Простой суп с куриным филе. Рецепты супов с куриным филе.

Люблю гречневый супчик с детства, он такой насыщенный с прекрасным ароматом, а если варить его на курином мясе еще и сытный. Сочетание куриного мяса с гречкой- это не только вкусно, но и полезно. Гречневый супчик с удовольствием едят дети, мужчины и даже те, кто не любит гречневую кашу. Приготовление такого первого блюда не требует каких то кулинарных навыков и премудростей. Как говорится все самое вкусное готовится просто и легко. Готовить буду на 2, 5 литра воды.

Время приготовления: 40 мин

Время подготовки: 10 мин

Кол-во порций: 6

Ингредиенты к рецепту «Гречневый суп с куриным филе»:

Куриное филе 300 гр
Картофель 2 шт
Гречневая крупа ½ ст
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Подсолнечное масло 2 ст.ложки
Мелко нарезанный укроп 1 ст.ложка
Соль по вкусу

Приготовление блюда по рецепту «Гречневый суп с куриным филе»:

Шаг 1

Воду довести до кипения, выложить мелко нарезанное филе в кастрюлю, посолить. Снять пену, варить 20 минут.

Шаг 2

Картофель очистить, нарезать кубиками. Добавить к куриному филе в кастрюлю, варить 5 минут.

Шаг 3

Гречневую крупу хорошо промыть, добавить в суп, варить 10 минут.

Шаг 4

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Пассеровать овощи на растительном масле 3-4 минуты. После чего добавить в суп и варить еще 5 минут.

Куриная грудка – лучшая часть тушки, превосходное нежирное мясо, очень подходящее для приготовления различных диетических блюд.

Приводим некоторые рецепты вкусных диетических супов из куриного филе, а именно грудки. В любом варианте лучше сварить суп из чистого филе, срезанного с куриной грудки,без кожи. Можно готовить и с кожей, например, если вы хотите, чтобы суп получился чуть жирнее (такое желание вполне понятно, например, в холодную погоду, при физических нагрузках).

Суп овощной диетический с куриной грудкой

Ингредиенты:

– 1 шт. или половинка (около 300-400 г);
лук репчатый – 1 шт.;
сухие специи для бульона (лаврушка, душистый перец-горошек и гвоздичка);
морковь – 1 шт.;
капуста брокколи или цветная – около 200 г;
картофель – 2-4 шт. среднего размера;
перец сладкий (лучше красный) – 1-2 шт. (необязательный сезонный ингредиент);
томат-паста – 1-2 ст. ложки (тоже необязательна);
зелень свежая разная (лучок, петрушка, кинза, базилик, укроп);
чеснок – 1 зубчик.

Приготовление

Сварим куриную грудку с луковицей и специями до готовности в небольшом количестве воды, это займет около 40 минут после закипания, готовим на малом огне, в процессе аккуратно снимаем шум и жир. Подождем 15 минут и извлекаем мясо. Луковицу и лаврушку выбрасываем. Закладываем в кастрюлю картофель и морковь, очищенные и нарезанные не крупно. Провариваем в течение 10-15 минут, после чего закладываем брокколи, разобранную на мелкие кочешки и сладкий перец, нарезанный короткой соломкой. Возвращаем в суп сваренное куриное мясо с грудки, нарезанное некрупными кусочками. Варим суп еще в течение 8 минут (можно добавить томат-пасту). Накрываем крышкой и выключаем огонь, путь суп настоится в течение минут 10-15. Подаем, присыпав рубленой зеленью с сухим зерновым диетическим хлебцем или пресной отрубной лепешкой. Лепешку или хлебец натираем чесноком. Если вы хотите сварить суп-пюре или, как еще говорят, суп-крем из куриной грудки, можно использовать тот уже готовый суп (см. выше).

Приготовление

С помощью шумовки извлекаем из супа сваренные овощи и мясо и пюрируем в блендере. Добавляем бульона до нужной консистенции, присыпаем рубленой зеленью и подаем в суповых чашках. Можно добавить в суп мелкие домашние сухарики и ложку сливок или сметаны. Такой суп-пюре очень хорош для детей.

Чтобы получился более сытный крем-суп,можно добавить в него готовой сваренной толченой фасоли, гороха или нута (пойдут и консервированные бобовые, только перед добавлением в суп слейте сироп и промойте кипяченой водой).

Сырный суп с грудкой куриной

Ингредиенты:

– около 300 г;
лук репчатый – 1 шт.;
сыр твердый тертый – около 200 г;
сухарики домашние ржаные или пшеничные отрубные;
специи сухие для бульона (читать первый рецепт);
лук зеленый и другая свежая зелень;
сливки или сметана (по желанию).

Сварим куриную грудку в бульоне с луковицей и специями, чуть остудим и извлечем шумовкой. Нарежем мясо некрупными кусочками.

