Какие новые салаты на зиму. Видео-рецепты в помощь хозяйкам. Советы, как правильно сделать любой зимний салат
Салат «Зимний» часто путают с «Оливье». Ничего странного в этом нет, ингредиенты данных закусок практически одинаковые. Разумеется, речь сейчас идёт о нашем варианте «Оливье», который во всём мире именуется «Русским салатом», и который к блюду французского шеф-повара не имеет практически никакого отношения. В чем различие между этими блюдами, читайте в конце рецепта.
Мы стремимся ежедневно тратить различные микробы и ягоды, по крайней мере, одну большую миску простого салата, состоящую как минимум из 6-7 сортов микробов и владений, в сопровождении любого основного блюда. Что такое микробы и имущество? Посмотрим, какие семена прорастают? Он содержит больше железа, чем другие овощи, и является хорошим источником ненасыщенного жира. Микробы богаты витаминами А, В1, В6, С, фолиевой кислотой, ниацином, калием, железом и фосфором. Лук и чеснок содержат 20% белка и богаты витаминами А, В, С и Е в минералах, таких как кальций, магний, железо, фосфор, цинк, каротин и особенно хлорофилл. Праз - вит. Богатый бета-каротинами, витамином К и С, лютеин, содержит сульфорафан, особенно при разрезании на салатные полоски, это вещество, обладающее способностью бороться с раком. Это очиститель крови, антисепаративный и антиспазматический, отхаркивающий и идеально подходит для компрессов при ожогах, псориазе, экземе и раковых опухолях, помогает гормональному балансированию и фертильности. Лебеда - содержит 8 незаменимых аминокислот, минералов кальция, магния, железа, цинка, витамина К и В-комплекс представляет собой полный белок, но легче усваивается. Льня, его труднее покрыть и очень муцилагино. Белые и красные лучи. . И чтобы идти в ногу, могу вам сказать, что помимо всего вышеперечисленного вы все равно можете расти.
Ингредиенты:
Как приготовить классический зимний салат
Отварите картофель в мундирах. Кстати, небольшой совет, чтобы картошка не разварилась, добавьте в воду немного огуречного рассола. Отварите морковь, также в мундирах. Яйца отварите, залейте холодной водой и оставьте на 10 минут, так их будет легче отделить от скорлупы. Очищенные ингредиенты нарезайте кубиками. Размер кубиков «на любителя», но красиво, когда они одинаковые.1. Нарезаем морковь и картошку.
Зимний овощной салат
Зачем есть микробы и хобби? Эти удивительные растения в 30 раз богаче, чем зрелые растения в белке, минералы и витамины для меня являются самыми безопасными источниками питательных веществ, хлорофилла и волокна зимой и узнать больше о них. Подробнее о сушке овощей, а также о хранении сушеных томатов в масле. Известно, что соленые огурцы в рассоле являются источниками натуральных и растительных пробиотиков, помимо кефира воды, омоложения, шока и других пробиотических растительных напитков. Вы видите, что мы обычно делаем.
2. Маринованные или соленые огурцы.
3. Репчатый лук. Он обязательно присутствует в классическом «Зимнем» салате, читайте ниже. Зеленый лук можно добавить для красоты.
Корнеплоды в первую очередь, а остальные меньше
Мои дорогие, пришло время подумать лучше и инвестировать в ваше здоровье как можно больше. Было бы хорошо, если бы зимой у всех нас был безопасный источник корневых овощей и зелени, выращенных в человеческих условиях. У многих из нас есть родственники в стране или знания, которые могут принести нам корзину овощей зимой или у нас есть запасы в подвале осенью. Ниже представлен небольшой список органических ферм, которые культивируют грубые случаи в Румынии, но можно найти более крупный список.
4. Отварная курица или колбаса.
5. Вареные куриные яйца.
Алфавитный список органических ферм и производителей в Румынии. . Для тех, кто в Румынии интересуется органическими фруктами и овощами, позвоните в французскую компанию, которая может отправить вам 20 кг продуктов в дверь, а транспорт составляет около 18 евро за это количество. Многие люди в Румынии уже заказали и являются очень серьезными и исключительными продуктами. Вы будете удивлены, узнав, что многие химические вещества содержат грубость и особенно количество химических веществ, обнаруженных в них.
