Салат "царский" с красной икрой, кальмарами и креветками. Царский салат с кальмарами, красной икрой и крабовыми палочками. Морские салаты с кальмарами Салат белковый с кальмарами и красной икрой

400 гр. кальмаров;
10 перепелиных яиц;
300 гр. креветок;
100 гр. красной икорки;
200 гр. раковых шеек;
200 гр. сыра;
3 картофеля;
200 гр. майонеза.

Салат царский с красной икрой и кальмарами:

Первыми проваривают креветки, затем остужают и чистят.
Проваривают и кальмары, затем промывают в холодной воде, очищают от пленки, полосами нарезают.
Яйца отваривают вкрутую, остужают и чистят. Измельчают на терке.
На мелкой терке натирают сыр.
Картошку не чистят, а сразу моют и отваривают. Только после завершения этого процесса клубни очищают и на терке натирают.
Раковые шейки вынимают из банки, отжимают и немного измельчают.
На тарелку выкладывают слоями помещаются все подготовленные продукты и пропитываются тонким слоем майонеза.
Первыми выкладывают кальмары, а потом яйца.
Далее помещают креветки и картошку.
Последними выкладывают раковые шейки и сыр.
Сверху равномерно распределяют красную икру.
Царское блюдо помещают минут на пятнадцать в холодильник, затем подают гостям.

Совет: царский салат пропитывать длительное время не нужно. Но охладить перед подачей все-таки стоит.

Царский салат с икрой и кальмарами

Мясо креветок просто невероятно нежное и ароматное. За счет этого компонента добавления вкус готового блюда получается действительно изысканный. Кальмары же придают особый оттенок .

На салат царский из кальмаров нужно:

80 гр. красной икры;
400 гр. кальмаров;
150 гр. креветок;
2 картофеля;
100 гр. сыра;
1 яйцо;
1 луковица;
100 гр. майонеза.

Салат царский с кальмарами и креветками:

Кальмары промывают и очищают. Затем выкладывают в кипящую воду и проваривают всего три минуты. Потом побелевшие тушки нарезают ножиком в виде тонких полос.
Креветки выкладывают в подсоленную кипящую воду и после повторного закипания проваривают буквально минуту.
Отваренные и остывшие креветки очищают от панцирей и режут очень мелко.
Моют и проваривают картошку. Потом клубни остужают, чистят и на мелкой терке натирают.
Проваривают и яйца, студят в воде максимально низкой температуры, чистят от скорлупы и тоже натирают.
Мелкую терку используют и с целью измельчения сыра.
Лук очищают и мелкими пластинками шинкуют.
В большое блюдо поочередно помещают кальмары, потом картошку.
Затем уже лучок и яйца.
Последними добавляют креветки и сыр.
Лишь сверху все продукты обильно промазывают майонезом.
При желании все слои можно повторить еще раз.
Украшают закуску икрой.

Важно! Слои блюда должны быть максимально тонкими. Лучше их несколько раз повторить, чем переборщить с толщиной.

Салат по-царски с икрой и кальмарами

Крабовые палочки являются сравнительно недорогим и обладающим удивительным вкусом продуктом. Их добавляют все чаще и чаще в самые разнообразные блюдо. Вот и «Царский» салат с этим ингредиентом в составе далеко не новшество.

Потребуются:

140 гр. красной икры;
5 яиц;
3 картофеля;
150 гр. сыра;
450 гр. кальмаров;
200 гр. крабовых палочек;
200 гр. майонеза;
20 гр. зелени.

Салат с кальмарами и икрой по-царски:

Картошку щеткой моют и проваривают. После приготовления клубни студят и чистят, натирают на терке.
Кальмары помещают в уже вскипевшую воду и через три минуты оперативно достают, студят, чисто и мелко ножиком нарезают.
Яйца проваривают, студят, очищают, разделяют на желтки и белки и натирают на средней терке.
Крабовые палочки размораживают, очищают и ножиком нарезают на маленькие кубики.
Сыр на крупной терке натирают.
В наиболее подходящее блюдо слоями помещают все продукты и пропитывают майонезом каждый слой.
Очередность сборки: картофель, кальмары, белки, крабовые палочки, желтки и сыр.
Украшают закуску икринками и свежей, мелко нарубленной зеленью.

Царский салат с кальмарами и яблоком

Яблоко – компонент хоть и необычный для царского блюда, но при этом идеально вписывающийся в столь тонкую вкусовую гамму. Слегка заметная фруктовая кислинка делает салатик невероятно изысканным, еще более нежным и насыщенным.

Потребуются:

300 гр. кальмаров;
200 гр. крабовых палочек;
150 гр. майонеза;
4 яйца;
1 луковица;
1 яблоко;
40 гр. маслин;
100 гр. красной икры.

Салат с кальмарами царский:

Кальмары предварительно промывают и погружают исключительно в уже кипящую воду с добавлением небольшого количества соли в течение двух, максимум трех минут. После этого морепродукты сразу достают, обдают холодной водой и начинают очищать. Убирают пленку и хребет. Нарезают ножиком на тонкие полоски.
Крабовые палочки нарезают в виде полос.
Яблоко моют и чистят, убирают середину и режут кубиками.
Яйца проваривают, затем студят, чистят и на крупной терке натирают.
Очищают и мелко шинкуют лук. Массу заливают кипятком и через пять минут сливают воду. Нарезку немного отжимают.
Все подготовленные для царского шедевра продукты помещают в одну посуду, заливают майонезом и качественно размешивают.
На широкую тарелку ставят формировочное кольцо, смазанное немного маслом и выкладывают в него приготовленное блюдо.
Всю верхушка максимально обильно присыпают красной икоркой, украшают маслинами, а при желании еще и мелко порубленной зеленью.

