Сдобное слоеное тесто что из него приготовить. Ленивое слоеное тесто. Приготовление слоеного теста

Нет никакого сравнения между купленным замороженным слоеном тестом и домашней выпечкой. Слоеное тесто требует немного практики, но это стоит того. Наши 6-месячные дипломные студенты концентрируются на овладении этим навыком на втором курсе. По существу слоеное тесто - это ламинированное тесто, состоящее из двух элементов: детройпе и буре.

Когда вы делаете слоеное тесто в первый раз, вы должны использовать меньшее количество масла, но по мере того, как вы получаете больше практики, вы можете увеличить количество масла до тех пор, пока оно не станет равным массе муки. Некоторые люди используют крепкую муку вместо простой муки, чтобы сделать клейковину сильнее, но мы обнаруживаем, что обычная простая мука работает очень хорошо.

Когда выкатываете тесто, будьте осторожны, чтобы масло не слилось ни с боков, ни между слоями. После добавления масла тесто обрабатывают и складывают в три или шесть раз. Лучшая затяжка, вероятно, будет иметь 6 рулонов и сгибов, которые будут производить тесто с 729 слоями.

Клейковины также должны располагаться между рулонами и складками, но если помещение холодное, это можно сделать из холодильника. Когда тесто готовится, жир тает в слои, а вода как в жире, так и в тесто создает пар, который затягивает слои вверх. Он должен быть таким же легким, как воздух, а вовсе не жирным.

Просеять муку и разрезать сало на маленькие кубики. Втирайте в муку, пока она не рассеется. Вылейте очень холодную воду и хорошо перемешайте, используя круглый нож для ножей. Тесто должно хорошо сочетаться, но не должно быть слишком влажным. Соберите тесто из чаши и осторожно промойте его на мучной поверхности.

Дрожжевое слоеное тесто быстрого приготовления в домашних условиях

Это детройп или базовое тесто. Положите масло между двумя кусками пергаментной бумаги или цепляющей пленкой и слегка коснитесь так, чтобы она образовывала продолговатую форму. Держите края прямыми, а углы - квадратными. Разверните детрампе на мучной поверхности. Измерить треть теста в середине и вывернуть маленькие уши или наконечники.

Поместите масло в центр теста. Сложите уши или выступы печенья над маслом. Принесите верхнюю треть теста на масло и нижнюю треть над ним. Сделайте четверть оборота печенья, чтобы выпечка открылась, как книга с позвоночником слева и верхнее отверстие справа от вас. Слегка постучите по печенью со скакалкой, а затем осторожно поверните рулон.

Готовим слоеное тесто

Когда вы катитесь, держите края прямо, а углы квадратные. Как только он будет примерно в три раза длиннее, чем он широко, верните верхнюю треть теста и сложите нижнюю треть сверху. Сделайте четверть оборота и будьте готовы снова вытащить тесто, а затем снова свернуть в полоску.

Вы никогда не должны перекатываться по краям, но всегда должны видеть эти три слоя. После того, как два рулона и складки отметьте количество, которое вы сделали на печенье круглым ножом, оберните пленкой и дайте ему отдохнуть на 20 минут. Если он идет в холодильник, дайте ему вернуться к температуре, прежде чем вы начнете катить ее снова.

