Диетические блины: рецепты без вреда для фигуры. Как приготовить постные блинчики. Домашние кукурузные блины

Диетические блины -отличная альтернатива классическому варианту калорийных блинов. Это вкусное и знакомое с детства блюдо обладает единственным недостатком – высокой калорийностью. Современные женщины стараются отдавать предпочтение полезной поэтому для привычного варианта появилась альтернатива – диетические блины. Рецепт таких блюд включают в себя полезные ингредиенты, способствующие сохранению стройной фигуры.

Готовить овсяные диетические блины следует тем, кто придерживается строгой диеты. Их состав исключает муку, что гарантирует низкую калорийность.

Диетические блины делают из овсяной муки, которую готовят собственноручно. Для этого овсяные хлопья измельчают в кофемолке или подобном приспособлении.

Первый способ

Подготовить:

молоко низкой жирности – 0,45 л;
сырые овсяные хлопья – 600 г;
вода – 190 мл;
куриный белок;
сода – 1 ч. ложка;
соль – щепотка;
сахар – 1 ч. ложка;
подсолнечное масло – около 30 мл.

Тесто готовить следующим образом:

Перемолоть хлопья.
Нагреть немного молоко, залить им свежеприготовленную муку. Миску накрыть сверху крышкой для лучшего запаривания. Настаивать полчаса.
Добавить заранее немного взбитый белок, соль, сахарный песок, пищевую соду.
В полученную густую массу влить питьевую воду, размешать.

Тесто считается готовым тогда, когда имеет жидкую однородную консистенцию без комочков.

Блины жарят на раскаленной сковороде, смазав каплей масла. Антипригарная посуда со специальным тефлоновым покрытием – это находка, поэтому если такая имеется в хозяйстве, значит, следует жарить исключительно на ней.

Диетические блины, рецепт второй.

Для этого варианта овсянку следует варить. Подготовить:

стакан овсяных хлопьев;
пол-литра питьевой воды;
пол-литра молока наименьшей жирности;
яйцо куриное;
сахарный песок – 1,5 ч. л.;
соль по вкусу, но не увлекаться.

Процесс приготовления;

Сварить кашу из овсянки на молоке и воде, выждать пока остынет.
Измельчить блендером. Должна получиться жидкая паста.
Добавить остальные компоненты и тщательно взбить до получения единой массы.

Блины жарят традиционным способом, только вместо подсолнечного масла используют оливковое. В качестве вкусной начинки возьмите запеченные яблоки с корицей.

Блинчики на молоке

Диетические блины готовят на молоке, они не имеют сильного отличия от знакомого рецепта. Подобные блюда не способствуют , но вместе с тем не дадут набрать дополнительных килограмм.

Первый вариант

Подготовить:

стакан молока;
полстакана муки;
яйцо куриное;
чайную ложку соды;
сахар и соль по вкусу, но умеренно.

Процесс начинается со взбивания яйца.
Затем добавляют остальные компоненты.
Готовое тесто оставить на 15 минут, после чего добавить пол столовой ложки масла оливы.
Размешать и можно жарить.

Второй вариант

Облегченный рецепт без яиц и сахара.

Потребуется:

полстакана муки;
заменитель сахара;
соль.

Готовить так:

Нагреть немного молоко, затем растворить в нем заменитель сахара.
Соединить муку и соль, добавить к молоку.
Жарить желательно без масла.

Нужно использовать только проверенный безопасный сахарозаменитель, который не навредит здоровью. Некоторые вместо сахарного песка кладут банан или тертые яблоки. Эти продукты содержат клетчатку, а также дают тесту некую сладость и пикантность.

Блины на кефире

Кефир - важный полезный продукт, который в обязательном порядке составляет рацион . В этом случае он является одним из компонентов теста, из которого готовят вкусную выпечку.

Рецепт номер один

Для приготовления потребуется:

стакан кефира низкой жирности;
отруби – 2,5 ст. ложек;
пол чайной ложки соды;
соль, сахар по вкусу.

Процесс приготовления:

Залить отруби кефиром. Оставить на 1,5 часа для настаивания.
Яйцо взбить, а затем влить кефир и добавить оставшиеся составляющие.
Хорошо размешать и жарить.

Еще вариант

Подготовить:

нежирный кефир – 1 стакан;
овсяные хлопья – 1,5 стакана;
яйцо куриное;
сахар, соль – максимум по чайной ложке.

Делать тесто очень просто, для этого нужно все ингредиенты пересыпать в блендер и взбить до однородного состояния без комков. Тесто готово к жарке.

Диетические блины,приготовленныена кефире нежелательно жарить на масле, иначе их никак не назвать диетическими.