Салат царский в любом варианте обладает изысканным вкусом. Но используемая в процессе приготовления красная икра – это особый ингредиент, именно с помощью которого блюдо и смотрится дорого, благородно, и вкусовые качества становятся более насыщенными. Такое творение способно создать праздничную атмосферу и приятно удивить ваших гостей.

Среднестатистическое повседневное меню настолько пестрит разносолами и гастрономическими изысками, что сложно придумать, какими новыми деликатесами удивить домочадцев. Представляем вашему вниманию салат «Царский» с красной икрой и кальмарами, второе название - императорский. Так даже величественнее звучит. Кушанье и в самом деле очень сытное, вкусное и полезное.

Оригинальные рецепты царского салата

Существует несколько разновидностей необычного угощения. Но схема всегда одна: овощи или фрукты, морепродукты и мясо. Из этой простой формулы выводятся новые необычные блюда.

Способ для торжественных случаев

Вариант не назовёшь финансово экономичным. Но в большой праздник собрать гостей и приготовить им необыкновенный салат «Царский» с креветками и красной икрой может себе позволить каждая семья .

Ингредиенты:

Икру нужно выбирать с нанесённой лазером или выдавленной на крышке маркировкой. Подходящие сорта рыб: кета, нерка, горбуша. Обязательно первый сорт. Не более двух видов консервантов и не более 6% соли от веса икры. От качества продуктов зависит вкус блюда .

Технологическая карта .

Заправку каждый выбирает самостоятельно на свой вкус. Это может быть сметана, майонез или домашний соус с добавлением зелени и чеснока.

Пикантный метод

Если сложно отказаться от любимого угощения, но вкус его уже немного приелся, то значит пришла пора, так сказать, добавлять изюминку. Классический салат «Царский», а рецепт пикантный .

Ингредиенты:

Сёмгу можно заменить на лосось или форель. Всё зависит от вкусовых предпочтений.

Технология приготовления .

Дожидаться пока продукты остынут не нужно. Кушанье подаётся в тёплом виде. Так полнее раскрывается нежный вкус и непревзойдённый аромат.

Раскоронованный монарх

Бюджетный вариант для тех, кто предпочитает экономить время и средства . Весь фокус в том, что вместо дорогих сортов рыбы используются крабовые палочки, а белок, содержащийся в красной икре, заменяет курица.

Ингредиенты:

На прилавках магазинов можно встретить крабовые палочки на развес. К сожалению, они чаще всего переморожены. Такой продукт лучше не приобретать.

Пошаговое выполнение .

Салат «Царский» с кальмарами и крабовыми палочками запросто может разнообразить суточное меню. Готовится быстро, затраты минимальные, итог восхитительный. Выход блюда - 6 порций по 150 килокалорий. Быстро, просто, доступно и, главное, вкусно!

Порционная подача блюда

Интересный способ подачи - порционно для каждого гостя. Для этого нужно запастись необходимым количеством (по числу приглашённых) креманок и блюдец. Дно и края креманки выстелить чистой сухой пищевой плёнкой. Слои выкладывать в обратном порядке: зелень, сыр, яйцо, майонез, крабовые палочки, кальмары, майонез, жареный лук, курица. Затем нужно накрыть креманку блюдцем и перевернуть. Креманка убирается, а салат остаётся на тарелочке, красиво уложенный. Перед подачей пищевую плёнку снять, она нужна была для того, чтобы легче было отделить компоненты от стенок посуды.

Необычное сочетание императорских компонентов не останется не замеченным и не оценённым по достоинству. Блюдо получается лакомым и аппетитным независимо от того, нарезали ли вы салат королевский с креветками и сёмгой или выбрали простой метод с крабовыми палочками. Важно, чтобы приготовлено было с душой и любовью. А гости обязательно скажут: «Пальчики оближешь!».

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Салат «Царский» с красной икрой и кальмарами уже давно перестал быть роскошью венценосных особ. Его можно приготовить и к праздничному столу, правда, цена на его ингредиенты действительно может быть «Царская». Но вкус! Как его добиться? Расскажет эта статья.

Классический «Царский» салат готовится и подается слоями. Для его приготовления лучше выбирать нежирный майонез, 30 либо 40 процентный, чтобы он подчеркивал, но не перебивал вкус основных ингредиентов. Хотя это очень сытный салат, из-за находящихся в составе деликатесных продуктов он является достаточно легкой закуской.

Какие нужны продукты:

1 банка икры, весом примерно в 140 г;
150 граммов твердого сыра;
450 г кальмаров;
6 куриных яиц;
4 клубня картофеля;
200 г майонеза;
1 пучок свежей зелени укропа.

Пошаговое описание процесса приготовления:

Для приготовления закуски надо подготовить картофель. Его необходимо отварить в мундире до полной готовности, затем остудить и почистить.
Также отварить надо яйца. Варятся они вкрутую, время варения составляет 10 минут после закипания. И яйца, и картофель надо варить с добавлением небольшого количества соли.
Затем следует подготовить кальмаров. Их надо в кинуть в кипяток, вынуть и сразу же опустить в ледяную воду, так их будет легко почистить. После того, как с них была снята шкурка, их необходимо отварить. Варятся они всего одну минуту после опускания в кипяток. Не следует ждать даже до тех пор, пока вода закипит, через минуту надо вынимать туши, иначе они приобретут резиновый вкус. Их также надо остудить.
Охлажденные куриные яйца следует почистить, отделить белок от желтка. Желток следует очень мелко раскрошить руками, а белок натереть на крупной терке.
Картофель также натирается на крупной терке. Крабовые палочки следует разморозить, снять с каждой из них целлофановую упаковку и нарезать мелкими квадратиками или кубиками.
Варёных и остуженных кальмаров следует нарезать соломкой или полукольцами.
Твёрдый сыр, который заранее можно положить в морозилку (для удобности натирания) надо натереть на крупной терке.
Надо открыть банку с икрой, помыть зелень укропа и мелко ее порубить острым ножом.
Далее следует выкладывать блюдо слоями. Первым слоем идет картофель, а поверх него следует нанести очень тонкий слой майонеза (если он куплен в пакете, можно аккуратно отрезать маленький край упаковки и делать сеточку).
Поверх соуса следует положить совсем немного икры. Вторым слоем кладутся кальмары. Их также надо перемазать майонезом и добавить поверх них немного икорки, далее выкладываются яичные белки, на них также помещается икра.
Четвертым слоем выкладываются крабовые палочки, они перемазываются майонезом и сверху посыпаются желтком. Поверх желтков также следует поместить немного соуса.
Последним слоем идёт сыр. Поверх него необходимо нанести красивую сеточку из соуса, в получившиеся ромбики или квадратики поместить по пол чайной ложки икры и украсить закуску зеленью укропа.

