Пастрами из говяжьей грудинки рецепт. Пастрами из говядины - Life tastes great! Ингредиенты для смеси пряностей.

Но что делает Нью-Йорк пастрами настолько особенным?

Знаменитый сыр или Коул-Слау. Они приправлены, соленые и кипятят по буковой древесине, а затем готовят, как обычно, в Америке. То, что уже является длинным культом в Америке, здесь, за исключением труднодоступных мегаполисов. Век к восточному побережью Америки. В Турции и на Балканах подобные специальности из говядины или филе известны под названием «Пастырма» и «Пастерма», но сильно отличаются вкусом и подготовкой с американской версии.

Затем раздробленные кусочки мяса вылечиваются в течение нескольких дней, иногда даже недель, в специи с пряностями, такими как чеснок, перец, кориандр и соль для лечения. Затем кусочки мяса высушивают и измельчают сухой смесью, так называемой рубкой, из грубого измельченного перца и других специй. В этой толстой коже пряности, завернутой, говядина в течение нескольких часов, иногда также один-два дня, в курительной камере, чтобы быть копченым холодом.

Хорошие пастрами должны растапливаться во рту и иметь сочный укус. Аромат должен сопровождаться гармоничной смесью мяса, специй и нежного дыма. Пастрами хранится в холодильнике не менее 14 дней. Так легко с Людвигом. Обычно товары отправляются в течение 48 часов с момента получения товара, если не указано иное. Доставка производится в день доставки, который вы выбрали. Мы постараемся связаться с вами до отправки вашего заказа, чтобы вы могли получить груз. Необходимо обеспечить, чтобы получатель присутствовал во время ухода.

Это позволяет в любой момент просмотреть состояние вашего груза и следовать маршруту пакета. Мы отправляем наши товары в Австрию. Международные трансферы обычно занимают два дня, поэтому мы отправляем товары только по понедельникам и вторникам. Для вашей безопасности мы оставляем за собой право проверить доставку в течение 48 часов.

Свежее наслаждение благодаря специальной упаковке

Все мясные блюда индивидуально упакованы в вакуум. Мы поставляем мясные блюда в специальные изоляционные контейнеры из пенополистирола. Они снабжены одноразовыми охлаждающими элементами, которые замораживаются во время упаковки. Количество элементов зависит от внешней температуры и количества содержимого. В течение 48 часов пакет достигает места назначения. Это позволяет нам гарантировать, что цепь охлаждения не прерывается.

Пастрами - случай для курильщика барбекю

Наша доставка: гигиеничная, безопасная, тысячная проверенная! Таким образом, мы доставляем ваш заказ в идеальном состоянии для вашего дома. В части 1 основное внимание уделялось основам и вводу в эксплуатацию; В частях 2 и 3 были приготовлены угощения свиней, говядины и курицы.

Когда мы были во Флориде, у нас был хороший маленький завтрак и обед в ресторане рядом с нашим офисом. Это было очень удобно, и часто мы ели там вкусный бутерброд. Одним из моих любимых был настоящий классический американский обед, пастрами - это сочная пряная говядина, тонко нарезанная. Однако эта специальность, к сожалению, в значительной степени неизвестна. У Пастрами есть европейские корни - изначально он происходил из Румынии, оттуда он проходил во второй половине срока. Этот термин происходит от румынской «пастры».

Но принцип всегда один и тот же: Мясо - в основном говядина - вылечивается в острый соленое озеро, а затем готовится горячими курильщиками. Часто он все еще увлажнен, чтобы сделать его еще более тонким. Здесь мы представляем особенно простой метод пастрами. Время отверждения составляет всего 8-10 дней, поэтому требуется меньше, чем такие рецепты, для которых требуется 3-4 недели.

Тем не менее, время также зависит от размера куска мяса, так как оно занимает больше времени для больших кусочков, пока озеро полностью не проникнет в мясо. Итак - попробуй учиться! Производство происходит в два этапа: во-первых, готовится травяное озеро, в которое вставляется мясо.

Для данного случая на этой неделе есть рецепт. Они были настолько восхитительны, что я, конечно, не могу сдержать ингредиенты. Поскольку мы все были на месте, был синонимом, а видеоролик и еще несколько бутербродов заняты и оштукатурены. Все бутерброды были невероятно вкусны банком.

Но на данный момент несколько слов о Пастрами 😉. В Америке копченое мясо предлагается в двух вариантах - американский стиль и стиль в Нью-Йорке. Что лучше, однако, остается вопросом вкуса. Также известен «Бутерброд» Пастрами «Гарри и Салли». Всемирно известная и, возможно, самая громкая сцена фильма проходит в Деликатесе Каца в Нью-Йорке, где каждую неделю они ходят по 000 фунту Пастрами за прилавком.