Блины на воде

Блины на воде не менее вкусные и полезные. Чтобы их приготовить, возьмите:

стакан питьевой воды;
стакан молока низкой жирности;
мука твердого сорта – 150 г;
яйцо куриное;
масло оливковое –1,5 ст. ложки;
щепотка соли.

Первоначально взбивают яйцо.
Затем потихоньку вливают воду и молоко.
В конце всыпать муку и соль, влить масло.
По возможности, следует настоять тесто на протяжении 15–20 минут.
Готовить желательно на антипригарной сковороде, не требующей использование жира.

Чтобыпожаритьдиетические блины без пшеничной муки, следует выбрать следующий рецепт.

В период похудения приходится отказывать себе во многих любимых блюдах, одним из таких лакомств являются блины. Считается, что во время диеты они находятся под строжайшим запретом. Обычные блинчики, действительно, очень калорийны. Поэтому их употребление помешает сбросить лишний вес. Однако дома можно приготовить блины по особым рецептам, которые придуманы специально для худеющих. Они не содержат пшеничной муки и сахара.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина: "Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить..." Читать подробнее >>

Вред обычных блинов для худеющих

Блины, приготовленные по классическому рецепту, являются довольно калорийным продуктом. Поэтому худеющим приходится отказываться от них. Наибольший вред в период диеты приносят следующие компоненты, входящие в состав блинов:

пшеничная мука высшего сорта, содержащая большое количество быстрых углеводов и практически не имеющая полезных веществ из-за слишком тщательной очистки;
молоко с высоким процентом жирности;
сахар;
жир от жарки на подсолнечном масле.

Но не стоит отчаиваться, если блины являются любимым лакомством. Сделать их менее калорийными можно, заменив перечисленные ингредиенты на более полезные и диетические продукты.

Рецепты диетических блинов

Приготовить вкусные диетические блины дома довольно просто. В их состав, вместо пшеничной муки, может входить цельнозерновая, овсяная или гречневая.

К тому же блины можно сделать не на молоке, а на воде или кефире.

Из овсянки

Самый популярный вариант среди худеющих - блины из овсяных хлопьев. Для приготовления этого блюда понадобятся такие ингредиенты:

1 стакан хлопьев овсянки;
2 яйца;
100 мл молока 1%;
1 груша или яблоко.

Желательно совсем не добавлять в тесто соль, так как она вызывает задержку жидкости в организме и препятствует похудению.

Способ приготовления пошагово:

1. Взбить яйца в миске.
2. Перемолоть овсяные хлопья в кофемолке и добавить их к яйцам.
3. Очистить фрукт от кожуры, достать косточки и натереть его на терке. Получившуюся массу переложить в миску.
4. Постепенно вливая молоко, перемешать состав. В конце тесто должно иметь консистенцию сметаны.
5. Жарят такие блины с двух сторон на разогретой сковороде, смазанной оливковым маслом. Подавать их можно с йогуртом или любимым ягодным соусом.

За счет отсутствия сахара калорийность блинов снижается. Но вкус остается приятным благодаря содержанию сладкого фрукта.

В 100 г содержится около 165 ккал, из них белки составляют 5 г, углеводы - 20 г, жиры - 8 г.

Гречневые

Полезные блины можно приготовить также из гречневой муки. Для этого нужны такие ингредиенты:

2 яйца;
70 г гречневой муки;
полстакана овсяных хлопьев;
50 г натертого кабачка;
1 стакан 1%-го кефира;
0,5 чайной ложки пищевой соды
заменитель сахара по вкусу;
полстакана воды.

Инструкция по приготовлению:

1. Взбить яйца и добавить кефир.
2. Перемолоть овсяные хлопья и смешать их с гречневой мукой.
3. Натереть кабачок на терке и добавить массу в тесто.
4. Загасить соду, аккуратно разведя ее водой в ложке, и добавить в приготовленный состав.
5. Вылить оставшуюся воду.

По консистенции смесь должна напоминать тесто для оладьев.

Вместо гречневой муки можно использовать крупу. В этом случае потребуются следующие компоненты:

90 г гречки;
45 г овсяной муки;
1 яйцо;
2 яичных белка;
полстакана ягод (черники, черешни, вишни, малины, земляники и т. д.);
1 чайная ложка корицы;
1 чайная ложка ванили;
вода.

Этапы приготовления:

1. Замочить гречневую крупу в воде и оставить на ночь.
2. Положить в блендер гречку, яйцо, белки и перемешать все до однородной консистенции.
3. Затем добавить овсяную муку, ягоды, корицу и ваниль. Смешать все ингредиенты.