Выкладывать закуску лучше всего на круглое или овальное блюдо, так, чтобы по внешнему виду он напоминал торт. В таком случае зелень укропа необходимо выкладывать по краю блюда, образуя таким образом красивую рамочку.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.

Салат царский с красной икрой и кальмарами и креветками

Салаты, которые готовятся с икрой и майонезом необходимо оставлять до подачи на короткий срок, чтобы они пропитались. Однако зачастую в этом потребности нет, так как блюдо это готовится на праздник и всё равно ждет прихода гостей. Тем не менее, такие блюда нельзя хранить. Это значит, что готовить такой салат необходимо только в таком количестве, которое будет съедено за вечер.

Список продуктов:

пол килограмма замороженных кальмаров;
5 куриных яиц;
4 клубня картофеля;
300 г очищенных и вареных ;
150 г твердого сыра;
1 банка икры;
нежирный майонез;
соль.

По желанию в этот список можно добавить любимые специи.

Как готовить закуску:

Для начала нужно сварить кальмаров. Их нужно очистить от шкурки, а потом проварить одну минуту в кипятке. При варке в воду нужно добавить соль (если кроме неё были выбраны и другие специи, их также можно добавить в воду).
Нужно отварить картофель, а также куриные яйца. Картофель варится в мундире, куриные яйца вкрутую, в течение 10 минут. При варке обоих в воду нужно добавлять соль.
Отваренный и остуженный картофель нужно натереть на терке, точно так же необходимо поступить и с куриными яйцами.
Креветок необходимо нарезать соломкой, а кальмаров - на полукольца или соломку, затем необходимо открыть банку с икрой.
Твердый сыр, который заранее можно положить в морозилку, натереть на мелкой терке, выкладывать закуску слоями нужно на круглое блюдо или большую тарелку.
Первым слоем кладется вареный картофель. Он перемазывается майонезом, поверх него помещается кальмары, их также необходимо немного полить майонезом, а затем высыпать тертые яйца.
После смазывания яичного слоя майонезом нужно положить креветки. Поверх креветок посыпается тертый сыр. Поверх твердого сыра нужно сделать тонкую сеточку из соуса.
В каждой получившийся квадратик или ромбик необходимо положить по пол чайной ложки икорки.

Тарелку нужно отправить на полчаса в холодильник. Чтобы сыр не обветрился, нужно обернуть блюдо в пищевую пленку.

Салат царский с красной икрой и кальмарами и красной рыбой

Выбирая красную рыбу, лучше всего остановиться на слабосолёной сёмге. Кроме того, для этого блюда нужно заранее приготовить чесночный майонез. Для этого 2 крупных зубчика чеснока нужно раздавить через пресс и смешать со 150 г соуса. Таким майонезом заправляется этот салат.

Какие потребуются ингредиенты:

5 куриных яиц (если мелкие, то можно взять 6);
сливочное масло - 50 г;
сыр твердый - 200 г;
филе слабосолёной сёмги - 200 г;
маслины (черные консервированные без косточки) - две столовые ложки;
майонез чесночный - 150 г;
зелень петрушки рубленая - 1 чайная ложка;
тушка кальмара - 1шт;
икра - 2 чайные ложки.

Как готовить закуску:

Куриные яйца сварить вкрутую, остудить, натереть на терке.
Сливочное масло поместить в морозилку, в замороженном виде натереть на терке. Точно также натереть и твёрдый сыр.
Филе рыбы необходимо очень тонко порезать, смешать его с тертым маслом.
Кальмара отварить, почистить и нарезать полукольцами.
Черные маслины необходимо порезать колечками, также необходимо приготовить чесночный майонез.
Как готовить салат: выложить последовательно яйца, ложку икорки, потом кальмаров, еще икра, затем сыр твердый, потом семгу с маслом, потом маслины. Каждый слой необходимо промазывать майонезом, сверху блюдо нужно посыпать зеленью петрушки.

Этот салат также нужно оставлять настаиваться. Хранить его лучше в холодильнике.

Салат царский с красной икрой и кальмарами и креветками, и крабовыми палочками

Указанное ниже количество ингредиентов рассчитано на 6 порций. Время приготовления блюда не превысит получаса.

Какие нужны продукты для приготовления этой закуски:

одно куриное яйцо;
300 грамм креветок;
300 г кальмаров;
две упаковки (по 100 грамм каждая) крабовых палочек;
2 столовые ложки соуса;
1 столовая ложка икорки.

По желанию можно добавить соль и черный перец. Однако с ними необходимо быть осторожными - майонез и икра сами по себе очень солёные.