Земля больше не видит эти химические неудачи. Мое мнение таково, что это слишком хорошо, но это не так. После нескольких лет употребления вегетарианской сырой пищи организм становится все более чувствительным к овощам и фруктам. Представьте себе, что все «дураки», поглощенные растениями, проходят через нашу систему и переносятся вместе с кровью через все отбивные нашего тела. Джиллиан МакКейт сказала: Неорганические продукты, такие как фрукты или овощи, - это те, которые были посыпаны различными химикатами и выращивались на предварительно обработанных землях химическими удобрениями и пестицидами.
6. Зеленый консервированный горошек
7. Заправляем майонезом и перемешиваем.
Вкусный «Зимний» классический салат готов
Приятного аппетита!
Остатки этих химических веществ остаются в организме, когда вы их потребляете. Они влияют на клетки и органы вашего тела и повреждают пищеварительную систему. Если вам не удастся найти безопасный источник, вы хотите купить у людей, которые имеют меньше и более уродливых, глухих, глухих, но в то же время энергичных и неизменных. Зимой мы покупаем на рынке следующие овощи.
- Апио, но в биографии.
- Кале мы не берем с рынка, но у нас это в саду.
Особенно зимой мы хотим свежих и свежих фруктов, и мы все еще можем есть настоящую дыню или персик. К сожалению, мы благодарны за то, что имеем, и когда мы находимся в Румынии, мы покупаем следующее. Ламаи Апельсины Гранатовый имбирь Румынский горчичный авокадо Манго Ананас Кокос Мандарин Грейпфрут. Но как удалить любые пестициды с поверхности?
«Зимний» против «Оливье»
В чём же отличия этих двух одних из самых популярных на праздничных столах салатов? Хотя начать лучше не с отличий, а с того, чем эти салаты схожи. Их основу составляют одни и те же продукты:
- варёный картофель;
- зелёный горошек (консервированный);
- варёные яйца;
- маринованные огурцы;
- майонез (для заправки).
- отварное куриное мясо, которое иногда заменяют варёной колбасой;
- варёная морковь;
- репчатый лук.
Кстати, маринованные огурчики в этом случае можно заменить солёными. Салат «Зимний» в этом плане не особенно придирчив.
Овощи и фрукты, оставленные в сильной щелочной воде, удаляют высокий процент химических веществ. Эти решения могут устранить до 50% химических веществ извне, а не изнутри. Затем вымойте под струей воды грубой кистью. Не забудьте оставить эту капусту и раствор брокколи более 15 минут, даже 20 минут.
Если вы только моете их водой, помните, что их следует мыть как минимум 3 раза под тяжелой водой, но урожайность низкая, если вы не используете вещество, указанное выше. Говорят, что все химические вещества в основном находятся в коре, но лучше не обманывать себя, говоря, что если у них есть кора, они не затрагиваются. Помните, что земля, на которой посажены все овощи и фрукты, получает особое лечение, и кроме нитратов и других химических элементов, из которых не хватает земли, добавляются инсектициды.
Несмотря на схожесть ингредиентов, получаемые салаты несколько отличаются по вкусу. За счёт наличия яблока «Оливье» более мягок. А присутствие лука и моркови делают «Зимний» более красивым и пикантным.
Происхождение классического салата «Зимний»
Если разобраться, то множество салатов, пришедших к нам с праздничных столов Советского Союза, ведут свою историю от настоящего «Оливье». Готовился он из недешёвых продуктов, а подавался в виде красиво оформленной горки. Рачительные хозяйки беспокоиться поиском дефицитных продуктов не стали, а просто заменили большинство ингредиентов доступными. Не особенно задумывались они и об оформлении: ингредиенты просто нарезались и перемешивались в салатнике и заправлялись майонезом.
Вкусный «Зимний» классический салат готов
Все они легко впитываются из почвы в фруктовый и растительный сок. Что мы можем сделать рядом со всем этим? Овощи, которые имеют слои листов, таких как капуста или салат, должны быть удалены снаружи, а внутренняя часть должна быть очень хорошо промыта.