Консистенция должна быть примерно такой же, как при приготовлении по классическому рецепту.

В 100 г гречневых блинов содержится около 170 ккал, 8 г белка, 27 г углеводов и 3 г жиров.

Банановые из цельнозерновой муки

Можно использовать цельнозерновую муку. Она содержит отруби благодаря щадящей обработке зерна. За счет этого организм насыщается клетчаткой, которая способствует очищению кишечника, что очень важно при похудении.

Необходимые ингредиенты:

100 г цельнозерновой муки;
2 яйца;
200 мл 1%-го молока;
2 банана.

Инструкция:

1. Положить бананы в блендер и вылить туда полстакана молока. Перемешать компоненты до однородной массы.
2. Добавить яйца, муку и оставшееся молоко. Еще раз взбить блендером.
3. Жарят блинчики на сковороде с двух сторон. Чтобы тесто не прилипало, можно добавлять немного оливкового масла.

Блины из цельнозерновой муки очень полезны для худеющих. Но их вкус может показаться многим специфическим. Поэтому стоит включить в рецепт бананы.

Калорийность 100 г - 133 ккал. Содержание белков - 6 г, углеводов - 18 г, жиров - 4 г.

В духовке

Необычный способ приготовления блинов - выпекание в духовке. В этом случае не придется долго стоять у плиты. К тому же калорийность таких блинов ниже.

Ингредиенты:

1 стакан овсяной муки;
2 яйца;
150 мл обезжиренного молока;
вода;
1 столовая ложка оливкового масла;
небольшая щепотка соли;
заменитель сахара по вкусу.

Приготовление:

1. Замешать яйца, подсластитель, соль и молоко.
2. Добавить муку и постепенно вливать воду, чтобы тесто приобрело консистенцию жидкой сметаны.
3. Размешать состав до однородной массы без комочков.
4. Вылить смесь на противень с антипригарным покрытием или проложить обычный бумагой для выпекания.
5. Разогреть духовку до 200 градусов и поставить в нее противень на 20 минут.
6. По истечении отведенного времени достать блин, свернуть его в рулет и нарезать на несколько порций.

Калорийность 100 г такого продукта составляет около 175 ккал.

Внутрь рулетиков можно положить начинку. При похудении можно использовать обезжиренный творог или пюре из печеных яблок.

Протеиновые

Большой популярностью у тех, кто следит за фигурой, пользуются протеиновые блины. Они содержат большое количество белка, что важно для укрепления мышц и улучшения качества тела.

Для приготовления блинчиков с протеином потребуется:

300 г обезжиренного творога;
половина мерной ложки протеина в порошке;
5 яичных желтков;
300 г овсяных хлопьев.

Способ приготовления довольно прост:

1. Измельчить в кофемолке овсяные хлопья.
2. Смешать их с творогом и желтками. Тщательно взбить смесь вилкой.
3. Добавить протеин и при необходимости развести тесто небольшим количеством воды. В результате оно должно получиться достаточно густым, но способным растекаться по сковородке.

Обжаривают блины с двух сторон. Подавать их лучше с арахисовой пастой.

В 100 г такого блюда содержится 260 ккал, 35 г белка, 23 г углеводов и 3 г жиров.

Хоть блины, приготовленные по перечисленным рецептам, и являются диетическими, злоупотреблять ими не стоит. Баловать себя таким лакомством на завтрак можно пару раз в неделю.

И немного о секретах...

История одной из наших читательниц Инги Ереминой:

Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала - не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры - LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее - курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

В преддверии Масленицы невольно в мыслях возникает образ высокой горки из вкуснейших блинов. Грусть и тоска навевается, когда понимаешь, что эта высококалорийная вкуснятина обязательно скажется на фигуре. Вот если бы можно было приготовить низкокалорийные блины да еще съев их, получить порцию полезных веществ… К огромной радости ценителей этого блюда, такой вариант вполне возможен: снизить калорийность блинов можно, причем на вкус эти изменения повлияют не очень сильно.

Давайте разберемся, так ли вредны блины для вашей фигуры и можно ли каким-то образом снизить их калорийность?

Блины и фигура: в чем загвоздка?

Для начала давайте посмотрим, что именно в составе блинов может нанести вред фигуре:

пшеничная мука;

масло;

молоко;

сахар;

яйца.

Не считая начинки, сметаны или сладкого соуса, классические блины содержат примерно 200 - 300 калорий на 100 грамм. Если же блинчики готовить на дрожжах, то калорийность их увеличивается еще больше. Конечно, пару блинчиков на завтрак позволить себе можно, но не каждый день.