Как готовить салат:

Яйцо необходимо отварить вкрутую и остудить. Уже в вареном виде его нужно почистить, и отделить белок от желтка. В составе закуски нужен только белок. Желток можно использовать для украшения или изготовления других блюд. Яичный белок необходимо мелко порезать.
Креветки следует отварить в слегка подсоленной воде. Варятся они около 3 минут, также следует отварить кальмаров. Варятся они не дольше 1 минуты. Их и креветок следует остудить. В это время можно нарезать крабовые палочки, предварительно с каждой нужно снять целлофановую упаковку.
Охлажденные креветки следует нарезать соломкой, а кальмаров кольцами.
Когда все ингредиенты готовы, можно смешать яйцо, крабовые палочки, креветок и кальмара, добавить к ним майонез. Его количество следует регулировать в зависимости от жирности, в самую последнюю очередь в блюдо добавляется икра.

Подавать этот салат можно украсив желтком, свежей зеленью или просто икрой. Икорку можно не перемешивать.

Салаты с семгой и красной икрой

Для приготовления этого салата лучше остановить свой выбор на слабосоленой семге. Перед закладыванием в блюдо, отваренный рис необходимо обсушить от остатков воды. Кроме того, он обязательно должен быть рассыпчатым.

Какие нужны продукты:

слабосоленая семга - 200 г;
икра 100 г;
рис золотистый отваренный - 100 грамм;
вареные яйца 5 штук;
одна луковица;
майонез салатный;
листья салата для оформления.

Как готовить:

Для начала отварить рис и обсушить его, яйцо отварить вкрутую.
3. Красную рыбу нарезать маленькими кубиками, точно также нарезать луковицу.
Остуженные яйца также нарезать, смешать с рисом, добавить остальные ингредиенты, в том числе и майонез и перемешать.
Салатницу выложить листьями салата, затем поместить готовую закуску в виде горки. Поверх выкладывается красная икра.

Подается в той же посуде, в которой он готовился. Красную икорку перемешивать в салате не следует.

Эта статья описала несколько рецептов «Царского» салата. Их можно видоизменять и дополнять, но главное - красиво оформить.

Салат «Царский» недаром носит такое название – в его состав включены различные деликатесы: кальмары, креветки, икра, красная рыба и другие морепродукты. Такое угощение готовят по особым случаям. Однако сегодня есть множество рецептов данного салата, среди которых каждый сможет найти вариант на свой вкус и кошелек. Предлагаем вам рецепт салата «Царский» с красной икрой и кальмарами, а также другие интересные и необычные варианты приготовления этого вкусного и праздничного блюда с дарами моря.

Салат «Царский», приготовленный по классическому рецепту, непременно станет украшением вашего праздничного стола. Сочетание креветок, кальмаров и икры, придется по вкусу даже самым искушенным гурманам.

Время приготовления : 1 час
Количество порций: 5

Ингредиенты:

кальмар свежий, филе (500 г);
креветки замороженные (300 г);
икра красная (100-200 г);
картофель (4 шт.);
яйцо куриное (4 шт.);
сыр твердый (200 г);
лимон (1 шт.);
петрушка (1 пучок);

Приготовление:

Отвариваем картофель до готовности (20-30 минут после закипания), сливаем воду и остужаем.
Отвариваем яйца вкрутую (закладываем в холодную воду, добавляем щепотку соли или соды, чтобы скорлупа потом легче отделялась, и варим после закипания 8-10 минут). Остужаем в холодной воде.
Филе кальмаров тщательно промываем под проточной водой и отделяем от пленки. Тем временем на огонь ставим кастрюлю с водой и доводим до кипения. Опускаем филе в кипящую подсоленную воду. Как только кипение возобновится (через 1-1,5 минуты) и мясо побелеет, вынимаем его и остужаем. Важно не передержать моллюсков в кипятке, иначе мясо получится «резиновым».
Замороженных креветок достаем из упаковки и опускаем в кипящую подсоленную воду. Варим до готовности (3-5 минут после повторного закипания). Можно добавить в воду специи по вкусу (укроп, перец горошком, лавровый лист, гвоздику, часть лимона). Остужаем.
Остывший картофель очищаем от кожуры и трем на крупной терке.
Яйца чистим и трем на терке.
Филе кальмаров нарезаем тонкой соломкой и сбрызгиваем лимонным соком.
Креветки очищаем и слегка сбрызгиваем лимоном.
Сыр трем на крупной терке.
Петрушку моем, промокаем салфеткой и разделяем на веточки.
Оставшийся лимон режем тонкими дольками.
В глубокой емкости смешиваем картофель, яйца, кальмары, креветки и сыр. Добавляем по вкусу соль, перец и другие приправы. Заправляем салат майонезом и перемешиваем.
Выкладываем салат на порционные тарелки и посыпаем красной икрой. Украшаем блюдо ломтиками лимона и веточками петрушки.

Салат готов!

Крабовые палочки придают салату особую нежность. Добавьте в состав новые ингредиенты и блюдо заиграет совершенно другими вкусовыми нотками. Простой алгоритм приготовления салата и доступные продукты придутся по душе каждой хозяйке.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты:

икра красная (100-200 г);
сыр твердый (200 г);
яйцо куриное вареное (3-4 шт.);
огурец (3-4 шт.);
укроп/петрушка (1 пучок);
салат латук/айсберг (100 г);
майонез (150-200 г);
соль, перец и другие приправы (по вкусу).

Приготовление:

Филе кальмара нарезаем кубиками.
С крабовых палочек снимаем упаковку и нарезаем кубиками.
Открываем банку икры.
Сыр нарезаем на мелкие кубики.
Яйца чистим, нарезаем кубиками.
Огурцы моем и нарезаем стружкой/соломкой. Делим на 2 равные части.
Укроп моем, промокаем салфеткой и разделяем на веточки.
Салат латук моем, промокаем салфеткой и отделяем листья.
На порционных тарелках делаем подушку из листьев салата.
Выкладываем готовый салат слоями (лучше воспользоваться формовочным кольцом или подручными средствами, например, обрезанной пластиковой бутылкой). Первый слой – одна часть огурцов. Приправляем по вкусу и покрываем майонезом.
Второй слой – кальмары. Смазываем майонезом.
Третий – яйца. Приправляем по вкусу и покрываем майонезом.
Четвертый слой – сыр. Смазываем майонезом.
Пятый – крабовые палочки. Покрываем майонезом.
Шестой слой – вторая часть огурцов.
На огурцы выкладываем икру. Украшаем блюдо веточками укропа.

