Что едят при гастрите желудка, прием пищи, что нужно кушать? Продукты, полезные при гастрите. Что кушать больным гастритом?

Когда при посещении врача человек слышит диагноз «гастрит», то ему сразу же хочется узнать, что можно есть при гастрите. И это неслучайно. Ведь при лечении гастрита диета занимает важное место. Без ее соблюдения не может быть полного выздоровления.

Но прежде чем давать ответ на вопрос: «Что можно кушать при гастрите?», врач должен выяснить к какой разновидности гастрита принадлежит болезнь пациента. Известно несколько видов гастрита: атрофический, эрозивный, с пониженной и повышенной кислотностью. Также различается острая и хроническая формы заболевания.

Так как каждая разновидность болезни имеет специфические особенности, то и диета при гастрите желудка в каждом случае будет отличаться.

Голодная диета при острой форме болезни

Диета при остром гастрите способствует разгрузке пищеварительного тракта, чтобы дать отдых воспаленной слизистой оболочке. С этой целью рекомендуется на сутки отказаться от пищи и питья. В крайнем случае, можно выпить немного теплой дистиллированной или кипяченой воды.

Через 24 часа немного ослабит свою хватку острый гастрит, диета в это время позволяет включить в свой рацион слабый мясной бульон, суп из овсянки, отвар из ячменя и риса, отвары ромашки и шиповника, чай, в который добавлены лимон и мед. Через 2 суток больной может есть вязкие супы, обезжиренное молоко, овсянку, манку и кашу из риса, сваренные на молоке, яйца всмятку, паровой омлет, кисель, творожное суфле, желе и компоты. Если боли исчезнут, и состояние больного улучшится, то позволяется питаться паровыми омлетами и отварным мясом. Понемногу можно вводить пшеничный хлеб, но только черствый либо сухари из него.

Когда лечение диетой симптомы гастрита снимет полностью, рацион пациента можно будет вернуть к обычному, но на продолжительное время придется отказаться от жирных и прожаренных блюд, острых блюд и маринадов, молочных продуктов. Также противопоказаны сырые овощи и фрукты, кофе, какао, спиртные и газированные напитки.

Питание при хроническом течении болезни

Диета при хроническом гастрите рассчитана на употребление:

жидких, хорошо проваренных каш, сваренных на молоке;
протертых супов из круп или овощей;
цельного молока и сливок;
паровых омлетов и яиц всмятку;
блюд из макарон;
проваренной рыбы и мяса;
овощных и фруктовых пюре;
обезжиренного некислого творога;
молочных и фруктовых киселей;
сахара, меда и зефира;
распаренных некислых сухофруктов;
джема, варенья и повидла из сладких фруктов;
несдобных пирожков;
белого черствого либо подсушенного хлеба;
некрепкого чая, желательно с добавлением молока;
щелочной, лишенной газов, минеральной воды;
сливочного и рафинированных растительных масел.

Запрещенные продукты

Естественно, больных интересует, что нельзя есть при гастрите? Категорически противопоказано при хроническом гастрите употреблять пищу, которая стимулирует образование желудочного сока.

Рецепты блюд при гастрите не должны содержать:

мясо и рыбу, приготовленные в собственном соку;
любые бульоны;
жареную и копченую пищу;
соусы и консервы;
квашенные, консервированные и маринованные овощи;
ржаной хлеб;
сдобные изделия;
обезжиренное молоко и молочную сыворотку;
кислый творог и кефир;
крутые яйца;
разнообразные приправы и пряности;
шоколад, халву и мороженое;
кислые фрукты и ягоды;
газированную воду и квас;
крепкий чай и кофе;
напитки, содержащие алкоголь.

Диета при обострении гастрита должна соблюдать строгое ограничение в питании. Блюда не должны содержать пищевых волокон, оказывающих механическое раздражение на желудок. Поэтому требуется исключить из рациона хлеб, выпеченный из муки грубого помола, кондитерские изделия, крупу, приготовленную из цельного зерна, сырые фрукты и овощи, грибы, бобовые, орехи, молочные продукты, мясо, содержащее сухожилия, кожу птиц и рыб, кофе и какао, алкогольные и газированные напитки. В этот период необходимо питаться только протертой вареной пищей.

Как питаться при гастрите с повышенной кислотностью

Если диагностирован гастрит с повышенной кислотностью, диета должна понижать концентрацию соляной кислоты в желудке, притормаживая ее выработку.

Поэтому меню при гастрите с повышенной кислотностью содержит супы, сваренные на слабом бульоне, отварные макароны, овсянку и гречку, морепродукты, овощные пюре, отварное мясо (лучше всего курятину или крольчатину), нежирную копченую или отварную речную рыбу, яйца всмятку, корицу и лавровый лист, козье молоко и сливки, молочные блюда, обезжиренные соусы, приготовленные на основе молока, зеленый горошек и кабачки, сладкие фрукты, лучше запеченные в духовке, петрушку, желе, кисели, компоты, муссы, суфле, сваренные из сладких фруктов и ягод, сухое печенье, сухари или черствый белый хлеб, сливочное и растительное масло, некрепкие кофе, чай и какао с добавлением молока.

Еда при гастрите с повышенной кислотностью не должна содержать продукции, активизирующей желудочную секрецию: соленых и острых блюд, копченых продуктов, жирного мяса и рыбы, приправ и специй, горьких овощей, ржаного и свежеиспеченного хлеба, любых бульонов, щей и борща, консервов из мяса и рыбы, блюд из бобовых культур, жареного картофеля, консервированных, квашеных и маринованных овощей, кислых молокопродуктов, твердого сыра, крутых и жареных яиц, тортов и пирогов с кремом, мороженого и шоколадных изделий, сухофруктов, кислых и недозрелых фруктов, крепкого чая и кофе, напитков, содержащих газы.