В каждую суповую чашку или тарелку закладываем порцию мяса, сверху выкладываем сухарики, присыпаем смесью рубленной свежей зелени и тертого сыра. Заливаем горячим бульоном. Можно добавить сметаны или сливок, приправить суп молотым черным перцем и чесноком.

Если хотите более сытный суп, можно добавить в него немного консервированного зеленого горошка – примерно по 2-3 ст. ложки на порцию (только предварительно слейте консервирующий сироп и промойте горошек кипяченой водой). Можно также добавить в этот суп и немного сваренного картофеля, нарезанного некрупными ломтиками.

Некоторым образом, развивая собственную кулинарную фантазию, вы можете придумать свои рецепты супов с куриной грудкой, эти блюда готовятся быстро и легко усваиваются организмом человека.

Куриные супы любят за изумительный вкус и аромат.

Готовятся блюда легко, не требуют много времени и чаще всего состоят из самых простых ингредиентов.

Если использовать филе, то получается еще и очень быстро.

Из него можно приготовить много разных супов: легких, насыщенных, диетических и заправочных. Попробуем?

Суп с куриным филе - общие принципы приготовления

Филе для супа можно отваривать целиком, затем разбирать на кусочки и возвращать в бульон. Или же сразу нарезать и готовить уже в таком виде. При закипании на поверхности бульона будет появляться серая пенка, которую нужно снять. Как только филе будет почти готово, в суп добавляются остальные ингредиенты.

Что кладут в куриные супы:

Овощи (свежие, сушеные, замороженные, консервированные);

Грибы (свежие, сухие, маринованные, замороженные);

Макаронные изделия.

Ни в коем случае нельзя забрасывать все продукты одновременно. Каждый имеет свое время варки и нужно соблюдать последовательность, указанную в рецептуре. Некоторые ингредиенты требуют предварительного обжаривания, вымачивания, тушения.

Заправляют блюда из филе зеленью, перцем, соль, лавровым листом. Можно добавлять дополнительные жиры, соусы, сыр.

Рецепт 1: Суп с куриным филе и рисом

Рецептура сытного рисового супа с куриным филе. Готовится с добавлением томатной пасты. Но по желанию можно сварить и без нее.

Ингредиенты

Филе 0,4 кг;

0,2 кг картофеля;

50 грамм риса;

Воды 1,5 л;

1 штука репчатого лука;

1 морковка;

Травы и специи;

1 ложка томатн. пасты;

Приготовление

1. Филе режем брусочками и заливаем рецептурной жидкостью. Ставим на плиту. Снимаем пенку при закипании и после этого готовим ровно пятнадцать минут.

2. Пока отваривается филе, нарезаем соломкой клубни картофеля.

3. Закидываем картофель.

4. Следом, минутки через три, промытый рис, посолим.

5. Морковь трем, лук маленькими кубиками. Выкладываем в сковородку и жарим с добавлением рецептурного масла.

6. Добавляем в сковороду пасту и немного бульона из кастрюли, немного потушим. Овощи должны стать мягкими.

7. Выкладываем все из сковороды в кастрюлю, как только сварится картошка.

8. Кипятим, кидаем зелень и приправы на свой вкус.

Рецепт 2: Суп с куриным филе и сыром

Ну, сыр - это громко сказано! Для приготовления этого супа с куриным филе используются сырки, завернутые в фольгу, то есть плавленые. Несмотря на свою дешевизну, они делают блюдо необыкновенным.

Ингредиенты

Филе 300 грамм;

2 клубня картофеля;

1 морковка;

Воды 1,5 л;

Пучок укропа;

0,5 банки горошка зеленого;

20 грамм масла сливочного.

Приготовление

1. Делаем бульон. Филе можно сварить целым куском, а затем порезать. Или же сразу нашинковать соломкой и отварить. Делаем любым способом, но не перевариваем курицу. Мелким кусочкам достаточно покипеть минут десять.

2. Кидаем картошку. Немного подсолим.

3. На кусочке масла пассеруем тертую морковку. По вкусу можно добавить и репчатый лук.

4. Перекладываем обжарку в почти готовый суп.

5. Горошек освобождаем от маринада и тоже перекладываем в суп. Можно готовить с консервированной фасолью или кукурузой, тоже получается вкусно.

6. Через две минуты закидываем натертые сырки. Но можно их просто мелко порезать.

7. Ждем растворения кусочков, кидаем зелень.

Рецепт 3: Суп с куриным филе и шампиньонами

Простейший вариант грибного супа с куриным филе.

Ингредиенты

0,3 кг филе;

0,3 кг шампиньонов;

3 клубня картофеля;

Луковица;

3 ложки масла;

Морковка;

Приготовление

1. Заливаем филе водой и отвариваем. Вынимаем из бульона, остужаем и режем на небольшие кусочки.