Отшелушивание традиционных овощей и фруктов следует тщательно очищать и удалять, насколько это возможно, поскольку также имеются значительные количества пестицидов и гербицидов. Позаботьтесь об этом летом в мягких орехах, которые поглощают все химические вещества, такие как губка.
Вариант с «Докторской» колбасой – прямой наследник салата «Оливье». А уже на его основе появилось такие разновидности, как салат «Зимний» и «Столичный». По большому счёту разница в них только одна: в первый вместо колбасы иногда кладётся курица, а во второй – говядина. Хотя эти ингредиенты всегда на усмотрение хозяйки.
А не будет ли вреда?
Нельзя сказать, что «Зимний» салат очень полезен. Хотя, если правильно подготовить продукты, то такая закуска может снабдить ослабленный холодами организм многими полезными веществами.
Овощи лучше всего варить на пару. Так они сохранят больше витаминов и совсем не потеряют своего вкуса. Что касается мясных ингредиентов, то для зимнего лучше всего использовать куриную грудку. Она содержит мало жира и сделает готовую закуску более лёгкой для пищеварительной системы.
Прекрасно дополнит «Зимний» разнообразная зелень. Укроп, петрушка, зелёный лук улучшат вкусовые качества салата и сделают его витаминным.
Единственным ингредиентом салата, в пользе которого можно усомниться является майонез. О нём стоит поговорить отдельно.
Полезная заправка
То, что майонез не совсем полезный продукт известно всем. Однако это относится исключительно к многочисленным соусам с таким названием, заполнившим полки наших магазинов. Но никто не запрещает . Тем более что ничего сложного в этом нет, а закуска от такой «самодеятельности» только выиграет.
Для приготовления салатной заправки понадобятся:
- яичный желток – 1 шт.;
- горчица – 1 чайная ложка;
- сахар – 1,5 чайной ложки;
- соль – примерно треть чайной ложки;
- масло оливковое (можно заменить подсолнечным) – 150 мл;
- лимонный сок – 2 столовые ложки;
- вода – 2 столовые ложки.
Желток, горчицу, соль и сахар тщательно перемешать, а затем взбить. Помешивая смесь медленно влить в неё масло. После чего продолжить взбивать до получения однородной массы. Теперь смешать лимонный сок с водой и тоже влить в смесь. Снова взбить и поставить соус примерно на 15 минут в холодильник.
Домашний майонез готов. Кстати, им можно заправлять любой салат, а не только «Зимний».
Зимние салаты пользуются особой популярностью в России и странах СНГ. Практически ни один значимый праздник не обходится без того самого «Оливье». Название «Оливье» произошло от фамилии французского повара, который и изобрел его.
Произошло это в начале 60-х годов прошлого столетия, когда Люсьен Оливье работал в известнейшем ресторане «Эрмитаж» в Москве. Этот салат положил начало тем привычным зимним салатам, которые так полюбились и стали популярными праздничными блюдами.
От классического «Оливье» осталось лишь название. «Мясной», «Столичный или Московский», «Салат зимний с колбасой», или «Зимний с грибами» — всех их зачастую по-прежнему называют «Оливье», приставив основную выделившуюся часть. Например, «Оливье с колбасой».
«Зимними» салаты называются потому, что они являются достаточно сытными и готовятся из продуктов, доступных зимой. В общественном питании зимние салаты и вовсе запрещены к изготовлению в летнее время года.
Хотя это, пожалуй, пережиток прошлого.
По стандарту такой салат не может храниться более часа, тогда как в холодильнике его можно держать и более суток. Это объясняется тем, что современные продукты, а в частности, майонез, имеют некоторые консерванты и больше не являются столь скоропортящимися.
Раньше майонез делали вручную, его срок хранения не превышал нескольких часов.
Несколько классических рецептур
Зимний салат с колбасой
Это самый распространенный рецепт зимнего салата. Основная его особенность состоит в использовании колбасы вместо мясной составляющей блюда. Это упрощает и ускоряет процесс приготовления. Кроме того, колбасу легче аккуратно нарезать. Такой салатик прекрасно подходит, когда время для приготовления ограничено.