Питание при гастрите с пониженной кислотностью

Блюда при гастрите с пониженной кислотностью , наоборот, должны стимулировать секрецию желудочного сока и повышать содержание соляной кислоты.

Поэтому следует питаться отварами и пюре, приготовленными из овощей, вязкими кашами, нежирным проваренным мясом, тонкими макаронами, нежирной копченой рыбой, соленой, но вымоченной селедкой, бульонами, сваренными с мяса и рыбы, жареными и запеченными котлетами, молочными продуктами, колбасой и постной ветчиной, печеным картофелем, вареными яйцами, черствым хлебом или сухарями, салатами, приготовленными из помидоров и зелени, сливочным и растительным маслом, запеченными фруктами, фруктовыми и овощными соками, муссами, желе и киселями, кофе и чаем, минеральной и слабо газированной водой.

В случае пониженной кислотности при гастрите желудка рецепты в основном составляются на основе овощей. Блюда можно приправлять корицей и другими несильными приправами. Начинать трапезу желательно с овощного салата с зеленью, кусочка сельди или соленого огурца.

Если обнаружен с пониженной кислотностью гастрит, диета требует отказа от свежего, отрубного и ржаного хлеба, жирного и жареного мяса, молочного, горохового и фасолевого супа, бобовых, толстых макаронных изделий, твердого сыра, жареных яиц, жареного картофеля, жирной рыбы, консервов, приготовленных из рыбы и мяса, шоколада, конфет и мороженого, горьких овощей, неспелых фруктов, острых приправ, сладких напитков с газами, кофе, кваса и алкоголя.

Что должно входить в рацион при эрозивном гастрите

Диета при эрозивном гастрите рекомендует употребление жидких слизистых супов, овощных блюд, нежирной рыбы, диетического мяса, паровых котлет и тефтелей, протертых каш (особенно рисовой, овсяной и манной), макаронных изделий, яиц, сваренных всмятку, молочных некислых продуктов, сливочного масла и сливок, молочных неострых соусов, проваренных сладких фруктов, желе и пастилы, зефира и меда, варенья и джема, компотов, киселей и некрепкого чая.

Диета при гастрите в случае эрозивной формы требует изъять из рациона жирные бульоны, жирное мясо и жирную рыбу, копченую рыбу и икру, грибные и бобовые блюда, различные консервы, жареные, соленые и острые блюда, острые и сырые овощи, кислые фрукты и ягоды, консервы, маринады и квашеные овощи, сдобную выпечку, свежий хлеб, мороженое и шоколадные изделия, свежеприготовленные соки, алкоголь, крепкий кофе, чай и какао.

Как составить меню при атрофическом гастрите

Атрофический гастрит характеризуется уменьшением числа желез, вырабатывающих пищеварительные ферменты. Из-за дефицита ферментов желудочно-кишечная система становится неспособной расщеплять и усваивать всю поступающую пищу. Чтобы исправить ситуацию, рекомендуется диета при гастрите стол 5.

Она предполагает употребление диетического отварного мяса и рыбы, отварных яиц и паровых омлетов, блюд из макарон и круп, овощных и крупяных супов, приготовленных на основе рыбного или мясного бульона, некислых молочных продуктов, овощей, сладких фруктов и ягод, киселей, муссов и суфле, минеральной воды, какао и некрепкого чая, черствого или подсушенного хлеба.

Диета при атрофическом гастрите рекомендует исключить из рациона жирную рыбу и жирное мясо, грибные и насыщенные мясные бульоны, консервированные продукты, копченые, жареные, соленые и острые блюда, горькие овощи и специи, кислые фрукты и ягоды, шоколадные конфеты и мороженое, торты и сдобные пироги, свежий хлеб, сладкие напитки, содержащие газы, кофе и алкоголь.

Общие правила питания при гастрите

Но, несмотря на некоторые различия, есть много общего в питании при разных видах гастрита. Прежде всего, рецепты диеты при гастрите должны быть рассчитаны на ликвидацию воспалений в желудочной стенке.

Правильное питание при гастрите обязательно учитывает действие пищи на образование желудочной секреции и на двигательную функцию желудка. К тому же все блюда обязательно должны быть теплыми.

Диета при панкреатите и гастрите включает продукты, которые способны быстро перевариться и усвоиться организмом, чтобы надолго не загружать пищеварительный тракт. Поэтому больные должны питаться жидкой и перетертой пищей, которая почти не раздражает слизистую оболочку желудка. В любом случае полезным будет кефир при гастрите, но готовить его нужно из обезжиренного кипяченого молока.

Питание при гастрите должно быть частым (5-6 раз в сутки), но состоять из небольших порций.

Несмотря на требование исключить из рациона многие продукты, диета при дуодените и гастрите должна содержать все необходимые витамины, минеральные вещества, белки, жиры и углеводы. Поэтому обязательно необходимо включать в рацион фрукты. Как же определить, какие фрукты можно при гастрите, а какие нельзя? В пищу разрешается употреблять только запеченные сладкие фрукты или соки, компоты, кисели, муссы и желе. От свежих фруктов придется отказаться.

Теперь вы знаете, что есть при гастрите можно, а что нельзя. Если следовать вышеуказанным советам и принимать рекомендуемые лечащим врачом лекарства, то болезнь вскоре отступит.

Специально для вас мы сделали наглядное видео, его можно отправить близким или знакомым, которым поставили диагноз гастрит:

Людей у которых выявлен гастрит, конечно же, интересует что им можно кушать дальше, чтобы хорошо себя чувствовать и как избежать серьезного лечения. В этом им поможет специальная диета «При гастрите желудка с повышенной кислотностью», меню которой и расскажет что можно есть, что нельзя. Поговорим также о том как уберечь себя от обострения заболевания и предотвратить развитие возможных осложнений?