2. В бульон закидываем картошку, варим до полуготовности.

3. Промываем шампиньоны, режем кубиками. Отправляем в сковородку с маслом. Выпариваем из них лишнюю влагу.

4. Как только грибы начнут поджариваться, добавляем лук с морковью.

5. Суп солим, добавляем вынутое ранее и порезанное филе. Следом обжаренные с овощами шампиньоны. Готовим еще около десяти минут. Не забываем посолить.

6. Готовый суп заправляем зеленью, лавровым листочком, кидаем свои любимые специи.

Рецепт 4: Суп с куриным филе и вермишелью

Вариант быстрого блюда для обеда на каждый день. Вермишель используется мелкая. По желанию ее можно слегка обжарить на сковороде до запуска в кастрюлю. Суп приобретет необычный аромат, вермишель не разварится.

Ингредиенты

50 грамм вермишели;

1 луковичка;

0,3 кг филе;

1,5 литра воды;

1 морковка;

3 картофелины;

Масло и специи.

Приготовление

1. Нарезаем филе кусочками, провариваем десять минут в рецептурной воде.

2. Добавляем к курице порезанную любыми кусочками картошку.

3. Пока варится картофель, готовим пассеровку из морковки и порезанного лука. Масло лучше взять сливочное, супчик с ним будет вкуснее.

4. Отправляем пассеровку в уже почти готовый суп, блюдо посолим.

5. Последняя добавляется вермишель. Как уже упоминалось, ее можно обжарить.

6. Размешиваем, даем закипеть, закидываем приправы и зелень. Вот и все! Выключаем и разливаем в тарелки.

Рецепт 5: Суп с куриным филе и клецками

Для куриного супа с клецками нужно будет замесить тесто. Но не стоит пугаться, делается оно буквально за две минутки.

Ингредиенты

0,4 кг филе (можно больше);

4 картофелины;

1 головка лука;

2 литра воды;

1 морковь;

40 мл масла;

100 мл воды в тесто;

80 грамм муки пшеничной;

Соль, приправы, травы.

Приготовление

1. Закидываем в кастрюлю филе, варим бульон. Можно в него добавить горошки перца, листик лавра, лук, морковь. Затем процеживаем, курицу остужаем.

2. Добавляем в кипящий бульон очищенные клубни картошки, нарезанные кубиками. Варим.

3. На сковородке пассеруем оставшуюся половинку лука и морковь, овощи нарезаем не крупно.

4. Для клецек взбиваем яйцо с солью и водой. Можно использовать молоко. Добавляем муку и размешиваем. Тесто должно стать тягучим, не очень густым.

5. Остуженное филе разбираем по кусочкам и закидываем в суп.

6. Следом отправляем овощную смесь из сковороды. Размешиваем, солим.

7. Остается запустить клецки. Для этого берем две маленькие ложечки, одной набираем тесто, а второй помогаем его отправить в суп. Ложки каждый раз смачиваем, чтобы это было проще сделать.

8. Провариваем клецки три минутки, заправляем супчик травками и приправками. Вот и все!

Рецепт 6: Суп с куриным филе и фасолью

Для приготовления фасолевого супчика с куриным филе потребуется консервированный продукт. Можно сварить блюдо и с сушеной фасолью, но это займет намного больше времени.

Ингредиенты

1 банка фасоли красной;

0,4 кг филе;

0,4 кг картофеля;

1 головка лука;

1 пучок петрушки;

2-3 помидора;

1 морковка;

40 грамм масла;

Соль и перец.

Приготовление

1. Режем курицу кубиками, заливаем пару литров воды и варим около десяти минут. С поверхности периодически снимаем пенку, чтобы супчик был прозрачным.

2. Добавляем порезанную такими же кубиками картошку. Варим вместе, солим в середине процесса.

3. Минут через десять отправляем фасоль. Если она в томате, то жидкость можно не сливать и запускаем в суп вместе с соусом.

4. Теперь очередь заправки. Для ее приготовления морковь с луком обжариваются до золотого цвета. Затем к ним добавляются натертые помидоры и овощи тушатся на среднем огне около десяти минут. Масло используется любое.

5. Заправку выкладываем в кастрюлю, провариваем блюдо еще пару минут.

6. Кидаем рубленую петрушку, перчик и все!

Рецепт 7: Суп с куриным филе и овощной смесью

Замороженные овощи - чудесный ингредиент для быстрых супов. Блюдо не требует очистки, нарезки продуктов и его можно приготовить «между делом». Что очень удобно для занятых хозяек. Для сытности добавляется мелкая вермишель.

Ингредиенты

0,4 кг филе;

0,15 кг вермишели;

0,5 кг овощей;

1,5 л воды;

40 грамм масла сливочн.;

Травы, приправы.