Как это странно ни звучит, но в блинах также есть и полезные составляющие, которые уже точно не помешают вашей диете. Поэтому абсолютно исключать это блюдо из меню не стоит. Вот смотрите:

мука - богата витаминами группы В, имеет в своем составе железо, магний и цинк;

молочные продуты - включают в себя так необходимый организму кальций, витамин А и витамин D;

яйца - кроме витамина В, они содержат фолиевую кислоту, а также жирорастворимые витамины. И, наконец, в яйцах есть так необходимые для желающих похудеть вещества лецитин и холин.

Снижаем калорийность блинов для тех, кто следит за фигурой

Итак, мы разобрались, что блины могут нанести вред фигуре и при этом обогатить рацион полезными веществами. Но ведь для нас важно, чтобы и фигура была в порядке, и организм получил свою долю витаминов. Нужно искать золотую середину! Поэтому узнаем, как снизить калорийность блинов, чтобы съев несколько штук, получить только пользу и ни одного лишнего сантиметра? Очень просто: нам пригодятся небольшие познания в кулинарном искусстве, фантазия и подсчет калорий!

Мука. Пшеничная мука придает особый вкус любимому блюду, поэтому полностью отказываться от нее мы не станем. Лучше всего смешать ее 1:1 с полезной мукой. Это может быть любая мука грубого помола.

Молоко. Используйте обезжиренное молоко или испеките блины на кефире, только процент жирности кефира должен быть не выше 1%. Но самое лучшее - заменить кисломолочные продукты минеральной водой. Именно минеральной! Она придаст вашим блинчикам пышности. Если вы решите сделать блины на воде, то знайте, что они получатся без дырочек и более пресными.

Яйца. Мы уже выяснили, что они богаты кальцием, поэтому совсем от них можно и не отказываться. Но жир в яйцах содержится именно в желтке, поэтому для низкокалорийных блинов используйте белки, предварительно взбив их в пышную пену. Желтки в хозяйстве пригодятся - оставьте их для десерта или другого блюда, которым хотите порадовать домочадцев.

Сахар. Чем больше сахара в блинах, тем они более твердые. Поэтому вы можете вообще отказаться от этого продукта или заменить его медом, но небольшим количеством.

Как видите, низкокалорийные блины - это не плод фантазии, а вполне реальное блюдо. Для вашего удобства, мы предлагаем несколько оригинальных рецептов таких блинчиков.

Низкокалорийные блинчики на минералке

Ингредиенты:

минеральная вода - 250мл;

мука - 250гр;

яичные белки - 2 шт.;

мед - 1 ч.л.;

щепотка соли;

растительное масло - 1 ст. л. в тесто;

растительное масло - 1 ст. л. для смазывания сковороды.

Приготовление:

В минеральную воду добавьте просеянную муку, жидкий мед и растительное масло. Отдельно взбейте с солью охлажденные белки в пышную пену. Аккуратно введите белки к остальным ингредиентам.

Сковороду разогрейте и смажьте кисточкой небольшим количеством растительного масла. С помощью половника налейте на хорошо нагретую сковороду тесто и распределите его по всей поверхности.

Выпекаются блинчики очень быстро на среднем огне.

Блины с льняными семенами

Этот рецепт хорош для тех, кто решил полностью отказаться от яиц. Но без связывающего продукта блинчики получатся как пресный лаваш. Поэтому предлагаем вам заменить их на льняные семечки.

На 500мл жидкости: молока, кефира, минералки, вам понадобится 2 ст.л. таких семян. Мы не будет писать полный рецепт, так как он ничем не отличается от предыдущего, но важно знать, как именно подготовить семена, чтобы они смогли заменить яйца.

Первое, что нам понадобиться - это измельчить льняные семена в кофемолке. Затем высыпать в небольшую кастрюлю, залить водой (примерно 6 столовых ложек), довести до кипения. Затем оставить смесь в сторону, пока она не остынет. Получившуюся в результате гелеобразную кашицу мы и будем использовать вместо яиц.

Полезные блины для худеющих с клетчаткой

Именно клетчатка помогает нашему организму избавляться от вредных веществ. В качестве нее вы можете добавлять в любимый рецепт блинов такие продукты на выбор:

яблоко вместе с кожурой;

немного мелко порубленной капусты;

100гр тыквы, предварительно измельченной блендером в кашу;

апельсин, грейпфрут и многое другое.

Вкуснее всего получаются блинчики с начинкой или политые сладким соусом. Но так как наша статья о блинах с низким содержанием калорий, то и здесь будем фантазировать.