• Особенности состояния

Гастрит - это заболевание желудка, основным патогенетическим фактором которого является воспаление слизистой оболочки. По степени выраженности кислотообразующей функции, это состояние принято разделять на две формы: гиперацидный и гипоацидный гастрит.

Гиперацидный гастрит характеризуется избыточно выраженным синтезированием соляной кислоты, что является дополнительным раздражающим фактором, гипоацидный - наоборот.

Гастрит - это одно из немногих заболеваний, в лечении которого на первом месте находится не медикаментозный фактора, а особенности питания пациента. При соблюдении прописанной доктором диеты, больной будет чувствовать себя удовлетворительно даже без приёма каких бы то ни было лекарственных средств.

Тем не менее, питание пациентов с сниженной и с повышенной кислотностью кардинально различается. Первым показано употребление блюд и продуктов, максимально стимулирующих активность париетальных клеток слизистой оболочки желудка (именно они отвечают за кислотопродуцирующую функцию). Вторым - наоборот, такое питание абсолютно противопоказано.

• Особенности питания

Диета для желудка при гастрите с повышенной кислотностью вне периода обострения должна быть энергетически полноценной. Важной особенностью рациона является полное механическое, химическое и термическое щажение. Кроме этого следует исключить продукты, содержание значительное количество жира, поскольку он провоцирует выделение пищеварительных ферментов.

Пищевая ценность питания при гиперацидном гастрите: жиры - 100 граммов, белки - 100 граммов, углеводы - 400 граммов. Объём потребляемой жидкости должен быть в диапазоне от литра до полутора (если нет ограничений со стороны почек и сердечно-сосудистой системы).

Вторым по счету, но не по значению, является полное исключение любых перееданий. Даже в праздничный день нельзя позволять себе никаких излишеств, по крайней мере, без применения фармацевтических средств, подавляющих кислотопродуцирующую функцию слизистой оболочки желудка.

Для уменьшения жирности блюда, настоятельно рекомендуется готовить вторые блюда на пару, поскольку процесс жарения предполагает добавление масла и часто приводит к появлению не слишком полезных веществ в готовом продукте.

Поваренная соль является стимулятором образования желудочного сока. В силу этого следует значительно ограничить количество этого продукта. В первое время, возможно, эта особенность питания сделает рацион немного постным, но с течением времени, к такому меню можно будет привыкнуть.

Как было сказано выше, переедание категорически запрещается. Более того, рационально будет уменьшить размер каждой порции, но увеличить частоту приёма пищи. При таком подходе можно избавиться от нескольких лишних килограммов, что тоже хорошо.

Ранее упоминалось о недопустимости термического воздействия, неважно, идёт ли речь о слишком горячих или о чрезмерно холодных блюдах. В норме принято, что температура горячих блюд должно составлять 65 градусов. При гиперацидный гастрите такое не приемлемо. Максимальная температура супа или второго блюда не должна превышать 50 градусов.

Тем не менее, полностью отказываться от овощей было бы неправильно. Употреблять их можно, но только в протёртом или отварном виде. Тем не менее, не все фрукты и овощи одинаково полезны при гиперацидном гастрите. Из пищи настоятельно рекомендуется исключить продукты, богатые органическими кислотами: томаты, кислые яблоки и многие другие.

На первый взгляд масса ограничений. При таком гастрите с кислотностью - что можно - то съесть?

• Как питаться при гастрите - что можно съесть?

Ниже приведу перечень продуктов, употребление которых настоятельно рекомендуется при гиперацидном гастрите. Мясо и мясные продукты (котлеты, бифштексы и так далее) не должны быть жирными. Оптимально употреблять только говядину, телятину и прочее мясо с низким содержанием жира. Допустимо использование курятины, но только если это будет куриная грудка. Кожу кушать не желательно.

Молочные продукты с низким содержанием жира: творог, некислый кефир, нежирная сметана и такие же сорта сыров. К сожалению большинство сортов сыров на поверку содержат достаточно много жиров. Кроме этого в процессе их изготовления используются различные закваски и специи, употребление которых следует значительно ограничить.

Можно употреблять и цельное молоко, но желательно со сниженным содержанием жира и в топлёном виде, если конечно, нет особых проблем с расщеплением молочного сахара (лактозы). Считается, что организм взрослого человека плохо переносит это вещество.

Армейская пословица - «свежий хлеб прибыл, будет завтра». Как бы смешно она не звучала, но в случае с гиперацидным гастритом она как нельзя кстати. Любые хлебобулочные изделия не должны быть свежими. Оптимально употреблять только вчерашний хлеб (чёрствый хлеб слипается в желудке в меньшей степени и потому его расщепление не требует значительного количества пищеварительных соков).

Кулинарные изделия не должны быть излишне сладкими и мягкими. Рекомендуется умеренное употребление сухого печенья, бисквитов, приготовленных только из пшеничной муки и содержащих небольшое количество жира.

Овощи не должны содержать много органических кислот. Примерный перечень рекомендуемых растительных продуктов: капуста свежая или отварная (кислая не рекомендуется), картофель, морковь, свёкла, свежие огурцы, листья салата, зелень.

Фрукты почти всегда содержат много органических кислот. По этой причине их употребление в свежем виде нужно ограничить. Рекомендуется употребление сухофруктов в качестве основы для компотов.