Приготовление

1. Промытую курицу нарезаем кубиками, не крупно. Заливаем рецептурной жидкостью и ставим на плиту. Пенку удаляем ложкой. Варим минут пятнадцать, больше не нужно.

2. Закидываем овощную смесь. Ее состав может быть абсолютно любым, выбираем с учетом своих вкусовых пристрастий. Предварительно размораживать овощи и тем более сливать с них талую воду не нужно.

3. Закидываем кусочек сливочного масла, он придаст блюду мягкий и приятный вкус. При варке диетического супа, можно влить немного оливкового масла или вовсе исключить жиры.

4. Как только овощи сварятся, закидываем вермишель, супчик солим.

5. Следом бросаем травы, выключаем и даем постоять минут пять, чтобы вермишель дошла до готовности.

Рецепт 8: Суп с куриным филе и яйцами

Добавление яиц в суп делает блюдо не только сытнее, но и богаче белком. Что особенно ценят спортсмены и люди, следящие за фигурой. Суп готовится без заправки.

Ингредиенты

0,4 кг курицы;

1 морковка;

4 клубня картофеля;

1,4 литра воды;

Головка лука;

Специи, травки.

Приготовление

1. В воду закидываем куриное филе, отвариваем. Кусок вынимаем и разбираем на волокна. Пока оставляем в миске и в кастрюлю не возвращаем, иначе курица переварится и станет сухой.

2. Закидываем очищенные и порезанные кубиками клубни, провариваем пять минут.

3. Добавляем порезанный лук, а следом и морковку. Ее нежелательно тереть. Лучше порезать, чтобы суп был красивее.

4. Через десять минут блюдо можно посолить.

5. Затем возвращаем в кастрюлю филе и довариваем блюдо до готовности картофеля.

6. Взбиваем вилкой яйца, вливаем в суп. Быстро размешиваем.

7. Сразу же кидаем зелень, перчим, даем закипеть и выключаем.

Первое блюдо никогда не будет прозрачным, если не снимать с поверхности пенку. И желательно это делать несколько раз, а не только при закипании курицы. Если пенка ушла на дно и ее вовремя не сняли, то можно влить стакан холодной воды и дождаться повторного закипания.

Многие не любят рисовые супы из-за клейкого и мутного бульона. Но на самом деле необязательно варить блюдо таким. Рис можно хорошо вымочить до прозрачной воды или промыть несколько раз, как для плова. Также многое зависит от вида риса. Лучше для супов использовать длинные зерна.

Вареная зелень теряет не только привлекательный вид, но и вкус. Поэтому травки можно не класть в кастрюлю, а добавлять в тарелки при подаче. Или же не давать зелени кипеть.

Куриный супчик будет очень ароматным и приобретет красивый цвет, если при варке бульона добавить запеченные в духовке ломтики лука и моркови. Если же на это нет времени, то овощи можно крупно порезать, поджарить на сковородке с каплей масла на большом огне и закинуть в кастрюлю.

Куриное филе варится быстро. Но если время совсем поджимает, то можно его порезать мелкой соломкой поперек волокон. И тогда приготовление бульона не займет более 15 минут.

Суп из куриного филе - бесподобный аромат, изумительный вкус, который любят как дети, так и взрослые. Приготовление блюда не занимает много времени. Ингредиенты при приготовлении супа могут быть многочисленными, а себестоимость не высока из-за простоты их составных. Куриное филе готовится быстро и легко. Его можно отваривать целиком, а потом резать, рвать на кусочки. Есть вариант приготовления сразу в нарезанном виде. Мясо будет считаться главным продуктом в супе, его приготовление будет также первым.

Когда филе закипает, то образовывается пенка, ее обязательно требуется снять.

Куриное филе в супе почти доводят до готовности, а затем уже закидывают остальные составные блюда. В суп хозяйки добавляют разнообразные продукты на свой вкус, учитывая предпочтение родных. В супы можно добавить крупы: гречку, горох, рис, пшеничную, чечевицу и другие. Макаронные изделия и бобовые идеально сочетаются с куриным филе. Не стоит бояться добавлять грибы любых сортов как свежие, сухие, маринованные, так и замороженные. Супчик не готовят без овощей. Морковка, лук, чеснок, спаржа - незаменимые овощи. Их можно добавлять в любом виде: свежие, сушеные, замороженные, консервированные.

Заправляют супы из филе курицы зеленью, перцем (красным, черным, белым или смесью перцев), солью, лавровым листом и другими специями по предпочтению. Еще для заправки подходят жиры: масло сливочное, масло подсолнечное, масло оливковое. На них делают поджарку овощей. Для некоторых видов супов понадобится сыр и соусы для заправки.