Салат готов, можно подавать к столу!

Роскошный праздничный салат с ассорти из морепродуктов. Полезное и питательное блюдо с нежным сливочным сыром и пикантным чесночным соусом. Салат порадует не только своим богатым вкусом, но и ярким, красивым оформлением, что сделает его несомненным фаворитом праздничного застолья. Ваши гости будут в восторге!

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6-7

Ингредиенты:

кальмар вареный, филе (300 г);
семга слабосоленая, филе (300 г);
палочки крабовые охлажденные (300 г);
креветки отварные (300 г);
лук красный (2 шт.);
огурец (4 шт.);
сыр сливочный/творожный (100 г);
икра красная (200 г);
рис вареный (200 г);
укроп (1 пучок);
петрушка (1 пучок);
чеснок (3-4 зубчика);
сметана (100 г);
майонез (100 г);
вода питьевая, уксус столовый, 9%, сахар (для маринада, 300 мл, 3 ст. л., 1 ст. л.);
соль, перец и другие приправы (по вкусу).

Приготовление:

Красный лук почистить и нарезать кольцами. Подготовить маринад (смешать воду, уксус и сахар) и залить им лук. Оставить на 15-20 минут.
Филе кальмара нарезать небольшими кубиками.
Семгу нарезать на маленькие кубики.
Крабовые палочки достать из упаковки и нарезать кубиками.
Отложить несколько вареных креветок для украшения блюда. Остальные почистить и нарезать на небольшие кусочки.
Огурцы помыть и мелко покрошить.
Укроп и петрушку помыть, промокнуть салфеткой и очень мелко порубить. Разделить на 2 части.
Чеснок почистить и пропустить через пресс. Смешать в отдельной емкости со сметаной, майонезом и половиной рубленой зелени. Приправить по вкусу и тщательно перемешать. Соус готов.
Сливочный сыр взболтать вилкой.
Лук отжать от маринада и мелко покрошить (лишний сок убрать).
Открыть банку икры.
На порционные тарелки выложить салат слоями. Первый слой – вареный рис. Смазать соусом.
Второй слой – крабовые палочки. Покрыть соусом.
Третий – кальмары. Смазать соусом.
Четвертый слой – огурцы. Полить соусом.
Пятый – креветки. Смазать соусом.
Шестой слой – маринованный лук.
Седьмой – семга.
Восьмой слой – размягченный сливочный сыр. Посыпать оставшейся частью зелени.
Верхушку салата покрыть красной икрой. Украсить блюдо креветками.

Блюдо готово!

Яблоко, свежий огурец и пекинская капуста придают салату «Царство» сочность и легкую кислинку. Такие ингредиенты хорошо гармонируют со вкусом морепродуктов. Яркий салат с оригинальной подачей украсит любое праздничное застолье!

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты:

кальмар вареный, филе (400 г);
крабовые палочки охлажденные (400 г);
икра красная (200 г);
икра черная (50 г);
капуста пекинская (1 кочан);
яйцо куриное вареное (4 шт.);
картофель вареный (2 шт.);
яблоко кисло-сладкое (2 шт.);
огурец (4 шт.);
помидор (2 шт.);
лимон (1 шт.);
майонез (200 г);
соус «Тысяча островов»/другой (для украшения, по вкусу);
соль, перец и другие приправы (по вкусу).

Чтобы покупка ингредиентов для салата не ударила по семейному бюджету, замените лососевую и осетровую икру на икру летучей рыбы (тобико).

Приготовление:

Кальмары нарезаем тонкой соломкой.
Крабовые палочки режем соломкой.
Пекинскую капусту моем, просушиваем салфеткой и отделяем листья от белой части. Белую часть режем тонкой соломкой. Листья, по желанию, можно использовать для другого блюда или в качестве подушки для выкладки салата.
Яйца очищаем от скорлупы и натираем на крупной терке.
Картофель трем на крупной терке.
Яблоки моем и очищаем от кожуры. Натираем на крупной терке, отжимаем сок. Сверху сбрызгиваем соком лимона, чтобы яблоки не потемнели.
Огурец моем и натираем на крупной терке.
Помидоры моем и режем на кружки толщиной около 5 мм.
Открываем банки с икрой.
В глубокой миске смешиваем кальмары, крабовые палочки, пекинскую капусту, яйца, картофель, яблоки и огурцы. Добавляем соль, перец и другие приправы по вкусу. Заправляем майонезом и аккуратно перемешиваем щипцами, чтобы салат не превратился в кашу.
На плоских порционных тарелках делаем узор из соуса «Тысяча островов» (см. фото). Сверху выкладываем несколько кружков помидор – они будут служить подушкой для салата.
На помидоры выкладываем салат горкой. Верхушку салата посыпаем красной икрой.
Блюдо украшаем черной икрой, выкладывая небольшие «островки» при помощи чайной ложки.

Приятного аппетита!

Жареные шампиньоны в сочетании с ананасами и кальмарами делают салат «По-царски» очень вкусным и сытным. Блюдо станет настоящим украшением праздничного стола.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:

кольца кальмара в рассоле (500 г);
палочки крабовые охлажденные (500 г);
лук репчатый (1-2 шт.);
шампиньоны свежие (400 г);
картофель отварной (5 шт.);
яйцо куриное вареное (5 шт.);
ананас консервированный (200-300 г);
икра красная (200 г);
укроп/петрушка (1 пучок);
базилик (1 пучок);
майонез (300 г);
масло растительное (для жарки, 30 мл);
соль, перец и другие приправы (по вкусу).