Крупа очень полезна для желудка, поскольку не раздражает слизистую оболочку и даёт человеку массу медленно высвобождаемой энергии. Можно употреблять следующие виды каш: манная, гречневая, рисовая (настоятельно рекомендуется, так как усиливает барьер между стенкой желудка и его содержимым), перловая, пшеничная, овсяная.

Очень желательно с высокой кислотностью есть супы. В качестве первого блюда настоятельно рекомендуются супы из протёртых овощей с низким содержанием жиров. В качестве напитков лучше пить травяные настои, компоты из сухофруктов, несладкие морсы, некислые фруктовые соки. На ночь будет полезным выпить стакан молока, что нейтрализует остаточную кислоту и позволит спокойно отдыхать всю ночь.

• От чего придется отказаться при гастрите, что нельзя есть?

В этом разделе приведу примерный перечень продуктов, употребление которых нужно исключить или в значительной степени ограничить. Прежде всего, любимые всеми напитки, такие как чай или кофе, нужно в значительной степени ограничить или вовсе отказаться от этих стимуляторов.

Если пациент не в состояние отказать себе в таком удовольствии как чашечка кофе утром, в таком случае напиток следует разбавить водой, уменьшить количество кофе и добавить немного цельного молока.

С высокой кислотностью нельзя принимать алкоголь. Под запрет попадает даже эпизодическое употребление любых спиртных напитков (крепких и не очень). Тем не менее, если отказаться от эпизодических возлияний полностью раз и навсегда не хватит духа, то в этом случае рекомендуется отдавать предпочтение крепким спиртным напиткам, поскольку они способны угнетать кислотообразующую функцию. Более того, все возлияния лучше проводить «при медикаментозной поддержке» - ингибиторы протонной помпы, если нет противопоказаний.

Любые жирные сорта мяса, а, равно как и консервы, содержащие значительное количество специй и соли нужно полностью убрать из рациона. Жирная рабы также попадает под запрет или ограничение. Это же относится и к мясным и рыбным бульонам.

При гастрите в меню не должны присутствовать бобовые, чеснок, хрен, редиска, редка, лук, щавель, томаты, любые маринады, и соленья. Ограничить нужно и следующие виды круп: перловая и кукурузная, поскольку они содержат грубую клетчатку. Следует отказаться и от насыщенных супов из овощей (знаменитый борщ или солянка).

Любые специи и пряности нужно исключить. Конечно, это не лучшим образом скажется на вкусовых качествах блюд, но таково состояние здоровья и на определённые жертвы все же пойти придётся.

Нужно избегать употребления молочных продуктов с высоким содержанием жира, любого свежего хлеба, сдобной выпечки, сладких тортов, шоколадных конфет, карамелей и прочих сладостей.

Еще в ваше меню нельзя допускать грибные блюда. Они хоть и невероятно вкусны, но процесс переработки мякоти грибов сопряжён со значительной нагрузкой на пищеварительную систему.

• Примерное меню на неделю

Понедельник

• Завтрак: рисовая каша, одно яйцо всмятку, некрепкий чай.
• Второй завтрак: стакан цельного молока или киселя, немного сухого печенья.
• Обед: овощной суп-пюре, картофельная запеканка, отварная рыба, компот из сухофруктов.
• Полдник: пшеничные сухарики, стакан фруктового сока.
• Ужин: картофельное пюре и мясной стейк, отварной или приготовленный на пару.
• На ночь: стакан молока и небольшая булочка.

Вторник

• Завтрак: омлет на пару и стакан травяного чая.
• Второй завтрак: стакан молока и некислое яблоко.
• Обед: отварное куриное мясо, суп из протертых овощей, фруктовый кисель.
• Полдник: галеты и настой из шиповника.
• Ужин: рыбные тефтели, кисель, тарелка гречки.
• На ночь: стакан кефира.

Среда

• Завтрак: рисовая каша на молоке, стакан компота из сухофруктов.
• Второй завтрак: стакан молока с печёным яблоком.
• Обед: рыбный суп с овощами, картофельное пюре с отварным мясом.
• Полдник: фруктовый кисель, булочка.
• Ужин: мясные биточки, настой из шиповника.
• На ночь: стакан молока.

Четверг

• Завтрак: овсяная каша на молоке, одно яйцо всмятку.
• Второй завтрак: стакан ягодного киселя.
• Обед: суп-пюре с овощами, куриные котлеты, компот из сухофруктов.
• Полдник: сухое печень отвар из смородины или шиповника.
• Ужин: макароны из твёрдых сортов пшеницы, отварная рыба.
• На ночь: стакан некислого кефир.

Пятница

• Завтрак: паровой омлет, чай со сливками.
• Второй завтрак: яблоко и фруктовый кисель.
• Обед: отварная говядина, картофельное пюре, тыквенный сок, стакан чая.
• Полдник: печенье и стакан молока.
• Ужин: картофельное пюре с морковью, рыбные котлеты на пару.
• На ночь: стакан молока.

Суббота

• Завтрак: гречневая каша, печенье, стакан молока.
• Второй завтрак: фруктовый кисель.
• Обед: молочный суп, куриные котлеты на пару, фруктовый сок.
• Полдник: кисель и печенье.
• Ужин: отварная рабы с вермишелью.
• На ночь: стакан молока.

Воскресенье

• Завтрак: овсяная каша, чай с молоком.
• Второй завтрак: кисель пирожок с вареньем.
• Обед: отварные макароны с говядиной, тыквенный суп, фруктовый сок.
• Полдник: стакан молока с сухариками.
• Ужин: картофельно-мясной рулет, молок или кефир.
• На ночь: стакан молока.

Заключение

Гастрит вне периода обострения является скорее не заболеванием, а образом жизни. При соблюдении нехитрых рекомендаций можно годами не испытывать особых проблем с этим недугом.