Нужно помнить, что все составные блюда готовятся по этапам, а не сразу забрасываются в кастрюлю. Каждый продукт непосредственно готовится в свою очередь в зависимости от рецепта. Некоторые требуют особой дополнительной готовки: тушения, замачивания, вымачивания или обжарки.

Из куриного филе можно приготовить много различных супов: легких, диетических, сытных, насыщенных, заправочных.

Этот супчик считается классическим первым блюдом во Франции. Добавление сыра делает суп пикантным, а бульон имеет характерный молочный цвет. Такой супчик готовится 45 - 60 минут. Приготовим 2 порции супа.

Ингредиенты:

Куриное филе - 250 г.
Плавленый сыр - 100 г.
Картофель - 200 г.
Лук - 75 г.
Морковь - 90 г.
Сливочное масло - по вкусу.
Соль - по вкусу.
Молотый черный перец - по вкусу.
Зелень - по вкусу.
Лавровый лист - 1 штука.
Черный перец горошком - 2 штуки.
Гренки - по вкусу.
Воды - 1,5 литры.

Приготовление:

В кастрюлю положить филе, залить его водой и поставить на газ готовить бульон. После того как закипит бульон необходимо добавить соль, душистый перец горошком, черный молотый перец, лавровый лист. Бульон варить в районе 20 минут, потом вынуть с него мясо.

Взять картофель, хорошо его вымыть, почистить, порезать кубиком. Лук поддать той обработке, нарезать кубиком. Морковь натереть на терке.

Остывшее куриное филе порезать на небольшие кубики. Плавленый сыр натереть на терке или порезать кубиками.

Картофель добавить в кипящий бульон первым.

Заняться приготовлением поджарки, для этого разогреть сковороду, добавить сливочное масло. Потом немного обжарить лук, а затем добавить в него морковь. Все слегка посолить, поперчить. Прожарить 5-10 минут.

Когда картофель проварится 10 минут, добавить поджарку и варить еще 5-7 минут.

Затем добавить филе, варить еще 3-5 минут.

Добавить плавленый сыр, все помешать, выключить огонь, накрыть крышкой кастрюлю.

Перед подачей посыпать зеленью, по желанию можно добавить гренки.

Приятного аппетита!

Довольно простой супчик в приготовлении. Для него понадобится всего несколько компонентов, не дорогих, имеющихся под рукой. Но простота не уменьшает качества блюда.

Ингредиенты:

Куриное филе - 1 штука.
Картофель - 7 штук.
Морковь - 1 штука.
Лук - 1 штука.
Лавровый лист - 1 штука.
Соль - по вкусу.

Приготовление:

Берем картофель, режим его кубиками.

Опускаем в холодную воду филе курицы, лук, морковь, лавровый лист. Удаляем пену.

Через 15 минут кипения вынимаем ингредиенты. Солим и засыпаем картофель.

Нарезаем курицу и морковь, потом отправляем в кастрюлю. Варим еще 15 минут. Добавляем зелень по вкусу. Приятного аппетита!

Супчик сам по себе легкий, вкусный, но не диетический. Оригинальности блюду придают клецки. Клецки - это шарики с теста. Блюдо походит с Белоруссии. Приготовим суп для двоих. Клецки делаются с теста, а поэтому суп принято есть без хлебобулочных изделий.

Ингредиенты:

Куриное филе - 100 г.
Лук - ½ часть.
Морковь - ½ часть.
Картофель - 1шт.
Растительное масло - 10 мл.
Соль - по вкусу.
Специи - по вкусу.
Яйцо куриное - 1 штука.
Пшеничная мука - 2 столовые ложки.
Вода - 400 мл.

Приготовление:

Куриное филе нарезать кубиками, положить в кастрюлю, залить холодной водой. Все закипятить.

В бульон добавить соль, специи по вкусу. Лук нарезать, морковь натереть. Все обжарить на растительном масле.

В бульон добавить картофель, поджарку.

Чтоб приготовить тесто нужно разбить тесто, потом потихоньку добавлять муку, вымешивая тесто. Само тесто на вид должно быть гуще консистенции сметаны. Само тесто для вкуса необходимо немного подсолить.

Сформировать клецки, опустить их в суп. Варить все до готовности картофеля, мяса. Снять суп с огня, дать ему немного настоятся под крышкой.

Правильное формирование клецек. Советуем их опускать в суп с помощью двух ложек, предварительно промытых в холодной воде. В одну ложку берется тесто, при помощи второй ложки тесто сбрасывается в суп. Брать стоит немного теста в ложку, так как оно увеличивается в размере при варке.

Очень хорошим вариантом будет приготовить зимой супчик с домашней фасолью. Приготовим за 60 минут 6 порций этого супа.

Ингредиенты:

Куриное филе - 2 штуки.
Сушеная белая фасоль - 100 г.
Консервированные - 450 г.
Бульон - 2 л.
Лук - 1 штука.
Морковь - 2 штуки.
Чеснок - 2 зубка.
Петрушка, укроп - по вкусу.
Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Фасоль предварительно замочить в воде на ночь.