Для начинки выбираем обязательно нежирное, постное мясо. Его предварительно отвариваем или запекаем в рукаве. Затем мелко режем, добавляем зелень. По желанию можно добавить совсем немного нежирного сыра. Такой будет очень питательным и полезным!

Также начинка может быть сладкой. Используем нежирный творог и мед. Если хорошо смешать эти два ингредиента блендером, то получится вкусная и полезная творожная масса.

Прекрасными соусами для блинчиков послужат различные свежие ягоды и фрукты. Кстати, если вы решились на сладкий соус, то класть мед или сахар в тесто для блинов вообще не стоит. Выбранные ингредиенты измельчите блендером до однородной массы и добавьте немного меда. Украсить такое блюдо можно веточкой мяты.

Вообще свежие фрукты и ягоды - это лучшая начинка для низкокалорийных и полезных блинов, которые никак не отразятся на фигуре, если не съедать всю испеченную горку в одиночку.

Самое главное в жизни - не впадать в уныние! Когда приходят праздники, особенно имеющие свои традиции в плане еды, сложно удержаться и прибывать в хорошем настроении. Но теперь вы знаете, какие блины приготовить на Масленицу, если вы на диете. Будьте уверены, что вы приготовите самые вкусные и при этом низкокалорийные блины для себя и своих близких! Если у вас есть другие идеи по поводу того, как снизить калорийность блинчиков, оставьте их в комментариях к этой статье, чтобы и другие читатели смогли выбрать понравившийся рецепт.

Светлана Федорчук, специально для рубрики о .

Какая Масленица без блинов? Блины — несомненно вкусное блюдо, но очень калорийное. Что же делать тем, кто сидит на диете? Отказаться от праздничного лакомства? Ничего подобного. Как и практически любое блюдо, его можно сделать низкокалорийным. Рассказываем как.

Сколько калорий в блинах

Для начала важно понять, сколько калорий в блинах и почему. Калорийность блинов, приготовленных по классическому рецепту, — примерно 200 калорий на 100 грамм. В принципе не так уж и много, учитывая, что, например, кусок торта принесет вам 400 калорий. Но худеть так худеть.

Самые вредные для фигуры составляющие: дрожжи, мука, масло, яйца, молоко, сахар — это если не считать начинки, но об этом позже.

Почти все эти продукты могут подвергнуться замене или некой перемене для уменьшения калорийности. Однако составляющие блинов — не просто лишние калории, они дают организму еще и массу полезных веществ, что пригодится не только перед постом, но и вообще по жизни.

Дрожжи (если вы предпочитаете готовить на них) содержат витамины группы B и благоприятно воздействуют на кожу, волосы и ногти. В союзе с другими полезными веществами в рецепте блинов они способны оказать воздействие и на нервную систему — успокоить и снять напряжение.

В муке большое количество тех же витаминов группы В, а также магния, цинка, меди, железа.

Яйца — это витамины B, A, E, D, K, фолиевая кислота, холин и летицин. Кстати, 2 последних элемента улучшают жировой обмен.

Молочные продукты несут в организм витамины A и D и, конечно, кальций, полезный для костей.

Меняем все

И все же если мы сидим на диете, пользу мы будем искать в других продуктах, которые не отложатся лишними сантиметрами на нашей талии, а рецепт блинов будем менять, делая их менее калорийными.

Прежде всего, не стоит использовать в приготовлении дрожжи (дрожжевые блинчики самые калорийные) и по минимуму использовать масло. На хорошей антипригарной сковороде блины отлично приготовятся и без него.

Полностью исключить муку все равно не получится. Поэтому важно помнить — самая вредная пшеничная мука. Можно смешать ее пополам с любой другой мукой грубого помола.

Без яиц тоже нельзя, но можно исключить самую жирную их часть — желток. А белки достаточно предварительно взбить в пену.

У молока разная степень жирности — так что тут просто, возьмите самое нежирное или обезжиренное. Также вместо молока можно взять кефир, а еще лучше — минеральную воду. На обычной воде блины получатся не менее вкусными.

От соли и сахара при приготовлении блинов отказываться не стоит. Они необходимы в небольших количествах, поэтому вреда не принесут. Впрочем, если очень хочется, замените сахар на мед (но учтите, что это изменит вкус блинов).

Важный момент: тесто для блинов должно напоминать по консистенции жидкую сметану. Корректируют консистенцию с помощью муки и жидкости. Слишком густое тесто - добавьте молока (минералки). Слишком жидкое - досыпьте муки. И лучше делать это, отлив часть теста в небольшую тару, смешав его с дополнительной порцией муки, а уже после этого вылить более густую порцию теста в жидкую и смешать до однородной более густой массы. Если вы будете добавлять муку в большой объем слишком жидкого теста, вы рискуете получить тесто с комочками.