Диета при гастрите желудка с любым уровнем кислотности должно в обязательном порядке быть дробным. Специалисты клиники доктора Александрова рекомендуют кушать не реже 5-6 раз в день, но маленькими порциями. Каждую порцию пищи, которую больной отправляет в рот, необходимо пережевывать, совершая, как минимум, 20 жевательных движений. Диета при гастрите и панкреатите исключает горячую, холодную, соленую, жирную, жаренную и острую пищу. Стабилизировать и улучшить состояние помогут овощные соки: картофельный, капустный, морковный.

Необходимо учитывать, что концентрированный сок понижает уровень кислотности, а разведенный в соотношении 1:10 - повышает его. Для достижения наилучшего эффекта рекомендуется пить соки натощак, периодически переключаясь на отвары из лекарственных трав.

Лечение гастрита медом допускается только в том случае, если продукт является натуральным и употребляется в небольших количествах. При повышенной кислотности будет полезно принимать водный раствор натурального меда за полтора-два часа до основного приема пищи.

Диета при гастрите с повышенной и пониженной кислотностью:

Под запрет подпадают все блюда и продукты, раздражающие слизистую желудка. Предпочтение следует отдавать протертой, пюреобразной и полужидкой пище. Диетические блюда должны приготавливаться на воде или на пару, соль допускается в символическом количестве.

Что можно кушать при гастрите:

Сухие бисквиты и вчерашний хлеб;
Пресные булочки и пирожки – не чаще 1-2 раз в неделю;
Супы при гастрите варятся на слабом овощном отваре, можно добавить крупу, перетертые овощи, макаронные изделия;
Нежирная рыба без кожицы;
Яйца – варить или в виде омлета;
Молоко и молочные продукты, некислые блюда из творога, неострый сыр;
Молочная и докторская колбаса;
Сладкие ягоды и фрукты;
Нежирные соусы;
Чай, отвар шиповника;
Овощи: картофель, свекла, морковь, кабачки, некислые томаты.

Еда при гастрите может включать ограниченное количества фруктовых пюре, зефира, запеченных яблок, желе, меда и некислого варенья.

Что нельзя есть при гастрите:

Свежий хлеб, мучная сдоба;
Все виды крепких бульонов;
Жирные сорта мяса с повышенным уровнем жилистости;
Яйца, сваренные вкрутую;
Овощи, вызывающие бродильные процессы в желудке: бобы, капуста;
Консервы, копчености, специи и приправы;
Алкоголь, газировка, кофе.

Питание при гастрите с пониженной кислотностью отличается только отсутствием запретов и ограничений, распространяющихся на кисломолочные продукты, а также питье гидрокарбонатно-натриевой и хлоридно-натриевой минеральной воды.

Диета при гастрите, примерное меню:

Первый завтрак может включать омлет из яиц, приготовленный на пару. Дополнить его можно протертой овсянкой и некрепким чаем с молоком.

Второй завтрак должен содержать меньшее количество блюд. Достаточно выпить стакан молока.

На обед: морковно-картофельный суп-пюре, мясной пудинг на пару, гречневая каша и фруктовый кисель.

На полдник будет достаточно скушать порцию отварной рыбы и выпить некрепкого чая с молоком.

Ужин может включать молочный овсяный суп и небольшой кусочек сухого бисквита. В качестве десерта также подойдет кисель.

На ночь – теплое молоко.

Правильно составить диету при гастрите поможет лечащий врач. Консультация специалиста является обязательной, так как только профессиональный подход в составлении диеты поможет добиться значительных результатов в ходе лечения заболевания.

Гастрит может вызываться бактериями. Но для того чтобы микроорганизмы, которые есть в желудке, спровоцировали болезнь, нужны предрасполагающие факторы. Причиной развития заболевания часто становится неправильное питание. Выздоровление тоже зависит от того, насколько тщательно вы придерживаетесь диеты. Мы подробно рассмотрим в этой статье, что можно кушать при гастрите, чтобы лечение было быстрым и эффективным. Также вы узнаете главные принципы питания, которые помогут предотвратить это заболевание.

Первым признаком острого гастрита желудка является тошнота после приема пищи. Заметив этот симптом, не начинайте голодание. Достаточно соблюдать щадящую диету несколько дней. В этот период употребляйте:

молочные продукты. Йогурт и нежирный творог снижают кислотность и уменьшают изжогу и тошноту. Полезными будут протертые каши, приготовленные на молоке;
слизистые супы, каши, кисели. Они оказывают обволакивающее действие и снижают воспаление. Особенно полезна овсяная каша;
пищу, приготовленную на пару;
суфле из мяса птицы или говядины;
компоты и кисели из некислых фруктов.

Через два дня такую диету дополняйте другими блюдами. Когда исчезнут боли и тошнота, начинайте употребление молочных и крупяных супов, паровых котлет и фрикаделек, отварной или приготовленной на пару рыбы. Добавляйте в рацион зелень петрушки или укропа, сметану. Разрешается кушать рис, гречку, макароны, несдобные пирожки с начинкой из мяса или яблок, сухарики из белого хлеба, галетное печенье, бананы. В список самых полезных овощей входят:

морковь;
кабачки;
картошка;
тыква.

Из них делайте пюре или рагу. Питание можно расширить и сладостями. В этот период разрешается пить какао, чай с молоком. Мармелад и зефир тоже не принесут вреда желудку, если употреблять их в небольшом количестве. Этой диеты нужно придерживаться 2 – 3 недели. Если обострение гастрита прошло, то ограничения снимаются. Но не забывайте, что меню должно быть сбалансированным. Еду принимайте 4-5 раз в день. Особенно обратите внимание на завтрак. Перекусы в виде кофе с булочкой не допустимы, это должен быть полноценный прием пищи. Ни в коем случае не меняйте правильное питание на экстремальную диету для похудения.