В большой кастрюле отварить фасоль в 1,5 л. воды: довести до кипения, уменьшить огонь и варить на медленном огне, не накрывая, 10 минут. Снять с огня. Слить воду и промыть фасоль.

Добавить готовую фасоль в бульон, потом все ингредиенты. Подавать суп вместе с хлебом.

Восточные страны употребляют лапшу удон на втором месте после риса. Такой род лапши возник в Китае, потом проникла в Японию. По всему миру она распространилась лишь в прошлом веке. Удон делают с гречневой, пшеничной и яичной муки.

Ингредиенты:

Куриное филе - 400 г.
Анис - 2 штуки.
Лапша удон - 400 г.
Имбирь - 50 г.
Куриный бульон - 2 литра.
Чеснок - 4 зубчика.
Вешенки - 200 г.
Сладкий перец - 1 штука.
Перец чили - 1 штука.
Зеленый лук - 100 г.
Соевый соус - 50 мл.
Лимон - 1 штука.
Растительное масло - 50 мл.

Приготовление:

Берем вешенки, режим их полосами. Затем перец чили режим кружочками, болгарский перец - соломкой. Берем имбирь, мельчим его соломкой, чеснок - мелко дробим. Весь зеленый лук режим колечками, а куриное филе - соломкой.

В кипящую воду добавляем соль по вкусу. Закидываем лапшу удон, варим ее до готовности.

На растительном масле протушиваем имбирь, мясо. Позже добавляем вешенки, перцы чили и болгарский, бадьян и соевый соус. Все тушим до готовности. Вливаем 2 литра бульона, варим еще 5 минут.

Забрасываем в суп отваренную удон, выдавливаем сок лимона.

Используйте в этом супе шампиньоны как сухие, маринованные, так и мороженные.

Ингредиенты:

Морковь - 1 штука.
Луковица - 1 штука.
Сыр плавленый - 1штука.
Куриное филе - 2 штуки.
Шампиньоны - 300 г.
Картофель - 5 штук.
Соль - по вкусу.
Оливковое масло или подсолнечное - по вкусу.
Зелень - по вкусу.

Приготовление:

Картофель, морковь, лук, грибы и филе необходимо порезать.

Картофель, порезанный кубиком, добавляем в куриный бульон и ставим варить.

На сковороде обжариваем грибы, потом добавляем лук и морковь, жарим дальше.

Добавляем к картофелю в бульон заранее отваренное и порезанное кубиком куриное филе, а также обжаренные грибы.

Потом постепенно добавляем плавленый сыр.

В конце суп солим, добавляем зелень по вкусу.

Рис в сочетании с куриным филе - классика в первых блюдах, а добавление сыра дает супу изюминку. За 50 минут можно приготовить 2 порции вкусного супа.

Ингредиенты:

Рис - 3 столовых ложки.
Куриное филе - 200 г.
Картофель - 1 штука.
Морковь - ½ штуки.
Репчатый лук - ½ штуки.
Зелень - по вкусу.
Чеснок - 1 зубок.
Плавленый сырок - 1 штука.

Приготовление:

Куриное филе варить 30 минут, потом нарезать ломтиками.

Добавить рис, порезанную кружочками морковь, кубиками лук, кубиками картофель.

Перед концом приготовления добавить мясо, соль, чеснок, плавленый сыр. Довести до кипения и настоять под крышкой. Приятного аппетита!

Хорошо побаловать себя летним супом с кабачка. Дети не всегда любят есть кабачки, а поэтому мы советуем сделать суп пюре.

Ингредиенты:

Куриное филе - 1штука.
Кабачок - 1 штука.
Шампиньон - 5 штук.
Капуста - небольшой кусочек.
Морковка - 1 штука.
Лук - 2 штука.
Картофель - 3 штука.
Помидор - 1 штука.
Молоко - 250 мл.
Соль - по вкусу.

Приготовление:

Режим куриное филе на 4 части, забрасываем в кипящую воду варить.

Потом режим все овощи и грибы пополам, добавляем к мясу и провариваем. Добавить вскипяченное молоко.

В блендер выбираем все овощи, грибы - измельчаем. Мясо отдельно рвем на кусочки.

Возвращаем измельченное мясо, овощи и грибы в бульон с молоком.

Все перемешиваем, солим.

Кокосовый суп с курицей - «Том Ка»

Это суп тайской кухни. Том Ка один из немногих супов, который тайцы готовят не острый.

Ингредиенты:

Куриный бульон - 1, 2 литра.
Куриное филе - 200 г.
Перец чили - 1 штука.
Лайм (лист) - 1 штука.
Кокосовое молоко - 120 мл.
Имбирь - 1 штука.
Зеленый лук - 1 пучок.
Кинза (листья) - 10 штук.
Лимонная трава - 1 штука.