Рецепт низкокалорийных блинов на минеральной воде:

Вам понадобятся:

2 яйца
2 ст. ложки растительного масла без запаха
2 ст. ложки сахара
щепотка ванилина
250 мл минеральной воды (желательно без выраженного вкуса, можно просто воду с газом)
80 г муки грубого помола
соль по вкусу

Взбейте яйца с сахаром и ванилином. Далее влейте в полученную смесь растительное масло, добавьте соль и хорошенько разотрите, добиваясь однородности. Постепенно добавляйте в смесь половину имеющейся муки. По мере добавления муки продолжайте размешивать смесь, чтобы не было комочков. После этого добавьте минеральную воду и оставшуюся часть муки. Как следует размешайте. Полученному тесту дайте постоять минут 10, не меньше, чтобы оно схватилось. Выпекать блинчики проще всего на сухой сковороде с антипригарным покрытием (чтобы не добавлять калорийности за счет масла, на котором готовите).

Рецепт блинов на обезжиренном молоке без желтков

Вам нужно:

2 белка (желтки убираем)

3 ст. ложки сахара

100 г муки гречневой, либо рисовой, либо овсяной

250 мл обезжиренного молока

1 ст. ложка растительного масла без запаха

Соль по вкусу

Взбейте белки в крутую пену. Подогрейте молоко и смешайте его с сахаром, растительным маслом и солью. Постепенно добавьте в полученную смесь муку. Добейтесь однородности. Добавьте взбитые белки. После чего сразу выпекайте.

А как же начинка?

Конечно, калорийность блинов зависит не только от них самих, но и от того, с чем их подавать.

Варианты низкокалорийных начинок:

Для сладких блинов:

свежие фрукты и ягоды;
нежирный творог и мед.

Для несладких:

постное мясо;
рыба;
овощи;
нежирный сыр.

В качестве соусов можно подать мед, нежирную сметану или йогурт.

Теперь вашей фигуре ничего не грозит — разве что только ваш аппетит, который может позволить вам на радостях скушать целую горку пусть даже и низкокалорийных блинов. Так что будьте осторожны - и приятного аппетита!

Пышные горячие блины очень нравятся многим людям. Разнообразие рецептов позволяет приготовить диетические блины, воссоздавая основное тесто с солеными и сладкими ингредиентами.

Их можно приготовить на завтрак, а некоторые сгодятся для употребления и в течение дня.

Низкокалорийные варианты дадут полезное для сердца волокно, а белковые блины придадут дополнительную энергию, чтобы подпитывать организм целый день.

Как приготовить диетические блины для худеющих?

Если необходимо приготовить диетические блинчики, тогда понадобиться следовать таким рекомендациям:

исключить желтки – нужно использовать только белок, которые заранее взбивают миксером;
не стоит пользоваться специальной блинной мукой, так как она является основным источником калорий. Оптимальной заменой будут – гречневая, овсяная, льняная, амарантовая ;
если обойтись совсем без молока не получается, тогда придется остановить свой выбор на продукте с наименьшим процентом жирности. Неплохой альтернативой могут выступать нежирный кефир или вода, особенно минеральная;
категорически противопоказано добавление и дрожжей;
сложно обойтись без масла в процессе жарки блинов, но вполне реально, если есть в наличии специальная сковорода. В таком случае жир совершенно не понадобится. Либо можно добавить несколько ложек масла непосредственно в тесто, что поможет не приставать им к поверхности сковороды. Приготовленные таким способом блины будут более легкими и нежирными;
если есть желание заменить взбитые яйца, тогда нужно взять столовую ложку льняного семени и замочить их кипятком на четверть часа.

Основная энергетическая ценность в рецепте диетических блинов ложится на муку, которую можно заменить:

крахмалом;
манной крупой;
отрубями;
хлопьями (рисовыми, гречневыми).

Если в наличии нет кефира, тогда его готовят из подручных продуктов: разбавить 2 столовых ложки сметаны теплой водой до нужной концентрации.

Калорийность традиционных блинов составляет около 230 ккал на 100 гр. Для того чтобы изменить калорийность в сторону уменьшения, потребуется:

сделать тесто более жидким, уменьшив количество муки. Калорийность такого продукта составит 147 ккал;
заменить молоко теплой водой (тогда калорийность снизится до135 ккал) или сывороткой (194 ккал).

Блины могут поменять калорийность в большую или меньшую сторону в зависимости от выбранных для теста ингредиентов.