Какая пища особенно полезна?

Прекрасным средством для профилактики гастрита и язвы желудка является молоко. Оно помогает при изжоге и тошноте. Список молочных продуктов очень большой, поэтому при повышенной кислотности отдавайте предпочтение молоку и йогурту, а при пониженной – кефиру и творогу. Хорошим средством для желудка является земляника. Для того, чтобы получить желаемый эффект, съедайте по полстакана этой ягоды в течение двух недель.

В больницах для лечения гастрита с повышенной кислотностью варят овсяный кисель. Можно употреблять бананы. Они хорошо помогают от тошноты и рвоты. Для профилактики заболевания съедайте несколько штук этих фруктов натощак каждый день.

Пониженная кислотность желудочного сока

Гастрит при пониженной кислотности – это признак затяжного течения болезни, когда воспалительные процессы в желудке привели к атрофии. Такие же симптомы характерны для редкой аутоиммунной формы гастрита. От нее в первую очередь ухудшается пищеварение, что приводит к недостатку витаминов группы В и анемии из-за дефицита железа. Диета при этой форме заболевания должна обеспечивать организм всеми питательными веществами и усиливать выработку ферментов, нужных для правильного переваривания. Для этого необходимо питание, которое не будет механически раздражать желудок, и на химическом уровне сможет стимулировать пищеварение.

Чтобы защитить желудок, нужно избегать холодной или очень горячей еды. К приготовлению особых требований нет. Мясо варите, тушите, запекайте или жарьте без образования корочки. Чтобы растительная пища лучше усваивалась, овощи употребляйте протертыми. Добавляйте в рацион соленые огурцы или маринованную сельдь. Еду приправляют пряностями. Рекомендуются продукты с горьким вкусом: цикорий, одуванчик.

Рацион при атрофическим заболевании

Диета при гастрите должна включать супы на мясном или рыбном бульоне. В первые блюда можно добавлять грибы. Борщ и рассольник разрешаются, если после не появляется болезненных ощущений в области желудка. Обязательно нужно есть мясо. Оно может быть отварное или в виде котлет, фрикаделек. Позволяется, но не очень часто употреблять буженину, ветчину, сосиски. В любом виде полезны яйца, а также рыба и икра. В качестве гарнира используйте овощные пюре, вермишель.

Стимулировать пищеварение может сок цитрусовых, ароматические приправы, кислые компоты и кисели, чай с лимоном, пюре из свежих фруктов. Полезными будут салаты из листьев одуванчика, яблок и капусты. Молочные продукты обязательно должны быть в рационе. Отдавайте предпочтение кефиру, ряженке и творогу. Разрешается употреблять сметану и сливки.

Список продуктов, которые необходимо исключить при атрофическом гастрите с пониженной кислотностью:

Жирное мясо и рыбу.
Консервированные фрукты и овощи.
Соленые, острые блюда, чеснок.
Сладости: сдобную выпечку, торты, вафли, шоколадные конфеты, мороженое, газированные напитки.
Кофе, чай, алкоголь.
Кислые фрукты и ягоды, семечки, орехи.
Насыщенные мясные и грибные бульоны.

Эрозивный гастрит с повышенной кислотностью

Пища не должна раздражать желудок. Поэтому идеальными блюдами будут слизистые супы, протертые каши из овсяной или рисовой крупы, манка, сваренная на молоке. Мясо ешьте вареное или в виде паровых котлет. Молочные продукты выбирайте некислые. Каши приправляйте сливочным маслом. Фрукты, употребляемые больным, должны быть сладкие. Это могут быть бананы, яблоки. Добавляйте в рацион желе, мед, пастилу, зефир, варенье и джем. Чай должен быть некрепким. Варите компоты и кисели.

При эрозивном гастрите с повышенной кислотностью нельзя есть наваристые бульоны, блюда из грибов и бобовых. Запрещены рыбные консервы, жирная рыба и мясо, икра. Избегайте острых и жареных блюд, кислых фруктов и ягод, маринованных салатов, квашеной капусты. Нельзя есть при гастрите сдобные булочки и свежий хлеб. Напитки должны быть некрепкими. Кофе и шоколад желательно исключить. Категорически запрещается употреблять мороженное.

Главные правила диеты

Такая еда послужит хорошей профилактикой язвы желудка. Питание при этом заболевании направлено на ликвидацию воспалений на его стенках. Диета учитывает действие продуктов на желудочную секрецию и на двигательную функцию ЖКТ. Если этих правил будет придерживаться больной гастритом, то выздоровление ускорится:

1. Блюда должны быть теплыми, так как холодная и горячая пища раздражает стенки желудка.

2. Употребляйте продукты, которые быстро перевариваются и не загружают пищеварительный тракт. Например, перетертую еду, кефир.

3. Помните про пятиразовое питание. Каждый прием пищи должен состоять из небольших порций. Режим играет важную роль в лечении и профилактике гастрита.

4. Ежедневный рацион должен содержать необходимые витамины, минералы, белки, жиры и углеводы. Запекайте яблоки, готовьте из ягод компоты, соки, кисели, желе и муссы.

Таким образом, питание при гастрите и язве желудка – это диета с огромным выбором продуктов и небольшими ограничениями. Если больной кроме медикаментозного лечения соблюдает рекомендации, касающиеся еды, то болезнь отступит быстрее. Чтобы ваш желудок всегда был здоровым, готовьте вкусные и полезные блюда и придерживайтесь правильного режима.

Гастрит - это воспаление слизистой оболочки стенки желудка. Таким больным рекомендуется лечебное питание. Блюда при гастрите должны быть приготовлены в точном соответствии с принципами здорового питания. Что можно кушать при гастрите, а что нельзя, читайте далее в статье.