Приготовление:

Лук чистим, режем кубиками и обжариваем в растительном масле до прозрачности.
Шампиньоны моем, просушиваем салфеткой и нарезаем слайсами. Добавляем к луку. Приправляем по вкусу, перемешиваем и готовим до полного испарения жидкости. Обжариваем грибы с луком до золотистой корочки еще в течение 5-10 минут, постоянно помешивая. Остужаем.
Картофель режем дольками.
Яйца чистим, отделяем белки от желтков и натираем их на терке в разные миски.
Откладываем 2 крабовые палочки для украшения блюда (нарезаем на крупные пластины), остальные режем на мелкие кубики.
Сливаем рассол с кальмаров и нарезаем их на небольшие кусочки.
Сливаем сироп с ананасов и режем на небольшие кубики.
Укроп и базилик моем, просушиваем салфеткой. Отделяем несколько крупных веточек для украшения блюда. Все остальное мелко крошим.
Берем глубокую форму и начинаем формировать салат слоями. Первый слой – грибы с луком. Делаем майонезную сетку.
Второй слой – дольки картофеля. Приправляем по вкусу и покрываем майонезом.
Третий – крабовые палочки и тертый белок. Смазываем майонезом.
Четвертый слой – кальмары. Покрываем майонезом.
Пятый – ананасы. Посыпаем рубленой зеленью. Делаем майонезную сетку.
Шестой слой – тертые желтки.
Украшаем салат красной икрой. Крабовые палочки выкладываем в форме цветка, из икры делаем сердцевину. Украшаем веточками зелени. Пример украшения можно увидеть на фотографии к рецепту.
Перед подачей салат рекомендуется охладить в холодильнике около 1 часа.

Блюдо готово к подаче!

Салат-закуска в тарталетках – отличная идея для фуршетов, посиделок с друзьями и небольших домашних праздников. Вкусное, красивое блюдо, которое наверняка запомнится всему семейству и гостям. Оливки хорошо сочетаются с морепродуктами и придают блюду легкую пикантность.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 15-20

Ингредиенты:

тарталетки/вафельные корзинки (15-20 шт.);
кальмар отварной, филе (500 г);
лосось копченый/слабосоленый, филе (400 г);
икра красная (300 г);
оливки без косточек (100-200 г);
яйцо куриное отварное (5 шт.);
помидор (2-3 шт.);
майонез (150 г);
базилик /укроп/петрушка (1 пучок);
соль и перец (по вкусу).

Приготовление:

Филе кальмара нарезаем мелкими кубиками.
Филе лосося режем на небольшие кубики.
Сливаем маринад с оливок и нарезаем их полукольцами.
Очищаем яйца и мелко крошим.
Помидоры моем, ошпариваем кипятком и снимаем кожуру. Острым тонким ножом нарезаем их на мелкие кубики.
В глубокой тарелке смешиваем кальмары, лосось, оливки, яйца и помидоры. Перчим и солим по вкусу. Салат заправляем майонезом и тщательно перемешиваем до однородной массы.
Охлаждаем салат в холодильнике в течение 30-40 минут. Затем раскладываем массу в тарталетки.
Базилик моем, просушиваем салфеткой и разделяем на листья. Покрываем тарталетки с салатом красной икрой и украшаем листьями базилика.

Для приготовления тарталеток нам понадобятся: мука (300 г), масло сливочное охлажденное (150 г), желтки (2 шт.), вода (2 ст. л), щепотка соли, сахар (1 ст. л.), масло растительное (50 мл). Натираем сливочное масло на крупной терке, добавляем в просеянную муку и тщательно перемешиваем. Венчиком взбиваем желтки, соль и сахар до появления пены. Смесь вливаем в муку и перемешиваем до образования однородного теста. Тесто накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут. Охлажденное тесто тонко раскатываем. Смазываем формы для выпекания маслом, выкладываем тесто и выпекаем тарталетки в духовке около 15-20 минут при температуре 180 ℃.

Блюдо готово, можно подавать к столу!

Сочетание кальмаров, карбонада, икры, сухариков и овощей делает салат «По-царски» не только питательным и полезным, но и очень вкусным. Соус «Тар тар» идеально гармонирует со всеми ингредиентами. Красивая подача блюда сделает его изюминкой любого застолья!

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

кальмар вареный, филе (400 г);
карбонад/ветчина копченая (400 г);
икра красная (200 г);
картофель отварной (3-4 шт.);
яйцо куриное отварное (4 шт.);
перец болгарский (1-2 шт.);
огурец маринованный (1-2 шт.);
лук репчатый (1 шт.);
сухарики домашние/покупные (100 г);
салат латук/айсберг (для украшения, 100 г);
петрушка/укроп (1 пучок);
маслины без косточек (для украшения, по вкусу);
соус «Тартар» /майонез (200 г);
соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

Филе кальмара нарезаем небольшими кубиками.
Карбонад нарезаем кубиками.
Картофель режем на небольшие кубики.
Яйца очищаем от скорлупы и нарезаем кубиками.
Перец моем, очищаем от семян и сердцевины, нарезаем маленькими кубиками.
Сливаем рассол с огурцов, нарезаем их мелкими кубиками и отжимаем лишнюю жидкость.
Лук чистим и мелко крошим. Можно предварительно замариновать лук, чтобы избавиться от лишней горечи.
Петрушку моем, просушиваем салфеткой и разделяем на веточки.
Салат латук моем, промокаем салфеткой лишнюю влагу и разделяем на листья.
Сливаем рассол с маслин.
В глубокой миске смешиваем филе кальмара, карбонад, картофель, яйца, перец, огурцы, лук и сухарики. Приправляем по вкусу, добавляем соус «Тартар» и тщательно перемешиваем.
На порционных тарелках делаем подушку из листьев салата. Выкладываем готовый салат горкой или при помощи формовочного кольца. Украшаем блюдо красной икрой, маслинами и веточками петрушки.