Ингредиенты:
- 3 средние картофелины (360 гр.);
- 2 моркови (200 гр);
- 250 гр. вареной колбасы;
- 150 гр. маринованных огурцов;
- 1 баночка зеленого горошка;
- 1 маленькая пачка майонеза (140 гр.);
- Соль;
- Перец черный молотый;
- Лук зеленый.
Картофель и морковь отвариваются в кожуре до готовности. Нарезаются кубиками.
Яйца варятся вкрутую и остужаются в холодной воде. Яйца также нарезать кубиками.
Соленые огурцы и колбаса нарезаются небольшими кубиками (0,8-1 см.).
Добавляется горошек, специи, салат заправляется майонезом и тщательно перемешивается.
В готовый салатик нужно добавить мелконарезанный зеленый лук. После этого блюдо настаивается в холодильнике в течение 20 минут. По данной рецептуре получится 6 средних порций.
Зимний салат с мясом и свежими огурцами
Сытный и вкусный салат — отличное украшение стола. Блюдо без колбасы с мясом и свежими огурчиками имеет приятный свежий вкус.
Ингредиенты:
- 300 гр. мякоти молодой говядины или любого другого мяса в сыром виде;
- 3 картофелины (360 гр.);
- 2-3 яйца (в зависимости от категории);
- 2 свежих огурца (250 гр.);
- 1 баночка зеленого горошка консервированного;
- 1 пачка майонеза (140 гр.)
- Соль;
- Черный перец;
- Зелень свежая.
В первую очередь ставится вариться мясо. Варить нужно, в зависимости от типа мяса и возраста животного, не менее часа, снимая пену, до готовности.
Овощи варятся в кожуре. Яйца также отвариваются. Огурцы моются, но не очищаются. Все ингредиенты нарезаются ровными небольшими кубиками (0,8-1 см).
Мясо нарезается чуть мельче: сначала на ровные пласты поперек волокон, а далее на кубики. Для нарезки мяса используется только острый удобный нож для получения максимально качественного результата. При нарезке тупым ножом мясо превращается в кашу, особенно при использовании говядины или баранины.
В подготовленный салат добавляются специи, свежая мелко порубленная зелень, и майонез после чего тщательно вымешивается и ставится в холодильник на 20 минут. Рецептура дается на 6 средних порций.
Зимний деликатесный салат с рыбой
Еще один представитель классических зимних салатов - рыбный деликатесный. Такой салатик является настоящей банкетной закуской, так как готовится по классическому рецепту из мякоти осетра, севрюги или морского окуня. В домашних условиях можно использовать любую рыбу без мелких костей и резкого запаха.
Ингредиенты:
Рыба отваривается до готовности и нарезается тонкими ломтиками.
Цветная капуста, а также морковь и картофель варятся до готовности в кожуре. Свежие и вареные овощи нарезаются небольшими ломтиками, цветная капуста разбирается на маленькие соцветия.
Готовый салатик украшается зеленью петрушки или листиком базилика. Рецептура рассчитана на 6 порций.
, читайте и попробуйте повторить этот старинный уникальный рецепт, который поразил гурманов всего мира.
Зимние салаты чаще всего готовятся на праздники, так как считаются достаточно трудоемкими и долгими. Чтобы любимые салаты получались на славу, можно прибегнуть к нескольким простым хитростям.
Мясо можно заменить ветчиной, конечно, вкус у салата немного изменится, но для быстрого варианта это самое лучшее решение.
Вареные овощи хранятся несколько дней (до 4 в герметичном пищевом контейнере), поэтому можно сварить их заблаговременно. Порезать 2-3 порции салата из готовых овощей не займет более 5-7 минут.
Если вареных овощей нет, то их можно приготовить в микроволновой печи за 2 минуты. Нужно помыть 1-2 картофелины, не обсушивая, положить в полиэтиленовый пакет и отправить на 2 минуты в микроволновую печь.
После чего проверить вилкой, если картофель не приготовился поставить еще ненадолго. Главное — не перестараться, в микроволновой печи картофель может пересушиться, то же самое можно сделать и с морковью или любыми другими овощами.
Нужно готовить все овощи по очереди и по несколько штук. Если держать салат незаправленным, то срок его хранения можно продлить еще на 1 день.
Смотрите необычный рецепт Уолдорфского салата. Вкусно, быстро и просто!
Приятного аппетита!