Главные принципы лечебного питания при гастрите

Необходимо помнить, что правильное питание - уже половина лечения гастрита. При заболевании с высоким уровнем кислоты основной задачей является снижение активности желудочного сока. В этом случае, составляя меню, следует придерживаться трех принципов:

Механическое щажение. Нужно отказаться от пищи, содержащей грубую клетчатку. Это репчатые, жилистое мясо, хлеб с отрубями. И полностью исключается жарка продуктов на масле.

Химическое щажение. Нужно избегать продуктов, являющихся сильными возбудителями желудочной секреции. Это алкоголь, газированная вода, цитрусовые и соки из них, кофе, черный хлеба, капусты и крепкие бульоны.

Термическое щажение. Не допустимы блюда при гастрите очень горячие и очень холодные. Они действуют раздражающе на пищевод, и кроме того, холодная пища долго остается в желудке.

Что можно кушать при гастрите?

В рацион желающего вылечить гастрит должно входить нежирное мясо, например, кролик. Утка, баранина, гусь должны из диеты исключиться. Курицу можно без кожи.

Также это:

хорошая речная рыба

морепродукты,

яйца в виде белкового омлета,

овсяная и гречневая крупы,

некоторые фрукты и овощи (шпинат, кабачки, тыквы, помидоры, горошек, спаржевая фасоль, морковь, зеленый салат, зеленый лук, петрушка укроп).

сладкие ягоды (клубника, малина),

мягкие вареные или протертые фрукты.

Что нельзя есть при гастрите?

Гастрит желудка имеет бактериальную основу и вызывается бактерией Хеликобактер пилори.

Для того чтобы пройти правильный курс лечения гастрита, необходимо пройти консультацию у врача гастроэнтеролога или диетолога.

Ниже приведен список продуктов, которые необходимо исключить при любом виде гастрита желудка:

Очень вредны в питании при гастрите как любой свежий, так и ржаной хлеб, а также изделия из слоеного теста. Рекомендуются взамен пшеничный хлеб, печенье, не сдобные булочки, а также любые печеные пирожки.

Необходимо также исключить в лечебном питании при гастрите супы на основе крутых бульонов, как мясных, так и рыбных, грибные супы, а также крепкие щи, борщ и любимую всеми окрошку. Рекомендуются взамен кушать при гастрите лёгкие овощные супы из картофеля, капусты, моркови и лука, молочные супы из различных хорошо вываренных круп.

Очень большой вред могут нанести страдающему гастритом желудку копчёности, а также жирное и жилистое мясо.Эти продукты можно заменить паровым и отварным мясом говядины (отварные котлетки, биточки), мясом молодого барашка, курицей.

Вредны жареные и сваренные вкрутую яйца. Их можно заменить на яйца всмятку и паровой омлет.

Вредно при гастрите всё соленое и острое, а также маринады, шоколад, мороженое в больших количествах, газированные напитки, кофе и квас.

Также необходимо напомнить о вреде алкогольных напитков и слишком горячей еды (выше 60 градусов), которые могут вызвать сильное обострение болезни.

Особенности питания при лечении гастрита

Тем, у кого есть необходимость в активизации пищеварительной железы и понижена секреторная функция желудка, рекомендуется употреблять легкие продукты. К ним относятся нежирное мясо – рыба и птица. Готовить их нужно только путем отваривания, необходимо чтобы они были рубленые. Можно для питания при гастрите желудка запечь и даже слегка обжарить, но ни в коем случае не панировать в сухарях или в муке. Обязательно нужно включить в свой рацион разнообразные супы, кисломолочные продукты, йогурты, кефиры разной степени жирности, творог. Что касается яиц – лучше отдать предпочтение паровому омлету.

Питание при гастрите желудка не отличается разнообразием. Можно есть хорошо разваренные каши. При пониженной кислотности рекомендуется употреблять ветчину без жира и неострый сыр. Можете включить в свой рацион любые овощи (сырые или вареные), что касается фруктов – мандарины, апельсины, малина, клубника, виноград, вареные яблоки и груши мягких сортов – это ваши фрукты, ешьте сколько хотите. Можно пить при гастрите желудка чай с сахаром, соки, отвары шиповника, кисели, ягодные и фруктовые компоты. Из хлебных изделий лучше отдать предпочтение сухарям или вчерашнему хлебу.

Правила приготовления блюд на диете при гастрите желудка

При гастрите с пониженной кислотностью основной задачей является стимуляция выработки желудочного секрета и механическое щажение. Главное, не пропускать 1-ю фазу секреции, когда мы думаем о еде. Именно тогда начинает вырабатываться желудочный сок и поэтому важно кушать спокойно, чтобы еда попадала в желудок, который уже вырабатывает сок. Основное правило – тщательное пережевывание пищи.

Фрукты при при гастрите желудка кушают с основным приемом пищи. Это могут быть яблоки и груши без кожуры или запеченные. Подойдут такие овощи, как цветная капуста, брокколи, морковь. Включить в рацион обязательно блюда при гастрите из кролика и говядины. Кисломолочные продукты также подойдут для такой диеты.

Блюда при гастрите тушатся и запекаются, и при этом нужно избегать появления твердой корочки. Запрещаются продукты, те же, что исключены при диагнозе гастрит с повышенной кислотностью.

Диета при при гастрите желудка – главный фактор выздоровления. Те, кто когда-либо переболел острым гастритом и не дал ему развиться до хронической формы, наверняка помнят, какое питание нужно соблюдать. Повезло тем, кто сумел предотвратить последствия и не запустить болезнь. Ведь хронический гастрит грозит язвой, а та в свою очередь – рядом куда более серьезных последствий.