Приятного аппетита!

Видеорецепт

Предлагаем посмотреть несколько пошаговых видеорецептов салата «Царский»:

Текст: Анна Гостренко

4.875 4.88 / 8 голоса(ов)

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

7 мар. 2017 г.

Содержание

Если нужно приготовить вкусное блюдо и потратить минимум времени, то салат под названием Царский станет идеальным решением. Существует большой выбор рецептов для создания этой закуски, но она всегда получается сытной, яркой, аппетитной и очень красивой.

Салат Царский – как приготовить

На любом праздничном столе Царский салат легко станет «гвоздем» программы. Зачастую его делают на торжественные мероприятия, ведь для создания закуски используют дорогие ингредиенты. Сегодня появилось много вариантов, как приготовить Царский салат, а некоторые из них дают возможность применять любые продукты в соответствии с финансовыми возможностями.

В состав блюда часто входят:

морепродукты: креветки, кальмары, икра, мидии, рыба;
мясо: курица, свинина, говядина (в копченом или другом виде);
фрукты (яблоко, банан, ананас, киви);
овощи (картошка, морковь, лук);
яйца;
для заправки используют майонез или другие разнообразные соусы, которые можно сделать в домашних условиях (можно добавлять сыры, тертые овощи, чеснок, зелень, горчицу и так далее).

Салат Царский – рецепт с фото

Закуска часто подается к праздничному столу. Многие хозяйки выбирают рецепт салата Царский за минимальное время и простоту процесса приготовления. Существует много интересных вариантов создания сытного, невероятно вкусного блюда. Ниже представлены самые популярные кулинарные алгоритмы, которые помогут сделать яркое и необычное угощение для гостей или семьи.

Салат с красной икрой

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 4-6 персон.
Калорийность: 140 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.

Еще один способ, как приготовить праздничное, вкуснейшее блюдо – рецепт Царского салата с красной икрой. Этот вариант не назовешь бюджетным, но иногда можно побаловать себя вкусненьким. Например, такой салатик можно сделать на Новый год или день рождения. В составе рецепта преобладают морепродукты: креветки, крабовое мясо, кальмары, красная икра.

Ингредиенты:

мясо краба (вареное) – 200 г;
маленькая креветка – 0,5 кило;
кальмары – 3 шт.;
красная лососевая икра – 1 банка;
сыр российский – 150 г;
чеснок – 2 зубчика;
майонез (или сметана) – 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

Промытые и размороженные кальмары отварить в подсоленной кипящей воде (не более 4-5 минут). Вынуть, оставить остывать.
Сварить креветки (около 3 минут). Очистить их от панцирей, лапок.
Кальмары очистить, разделить на волокна, размороженное крабовое мясо – кубиками.
Сыр натереть на крупной терке.
Чеснок раздавить в чесночнице.
В одной емкости соединить кальмары, мясо краба, креветки, сыр, чеснок, икру. Заправить закуску майонезом или сметаной. Осторожно перемешать.
Салат по-царски с икрой должен пропитаться в холодном месте около часа.

Салат Царский с красной икрой и кальмарами

Количество порций: 4 персоны.
Калорийность: 142 ккал.
Предназначение: обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Если хочется накормить и удивить гостей необычным, вкусным и сытным холодным блюдом, то стоит сделать салат Царский с красной икрой и кальмарами. Эту красивую и аппетитную закуску еще называют Королевской. Кроме даров моря, в нее добавляют картофель, куриные яйца, сыр. Заправку можно сделать из майонеза с рубленой зеленью (некоторые заменяют майонез жирной сметаной).

Ингредиенты:

кальмары – 400 г;
красная икра – 100 г;
мелкие креветки – 1 упаковка;
сыр твердый – 100 г;
картошка – 2 клубня;
яйцо – 1 штука;
лук репчатый – ½ головки;
майонез – по вкусу;
петрушка;
соль-шепотка.

Способ приготовления:

Отварить яйцо и картофель в «мундире» (с кожурой). Оставить остужать.
Снять с кальмаров пленку, варить в кипятке 3-5 минут. Креветки тоже отварить за несколько минут, процедить.
Кальмары порезать соломкой.
Креветки освободить от панциря.
Картофель, яйцо очистить, измельчить при помощи крупной терки. Сыр также стоит натирать.
Лук нарезать мелкими кубиками.
Царскую закуску выложить послойно: кальмар, картошка, лук, креветки, яйцо, сырная стружка. Каждый слой немного смазать майонезом, смешанным с рубленым укропом.
Сверху блюдо следует украшать икрой, зеленью.

Салат Царский с семгой

Количество порций: 3-4 персоны.
Калорийность: 210 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Следующий интересный вариант вкусного блюда – рецепт салата Царский с семгой. Для такой оригинальной праздничной закуски понадобится два вида сыра – твердый и мягкий (идеально подойдут пармезан и филадельфия). Сыр является калорийным компонентом, заправка для салата должна быть легкой, с нежной текстурой (например, натуральный йогурт без добавок).

Ингредиенты:

филе семги – 200 г;
яйцо – 3 шт. (плюс 1 желток для заправки);
сыр филадельфия – 160 г;
сыр пармезан – 150 г;
лук – 1 шт.;
йогурт натуральный – 4 ст. л.;
сушеная зелень;
горчичный порошок – 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

Делается соус. В блендере взбивается яичный желток, йогурт, горчичный порошок, сушеная зелень.
Сыр измельчается с помощью терки.
Сваренные яйца (должны остыть) разделяются на белки и желтки, которые натираются. Белок выкладывается в глубокий салатник – первый слой закуски. Он смазывается соусом, сверху посыпается пармезаном.
Следующий слой – это семга, нарезанная кубиками. Она тоже сдабривается заправкой.
Лук нарезается острым ножом, полукольцами, маринуется 15 минут в смеси из уксуса, сахара и воды. Затем выкладывается в салат равномерным слоем.
Четвертый слой царского салата с рыбой – сыр филадельфия, нарезанный кубиками.
Рыбная закуска смазывается горчично-йогуртовой заправкой, посыпается желтком.