Приготовление:

Филе отваривается в курином бульоне с добавлением чили, лимонной травы, имбиря, листка лайма. Варить бульон 20-25 минут.

Потом вынуть мясо, бульон процедить. Курицу нарезать тонкими кусочками.

Снова довести бульон до кипения, добавить кокосовое молоко, зеленый лук, курицу и варить еще 10 минут.

Добавить соль, перец по вкусу. Суп готов, приятного аппетита.

Если хотите сделать суп острым, то в конце можно добавить чили. Для этого можно сделать с чили, который варился в бульоне - пюре.

Для любителей макаронных изделий можно сварить сытный, вкусный суп с лапшой. Лапшу легко заменить любым другим видом макарон.

Ингредиенты:

Куриное филе - 300 г.
Лапша или макароны - 150 г.
Морковь - 1 штука.
Репчатый лук - 1 штука.
Вода - 2 литра.
Соль, перец - по вкусу.
Зелень - для украшения.

Приготовление:

Отварим курицу в 2 литрах немного подсоленной воды.

Пока курица варится, нарежем лук.

Нарежем и натрем морковь. Нашинкуем зелень.

Сковороду смажем маслом и слегка обжарим лук.

Добавим к луку морковь и обжарим еще минуты три.

Когда курица готова достаем ее с бульона. И закладываем лук с морковью.

Затем лапшу и крупно нарезанную курицу добавляем в бульон.

Суп варить до готовности лапши (обычно это 5-7 минут). За пару минут до готовности супа, необходимо добавить соль, специи по вкусу. Приятного аппетита!

Крупа из кукурузы - очень полезный продукт, блюда из нее рекомендуют диетологи. Крупа содержит большое количество клетчатки. Поэтому суп подойдет как для малышей, так и для людей пожилого возраста.

Употребляйте в суп кукурузную крупу, так как не провоцирует излишнюю полноту, несмотря на калорийность. Также ее нужно давать детям, она не вызывает аллергических реакций.

Ингредиенты:

Куриное филе - 200 г.
Картофель - 2 штуки.
Репчатый лук - ½ часть.
Морковь - ½ часть.
Кукурузная крупа - 2 столовых ложки.
Растительное масло - 25 мл.
Чеснок - 1 зубок.
Томатная паста - 1 чайная ложка.
Лавровый лист -1 штука.
Соль - по вкусу.
Черный молотый перец - по вкусу.
Зелень - по вкусу.
Бульон - 1250 мл.

Приготовление:

Бульон варить 20-30 минут, достать курицу, порезать.

Почистить, помыть овощи. Картофель, лук порезать кубиком. Морковь натереть на терке.

Крупу варить в бульоне 5 минут, потом добавить картофель.

Подготовить поджарку с лука и моркови на растительном масле, добавить томат или мелко порезанный помидор. Добавить пресс.

Когда картофель сварится, добавить поджарку, проварить все еще 5 минут.

Добавить лавровый лист, специи и парить еще пару минут.

В конце добавить зелень, отключить и накрыть крышкой. Блюдо готово!

Супы с куриного мяса очень известны в Турции. Этот суп не очень сытный, но полезный.

Ингредиенты:

Куриное филе - 1 штука или ½ часть куриной грудки.
Нут - ¼ стакана.
Лук - 1 штука.
Помидор - 1 штука.
Рис - 1/3 стакана.
Соль - ¼ чайной ложки.
Сливочное масло - 2 столовых ложки.
Кипяток - 7 стаканов.

Приготовление:

Берем сливочное масло, ложем в кастрюлю, затем обжариваем в ней лук. Все солим.

Потом добавить 1 помидор, очищенный от шкурки, мелко нарезанный.

Добавляем 7 стакана кипятка, добавляем рис и варим все до готовности.

Добавляем нут, заранее сваренный.

Потом добавляем нарезанное кубиком мясо.

Все провариваем минут 5. Отключаем, суп готов.

Такой супчик - это поистине аристократическое блюдо. Сочетание трюфелей с курицей любят во Франции, Италии. Блюдо создано Полем Бокюзом в 1975 году.

Ингредиенты:

Трюфели - 40 г.
Куриный бульонный кубик - 1 штука.
Корень сельдерея - 50 г.
Куриное филе - 100 г.
Морковь - ½ часть.
Белый вермут - 2 столовые ложки.
Свежие шампиньоны - 4 штуки.
Фуа-гра - 40 г.
Яичный желток - 1 штука.
Слоеное тесто - 125 г.
Соль - по вкусу.

Приготовление:

Налить в кастрюлю 300 мл воды довести ее до кипения, бросить кубик куриного бульона.