Особенности питания при обострении гастрита

Как правило, при обострениях гастрита желудка в первый день или два, рекомендуется совсем не кушать и немного поголодать, при этом разрешается пить теплый несладкий чай и отвар шиповника. Затем питание при гастрите желудка должно состоять главным образом из слизистых супов из риса, овса, ячменя на молоке. Кушать нужно понемногу, но часто, при этом тщательно пережевывая пищу, это будет способствовать улучшению деятельности системы пищеварения.

Также при обострении гастрита желудка необходимо обеспечить нормализацию стула. В ситуации, когда беспокоит понос, нужно принимать гранатовый, грушевый, кизиловый, черносмородиновый и черничный соки; при запорах – абрикосовый, морковный и свекольный соки, свежий кефир, простоквашу, протертые овощи. Запрещается кушать при гастрите желудка жирное, острое, соленое, пить алкогольные напитки. Такая диета при гастрите очень сильно раздражает слизистую желудка. Рекомендуется употребление каши, хорошо проваренной, это ускорит процесс пищеварения и усваивания пищи.

Желательно пить при гастрите желудка побольше зеленого чая, он способствует удалению токсинов из организма, только во время еды старайтесь пить поменьше жидкости, она будет разбавлять желудочный сок и процесс пищеварения будет затягиваться, соответственно пища будет дольше находиться в желудке и раздражать его.

Вот список продуктов, которые позволяется кушать людям, страдающим от гастрита, независимо от кислотности:

Нежирное мясо курицы, рыба нежирных сортов. Мясо и рыбу необходимо есть без кожи, без сухожилий, желательно в измельченном виде. Рекомендуется кушать при гастрите отваренное или приготовленное на пару мясо и рыбу, ни в коем случае не употреблять в жареном виде. При гастрите о жареных продуктах следует забыть, по крайней мере на периоды обострения и диеты.

Фрукты в диете при гастрите только сладкие и полностью спелые, компоты из сладких фруктов, кисели.

Овощи кушать только спелые, некислые, если кожура жестковата, ее тоже следует удалять.

Продукты лучше всего употреблять в измельченном и пюреобразном виде, это помогает желудку быстрее справляться с перевариванием и меньше его раздражает.

Что нельзя кушать при обострении гастрита желудка?

Жареные, острые и очень соленые блюда.

Консервы, вне зависимости от того, мясные они или рыбные.

Свежие изделия из теста.

Абсолютно любые холодные продукты питания, напитки и мороженое.

Алкоголь и сигареты.

Желательно не употреблять пищу цельное молоко, но если оно хорошо переносится, можно добавлять его в чай. Полезно будет при гастрите желудка употреблять некислый и нежирный творог, сливки, тушеные, запеченные и отваренные овощи, абсолютно все каши, нежирные сорта мяса, рыбы и птицы, яблоки, груши и бананы.

Cоветы по питанию для эффективного лечения гастрита

Запомните, что здоровье необходимо тщательно беречь и при первых же признаках гастрита необходимо срочно принимать меры, ведь невнимательное отношение к болезни может вызвать осложнения, с которыми справляться будет значительно труднее.

Диета для больных гастритом является довольно непростой, потому что она должна быть и максимально щадящей и способной обеспечить всеми необходимыми питательными элементами организм. К тому же кушать при гастрите желудка необходимо регулярно и довольно часто, не менее 5 раз за день, правда порции должны быть очень умеренные, чтобы не перегружать желудок, это может вызвать дополнительное раздражение слизистой оболочки. Итак, какую же диету можно посоветовать пациенту с острой формой гастрита? Вот несколько советов:

Первые сутки, двое, желательно воздержаться от приема пищи вообще. Пить при гастрите желудка можно и нужно, но это может быть лишь несладкий теплый чай, отвар шиповника, минеральная вода (без газов) и только по рекомендации врача, который изучит все ваши анализы досконально.

На вторые, третьи сутки можно кушать при гастрите желудка слизистые супы, кисели, жидкие каши (очень хорошо, если это будет овсяная), кушать яйца всмятку, жидкое картофельное пюре (приготовленное на воде).

Такой диеты стоит придерживаться в период обострения гастрита желудка, а в дальнейшем после того как симптомы ослабнут, можно расширять рацион питания.

Прежде чем прибегнуть к лечебному питанию...

Прежде чем начать лечить гастрит, необходимо пройти диагностику и установить вид и степень заболевания. Так как для людей со сниженным кислотообразованием предусматривается употребление продуктов, которые увеличивают выделение соляной кислоты, а людям с гастритом желудка с повышенным кислотообразованием - наоборот. Продукты, слабо стимулирующие выделение желудочного сока: негазированные минеральные воды, питьевая вода, творог, некрепкий чай, сахар, овощи, в виде пюре (цветная капуста, картофель, морковь, брюква), хорошо вываренное мясо и свежая рыба, свежий белый хлеб, а также каши. Хоть жиры и не сильно влияют на секреторную функцию желудка, они долго расщепляются, и благодаря этому пища дольше находится в желудке, а это непозволительно в периоды обострения заболевания.

Поэтому в период обострения гастрита рекомендуется воздержаться от употребления жирной продукции (разрешено немного растительного масла, не более 2 чайных ложечек в день). Эти продукты при гастрите можно употреблять при обострении любой формы гастрита, как повышенной, так и пониженной.

Важно постараться при гастрите одновременно не кушать продукты богатые белком с продуктами богатыми углеводами, желательно всегда питаться раздельно, это позволяет желудку эффективнее перерабатывать пищу и выделять из нее все необходимые и полезные микроэлементы.