Овсяные диетические блины

Тесто для таких блинов не должно быть слишком жидким, поскольку они будут рваться. Блины с добавлением геркулеса или овсяной муки отличаются своей хрупкостью, поэтому переворачивать их на сковороде нужно аккуратно.

Кусочки хлопьев будут постоянно оседать на дно, посему тесто нужно периодически перемешивать.

Накипятить 0,5 л молока и залить им овсяные хлопья (1 стакан). Когда смесь остынет, измельчить ее с помощью блендера. Далее взбить 2 яйца с 20 гр сахара, смешать с пшеничной мукой (40 гр) и разрыхлителем (3 гр), добавить размягченные хлопья.

Влить 10 гр растительного масла и тщательно размешать, а затем приступать к жарке.

Диетические гречневые блины

Перед приготовлением муку лучше просеять. Такое блюдо без сахара, с высоким содержанием клетчатки и белка, без глютена и без молочных продуктов могут позволить себе даже веганы.

Здоровые гречневые блины готовят из:

60 гр гречневой муки;
½ чайной ложки разрыхлителя;
2 – 4 упаковки стевии (трувия);
1/8 маленькой ложки соли;
½ чашки несладкого ванильного миндального молока.

В небольшой миске взбить вместе гречневую муку, разрыхлитель, подсластитель и соль. Все перемешать в миндальном молоке.

Тесто выкладывать на раскаленную антипригарную сковороду и прожаривать по 2 минуты с каждой стороны.

Домашние кукурузные блины

Кукурузная мука способна укрепить сердце и сосуды, нормализовать выделение желчи, так что такие блинчики могут помочь поправить свое здоровье.

Их приготовление не займет много времени, нужно взять:

кукурузной муки – 3/4 стакана;
коричневая рисовая мука – ½ чашки;
2 гр соли;
¾ маленькой ложки разрыхлителя;
¼ чайной ложки ;
1 яйцо;
200 мл миндального молока;
1 большая ложка агавы или другого подсластителя;
5 гр чистого экстракта ванили;
растительное масло – 2 больших ложки.

В миске смешать жидкие компоненты вместе. В отдельную чашу добавить сухие ингредиенты и перемешать, затем насыпать их к жидкой составляющей и смешивать до полного разглаживания комков. Нагреть сковороду чуть выше средней температуры и добавить достаточное количество масла.

Вылить порцию теста на поверхность сковороды и подождать 2 минуты, затем перевернуть и продержать еще 45 секунд на другой стороне.

Подавать блины с медом.

Рецепт диетических блинов из ржаной муки

Ржаные блинчики, приготовленные на воде, очень вкусные как самостоятельное блюдо, так и с разными наполнителями.

Приготовить следующие ингредиенты:

вода минеральная – 250 мл;
яйцо – 1 шт;
соль – щепотка;
оливковое масло – 1 чайная ложка;
белок яичный – 1 шт;
мука из зерен ржи (обдирная) – половина стакана.

Для начала следует взбить яйцо, в это время подогреть в кастрюле воду. Однако не допускать ее закипания. Затем в яйцо всыпать половину муки и вымешивать до однородности состава.

Массу соединяют с теплой водой, маслом, после чего солят и оставляют настояться на четверть часа, чтобы тесто насытилось кислородом.

Выпекание блинчиков должно производиться на хорошо разогретой сковороде.

Диетические рисовые блины

Следует хорошо взбить 3 яйца и добавить ½ чашки обезжиренного молока, 1 маленькую ложку растительного масла, 5 гр соли и продолжать перемешивать.

Медленно добавить 1 стакан рисовой муки, взбивая и перемешивая, пока не исчезнут куски. Накрыть и дать постоять в холодильнике на час.

Затем нагреть сковороду и влить немного теста. Подождать, пока блин потемнеет снизу и покроется сверху пузырьками, затем перевернуть.

Полезные блины из льняной муки

Чтобы снизить максимально калорийность блинов можно воспользоваться таким способом приготовления: взбить 2 яичных белка со щепоткой соли, 10 гр растительного масла, 140 мл молока (0,5% жирности).

Всыпать 1/3 маленькой ложки соды в 190 мл кефира (0.1 %), а затем соединить с остальной массой.

Чтобы приготовить такие диетические блины, следует подготовить:

кефир – 500 мл;
яйцо – 1 шт;
1 стакан гречневой муки;
0,5 чайной ложки соды;
соль по вкусу;
– 3 столовых ложки.

В глубокую миску нужно вбить яйцо и тщательно его взбить, постепенно добавить в яйцо мед, при этом мед должен быть жидким.

После этого можно вмешать соду, соль и добавить кефир.