Как сделал Пастрами?

Сначала сырой кусок мяса вылечивается в озере с большим количеством специй, а затем курит. Озеро содержит, помимо прочего, гвоздичный перец, мускатный орех и чеснок. Когда не было возможности охлаждения, этот препарат оказался очень популярным, так как мясо сохраняется. Курение занимает около 12 часов и происходит по древесной стружечке. Затем мясо готовится.

Это обильно покрыто тонко нарезанными кусочками пастрами и при необходимости еще поджаривается. Есть горчичники, уксус и огурцы. Классический пастари Оливера Хоффингера немного модифицирован. Например, хлеб «запечатан» свежим сыром или сливочными фракциями, поэтому он не становится сырым.

Средиземноморский бутерброд с пастрами

Таким образом, нельзя кидать немного кислой нотой - без трав, без грязи. Залейте пастрами и добавьте оставшиеся ингредиенты. Ржаной хлеб - свежий сыр - медовая горчица - огурцы уксуса - батавасалат или другой зеленый салат. Ржаной хлеб - пастрами, тонко нарезанный - свежий сыр - пармезан - кедровые орехи - батавасалат или руккола.

Ржаной хлеб - пастрами, тонко нарезанный - кремовый фенхед - медовая горчица - майонез - красный лук, мелко нарезанный - пири-пири, инкрустированный - чеддар - руккола. Когда сотрудники традиционного магазина вырезают большие кусочки мяса с помощью специальной техники резания и работают с горчицей и огурцом в сэндвич, вода бежит во рту. «Гарри и Салли» уже ели здесь - «Дед» Каца была сценой знаменитой сцены оргазма в фильме - и по сей день на Хьюстон-стрит всегда есть знаменитости и бесчисленные туристы, поэтому это всегда синонимом для моющихся жителей Нью-Йорка снова приходит время ожидания.

Больше всего они сидят на площади, над которой висит экран: «Где Гарри встретил Салли». Только горчица и огурец специй подаются на каждое количество мяса между двумя ломтиками хлеба. Основное внимание уделяется мясу, которое производится из плеча говядины и чей тип приготовления происходит из румынско-еврейской кухни.

Сначала разрежьте пастрами на тонкие ломтики и отложите. Тем временем смешайте свежий сыр с горчицей и нарежьте багеты. Протрите сыр и посыпьте на верхние половины багета. Вместе с нижними половинами положить в духовку и выпекать 3-4 минуты. Поместите маринованные огурцы в верхнюю половину, накройте сверху жареный лук и положите бульоны сверху. В зависимости от размера багета вы можете его пополам и подавать.

Американцы, с другой стороны, знают Пастрами только как говяжье блюдо, которое производится либо из плеча, либо из груди коровы. Во-первых, пастрами вылечивают маринадом соли и различными специями. Затем он покрыт перцовыми зернами, а мясо курят на древесной стружке в течение двух-десяти часов. Наконец, мясо варится.

Вы также можете быть заинтересованы в этих продуктах

Он разрезается на тонкие ломтики и в основном используется в качестве сэндвич-покрытия. Здесь у нас есть вкусный рецепт для вас. Сэндвичи на тарелке любят подавать с салатом или помидорами, а оставшуюся хрену для хрена. Альтернативно, варите в течение трех минут в кастрюле с каждой стороны. . Понятно, что здоровенный быстрого приготовления в Нью-Йорке, то же самое значение, как и в Вене, Франкфурте имеет хот-доги. Говорят, что его потомки положили успех продаж бутерброда. Век жил на Нижнем Ист-Сайде уже миллионы иммигрантов, которые знали тонкое нарезанное мясо от своих европейских стран происхождения: Не удивительно, что Вилли Кац сел на Франкфурте.

Этимологически неясно, откуда взялся этот термин. Вполне вероятно, что слово от турецкого слова «бастурма» выводится и переводится как «спрессованный» или «нажимается плоти» средства. Тюркрейты когда-то клали мясо под свои седельные сумки и так сухо передвигались и сохраняли их.

Четверть килограмма мяса между двумя ломтиками тоста

Три молодых ресторатора с недавно открывшимся рестораном показывают, почему Пастрами оправдан. Чем дольше варится, тем лучше вкус, говорит 34-летний Константин Кершбаум, который на прошлой неделе Пастрами специализируется на местном уровне. Таким образом, говядина будет иметь срок хранения полгода. В недавно открывшемся ресторане Кершбаум также предлагает бутерброд Рубена с 250 граммами пастрами. Классический Рувим сэндвич путь, подается с солониной, которая сохраняется без специй пасты - теперь, но предлагает много Нью-Йорк Делиса бутерброда, сыр не должен быть упущен здесь, с пастрами на.