Положить в бульон филе, посолить, варить 6 минут. Потом вынуть мясо.

Сельдерей и морковь порезать кубиками.

Удалить ножки у шампиньонов, шляпки порезать кубиками. Трюфеля нарезать ломтиками.

В 2 керамические чаши емкостью по 250-300 мл влить столовую ложку вермута, потом добавить морковь, сельдерей и шампиньоны.

Фуа-гру нарезать кубиками, добавить в чаши. Потом в чаши добавить куриное филе, порезанное кубиками. То же самое сделать и с ломтиками трюфелей.

Влить в чаши бульон, до 1-2 см. их краев. Слоеное тесто раскатать, вырезать круги диаметром 13-14 см. Чаши накрыть тестом, натянув края на внешние стенки.

Желток разбавить с чайной ложкой воды, солью. Потом смесью смазать тесто. Разогреть духовку до 200 градусов, поставить чаши на 20 минут в духовке.

Перед подачей тесто надрезают ножом. Блюдо готово.

Таном называют кисломолочный продукт, приготовленный из коровьего или козьего молока с закваской с дрожжей. Такой вид холодного супа очень распространен на Закавказье.

Ингредиенты:

Тан (негазированный) - 900 г.
Картофель - 350 г.
Яйцо (куриное) - 4 шт.
Куриное филе - 200 г.
Горчица - 2 чайные ложки.
Огурцы - 200 г.
Красный редис - 150 г.
Зеленый лук - 30 г.
Укроп - 30 г.
Соль - ½ чайной ложки.

Приготовление:

Необходимо отварить картошку, яйца и курицу. Картошку, мясо нарезать после готовки кубиками. Белок порезать, а желток растереть с горчицей.

Помыть овощи, огурцы очищаем от кожуры, мелко режим, затем режим всю зелень.

Все ингредиенты смешиваем, доводим до вкуса, добавляем негазированный тан.

Такое экзотическое блюдо пришло к нам из Франции. Суп очень калорийный, имеет много легкоусвояемых белков и минералов.

Ингредиенты:

Раковые шейки - 100 г.
Куриное филе - 150 г.
Имбирь - 10 г.
Яйцо куриное - 1 штука.
Молоко - 50 мл.
Кукурузная мука - 1 чайная ложка.
Куриный бульон - 500 мл.
Консервированная кукуруза - 200 г.
Зеленый лук - 25 г.
Соль - по вкусу.

Приготовление:

Режим мелко раковые шейки, куриное филе - тонко, мелко нарубите имбирь.

Необходимо перемешать яичный белок, молоко и кукурузную муку.

Вскипятить в кастрюле куриный бульон, всыпать в него кукурузу, смесь взбитых белков с курицей и раковым мясом. Все варить 7 минут, потом посолить.

Суп подавать с мелко порубленным зеленым луком.

Гороховый суп считается классикой русской, украинской кухни именно с куриным филе.

Ингредиенты:

Куриное филе - 1 штука
Горох (колотый) - 1 стакан
Картофель - 3 штуки
Морковь - 1 штука
Лук - 1 штука
Укроп - 1 пучок
Соль - по вкусу

Приготовление:

Сначала залить горох водой на 10-15 минут, чтоб он набух. Потом режим филе на мелкие кусочки. Картофель рубим на небольшие кусочки.

Добавляем картофель к гороху, добавляем филе, ставим варить на 15-20 минут.

Готовим из лука и моркови прожарку. В конце добавляем укроп. Все высыпаем в суп. Доводим до кипения, варим еще 5 минут.

Суп готов, приятного аппетита!

Для того, что быстрее варить бобовые, в том числе суп необязательно замачивать их на ночь. Достаточно залить бобовые культуры кипятком на 10-20 минут. После этого они варятся в 10 раз быстрее.

Это суп с французской кухни. Суп изменен кардинально, но нотки карри в нем напоминают его индийские корни.

Ингредиенты:

Куриное филе - 1 штука.
Кислое яблоко - 1 штука.
Петрушка - 1 пучок.
Лук репчатый - 1 штука.
Чеснок - 1 зубок.
Сливочное масло - 1 столовая ложка.
Сметана - 1 столовая ложка.
Растительное масло - 1 чайная ложка.
Семена кориандра - шепотка.
Кумин (зира) - на кончике ножа.
Куркума - на кончике ножа.

Приготовление:

Петрушку крупно порубить, чеснок измельчить, лук порезать.

Яблоки очистить от кожуры, нарезать дольками.

Влить 0,5 литра холодной воды в кастрюлю, добавить филе, варить 15 минут.

Потом мясо вынуть, порезать кубиками. Бульон процедить.

На сковороде обжарить лук, яблоки, зелень.

Все сложить в бульон и варить минут 5-10.

Разлить по тарелкам, добавив сметану. Приятного аппетита.