В процессе прожарки блинов, главное наливать тесто на горячую сковороду, которую можно смазать оливковым маслом.

Вкусные блины на молоке

Для приготовления этого блюда понадобиться взбить 1 яйцо, а затем добавить ½ стакана муки, 200 мл молока, 0,5 маленькой ложки сахара, соды на кончике ножа и соли.

После тщательного перемешивания дать тесту настояться в течение 15 – 30 минут, добавить половину маленькой ложки растительного масла и выпекать.

Самые диетические блины без муки на воде

Чтобы получить миндальную муку, нужно поставить немного миндаля в кухонный комбайн и перемолоть, пока не станет консистенция кукурузной муки. Однако не стоит переусердствовать, иначе получится миндальное масло.

Итак, следует взять: 1 стакан миндальной муки, 2 яйца, ¼ стакана минеральной воды, 2 большие ложки масла, 2 гр соли и 2 пакетика заменителя сахара. Все ингредиенты необходимо смешать вместе.

Приготовить тесто, как на блины и быть осторожными при выпекании, чтобы не сжечь их, так как привычных пузырьков сверху не будет. Подавать без сахара.

Приобретай готовую органическую миндальную муку от Royal Forest по выгодной цене.

Домашние блины без яиц

В то время как все рецепты блинов содержат яйца, можно приготовить вкусное блюдо и без них. Итак, нужно подготовить:

1 стакан цельной пшеничной муки;
2 столовые ложки коричневого сахара;
½ ложки ;
¼ чайной ложки пищевой соды;
1 чашка пахты;
растительное масло по мере необходимости;

Поместить все ингредиенты в большую миску, добавив в последнюю очередь пахту.

Используя электрический миксер или венчик, чтобы удалить куски, и сделать тесто однородной консистенции.

Дать настояться тесту в течение 10 минут.

Поместить сковороду на плиту и установить высокий огонь.

Нанести небольшое количество масла на сковороду и вылить небольшую порцию теста на горячую поверхность.

Переворачивать по мере необходимости.

Рецепт диетических блинов с бананом

Легкие, банановые диетические блины без муки и без сахара – это здоровый наполненный завтрак, который подается со свежими фруктами и может быть приготовлен за считанные минуты. Одним словом, фантастическая альтернатива обычным блинам.

Понадобятся:

2 банана;
2 яйца;
½ чашки овсяной муки;
½ маленькой ложки разрыхлителя;
щепотка соли;
кленовый сироп (для подачи);
свежие фрукты на выбор.

В чаше блендера объединить очищенные бананы, яйца, овес, разрыхлитель и соль. Смешивать до тех пор, покуда смесь не будет полностью гладкой.

Подавать с кленовым сиропом и свежими фруктами.

Диетические блины с творогом и без муки

Для приготовления такого блюда понадобится:

¼ стакана крупных овсяных хлопьев;
¼ чашки 2% творога;
3 яичных белка;
2 больших ложки сухого обезжиренного молока;
½ маленькой ложки ванильной эссенции;
3 гр молотой корицы;
щепотка соли;
разрыхлитель;
80 мл простого йогурта 0% жирности;
½ стакана ягод на выбор;
15 мл кленового сиропа.

Смешать в блендере хлопья, творог, яичный белок, сухое молоко, ваниль и корицу до однородной смеси. В невысокой сковороде прожаривать блины по 2 – 3 минуты с каждой стороны.

Подавать покрывать блины йогуртом, фруктами и кленовым сиропом.

Рецепт блинов на кислом молоке

Такое блюдо выходит нежным и очень напоминает блины, приготовленные с дрожжами.

Смешать 600 мл кислого молока, 2 гр разрыхлителя для теста и 5 гр соли. При желании можно всыпать немного ванилина.

Все компоненты взбиваются миксером до пышной массы с пузырьками. После чего в состав досыпается мука небольшими частями, до достижения необходимой консистенции теста, которая должна напоминать жидкую сметану.

Диетические блины – хорошая замена классическим версиям мучных блинов. Это вкусное блюдо имеет только один минус – его калорийность.

Современные женщины уделяют много внимания полезной пище, поэтому популярность приобретают альтернативные способы приготовления давно знакомого лакомства. Такие рецепты включают в свой состав полезные ингредиенты, способствующие сохранению фигуры.

Вперед к стройности!

Желаешь похудеть, не используя диет? Нужна помощь и моральная поддержка на пути к здоровому и стройному телу?

Тогда скорей пиши письмо с пометкой "Вперед к стройности" на e-mail [email protected] - автору проекта и по совместительству сертифицированному диетологу-нутрициологу.