Салат Царский – рецепт с курицей и шампиньонами

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность: 152 ккал.
Предназначение: обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Рецепт салата Царский с курицей и шампиньонами относится к простым блюдам, но зато его вкусовые качества на высоте. Данная закуска получается сытной и нарядной. Такое угощение можно сделать в общем салатнике или подать к столу в отдельных пиалах (креманках). Кроме мяса и грибов, в салат добавляют картошку, яйцо, специи. В качестве украшения используются ягоды калины.

Ингредиенты:

филе курицы – 200 г;
картошка – 3 шт.;
грибы – 5 шт.;
яйца – 2 шт.;
майонез – 50 мл;
соль, черный перец;
зелень свежая;
калина для украшения.

Способ приготовления:

Мясо птицы отварить со специями. Порезать крупными кубиками.
Яйца тоже отварить, измельчить с помощью терки.
Отварной картофель очистить от шкурки, мелко нарезать.
Шампиньоны нашинковать пластинками, обжарить в сковороде на подсолнечном масле.
В глубокое блюдо выложить картошку, смазать ее майонезом.
Второй слой – курица, затем яйца (сверху сделать сеточку из заправки).
Затем выложить грибы.
Царский салат с курицей украсить зеленью, калиной (класть по краю).

Салат Царский с кальмарами и крабовыми палочками

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность: 190 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Настоящим украшением стола в новогодние праздники станет салат Царский с кальмарами и крабовыми палочками. Красивая, аппетитная и невероятно вкусная холодная закуска приведет в восторг даже самого придирчивого гурмана. Такое калорийное блюдо быстро готовится, а результат получается просто «пальчики оближешь». Рецепт будет требовать морепродукты, сыр, овощи.

Ингредиенты:

картофель – 4 шт.;
яйца – 6 шт.;
сыр российский – 150 г;
крабовые палочки – 200 г;
красная зернистая икра – 140 г;
кальмар – 450 г;
майонез – 200 г;
зелень.

Способ приготовления:

Отваренный в мундире картофель и яйца остудить, очистить.
В кипящей воде отварить кальмары (среднее время 3-4 минуты). Пленку снимать заранее.
Картошку и яйца измельчить на терке. Белки и желтки отдельно.
Крабовые палочки порезать кубиками, кальмары лучше рубить соломкой.
Сыр натереть.
Стоит собирать закуску слоями. Первый – картошка, майонез, немного икры.
Второй слой – кальмар, заправка, икра.
Третий – белок, соус, икра.
Четвертый слой – крабовые палочки, заправка.
Пятый – желток, майонез. Шестой – сырная стружка.
Салатик украсить веточками зелени, оставшейся красной икрой.

Салат Царский с курицей

Время приготовления: 30-40 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 142 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Чтобы разнообразить праздничное стандартное меню, приготовьте салат Царский с курицей. Это блюдо сможет приготовить даже начинающий кулинар, рецептура очень простая и понятная. Салат получается пикантным благодаря черносливу и корейской моркови, грецкие орехи придают ему сытности. Для заправки подойдет йогурт без добавок или может потребоваться легкий майонез.

Ингредиенты:

яйца – 6 шт.;
куриное филе – 3 шт.;
сыр твердый – 300 г;
чернослив без косточки – 1 ст.;
чеснок – 1 долька;
морковь по-корейски – 300 г;
йогурт домашний – 500 мл;
маслины – 10 шт.;
грецкий орех – 100 г;
соль, специи, зелень.

Способ приготовления:

Птица отваривается до готовности, нарезается крупными кубиками.
Чернослив заливается горячей водой для размягчения. Обсушивается, режется полосками.
Сыр натирается на терке, соединяется с йогуртом и чесноком, измельченным под прессом.
Желтки и белки отдельно натираются.
Орешки немного обжариваются, дробятся, перемешиваются с острой морковкой.
На большую плоскую тарелку выкладывается чернослив, смазывается заправкой.
Следом – филе, соль, перец и снова соус.
На мясо выкладывается морковка, потом сыр, белки. Все слои промазываются соусом.
Верх закуски посыпается желтком.
Салат по-царски с курицей настаивается в холоде 60 минут, украшается зеленью, кусочками маслин, подается к столу.

Салат с икрой красной – секреты приготовления

Чтобы правильно сделать вкусную, аппетитную и ароматную закуску, стоит следовать советам опытных кулинаров. Секреты приготовления салата с икрой красной и другими продуктами:

Соус для блюда должен быть умеренно жирным, густым по консистенции. Лучше использовать йогурт или мацони, добавляя немного сметаны, майонеза или сливок.
Царский салат готовят с разными видами мяса, но вкуснее получается с ломтиками свинины или курицы.
Твердые сорта сыра (гауда, российский) рекомендуется сочетать с мягкими сортами (адыгейский, моцарелла, сливочная филадельфия) или заменять ими. Отлично подойдет даже плавленый сырок. Так закуска получится более нежной, приятной на вкус.
Чтобы сократить время приготовления, морепродукты должны размораживаться заранее.
Холодное угощение можно составлять послойно или перемешивать ингредиенты. Во вкусе оно не потеряет.
Овощи, морепродукты и яйца лучше заблаговременно промывать, отваривать, очищать.
Чтобы салат вышел максимально вкусным, стоит поставить его на пропитку в холодильник на несколько часов.

Видео: Салат Царский

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Салат Царский - рецепты с фото. Как приготовить Царский салат с морепродуктами и красной икрой