Продолжайте, пока вы не свернете и не скроете печенье не менее 5 раз, но не более. Печенье не должно быть полосатым. Просеять муку и соль вместе в большой миске. Чтобы сделать это, объедините муку, соль и куски холодного масла в миске, снабженной металлическим лезвием. Продолжайте с оставшейся частью рецепта. Поверните выход на слегка посыпанную мукой поверхность. Замешайте тесто несколько раз вручную, округляя его в шар. Поднимите и поверните тесто по мере необходимости, чтобы предотвратить прилипание. Используйте сухую, чтобы отмыть любую муку от поверхности теста. Свободная мука может вызывать седые полосы и может препятствовать правильному воспалению слоеного теста при запекании. Нанесите один кусок пластиковой обертки от масла. Поместите масло в центр прямоугольника и выньте оставшийся пластик. Сложите четыре края декора для масла, полностью закрыв его. Протяните тесто, если это необходимо, важно, чтобы ни одно масло не было выставлено. Поместите катящийся штифт в каждый гребень и медленно катитесь назад и вперед, чтобы расширить хребет. Следите за тем, чтобы углы теста были под прямым углом. Используйте сухую тестовую кисточку, чтобы удалить свободную муку с поверхности теста. Сложите тесто в трети, как деловое письмо. Если один конец поврежден или в худшем состоянии, сложите его сначала, иначе, начните снизу. Это завершает первый поворот. Поверните блок теста на 90 градусов, чтобы сложенный край находился слева, а тесто выглядело как книга. Раскатайте тесто снова, повторяя технику гребня. Заполните тесто в третях снова, завершая второй поворот. Накройте тесто пластиковой пленкой и охладите в течение как минимум 30 минут. техника для прокатки и складывания до тех пор, пока тесто не будет иметь в общей сложности пять оборотов. Не выполняйте более двух оборотов без периода покоя и охлаждения. Перед использованием размораживайте в холодильнике.

• Процесс до образования крупной муки.
• Когда процессор работает, медленно добавьте воду.
• Выключите машину, как только тесто сойдет вместе, чтобы сформировать мяч.
• С свернутой стороной вверх, несколько раз нажмите тесто со скакалкой.
• Используйте качательное движение, чтобы создать хребты в тесте.
• Повторяйте до тех пор, пока все хребты не будут удвоены по размеру.

Небесная слоеное тесто с 3 ингредиентами за 15 минут

Нет необходимости работать со всем блоком теста при создании буферов, куки или тому подобное. Отрежьте блок на трети или четверти и работайте с одной из этих порций за раз, оставив охлажденным до тех пор, пока это не понадобится. Есть так много замечательных рецептов, которые вы можете приготовить с помощью теста с небесным слоем теста. И, как и все, домашняя версия слоеного теста настолько вкуснее, чем готовая слоёная выпечка, которую вы можете найти в своем местном продуктовом магазине. Фантастическая вещь об этом слоеном тесто теста состоит в том, что это быстро и легко сделать.

Что может быть лучше, чем это? У меня была ветчина и сыр под рукой, поэтому мне просто нужно было найти быстрый и легкий рецепт приготовления слоеного теста. Когда вы найдете рецепт, изменяющий жизнь, подобный этой 15-минутной слоеной выпечке, вы хотите поделиться ею с миром.

И это проще, чем вы думаете, потому что со всеми хорошими вещами слова быстро путешествуют! Моя версия ниже упрощает дело еще дальше. Это легкое в приготовлении слоеное тесто для теста - настоящий игровой чейнджер. Теперь вы можете быстро и легко сделать домашние горячие карманы, вертушки с ветчиной и сыром, круассаны, торты яблок, слоеные пирожные из теста, изысканные закуски для пиццы, эмпанады, корку для пирога с куриным горшком, укусы рулонов корицы и многое другое!

Домашнее слоеное тесто - это рецепт, который, хотя вначале он нас оттягивает, потому что мы думаем, что это тяжелая работа, тогда, когда мы делаем это один раз, мы теряем страх, и нам некому остановить нас. Одна, атмосфера и холодная столешница, Два, хорошее масло и Три, не спешите. Мы даем нагреватель для масла в микроволновой печи, чтобы мы могли расплавить его. Не мешайте слишком много, достаточно, чтобы все было хорошо связано. К мячу мы делаем с ножом крест, разрезанный более или менее глубоким. Пусть мяч стоит в холодильнике в течение часа. Мы берем наш мяч, он не изменился по размеру, не паникуйте, и теперь мы собираемся открыть мяч, и с помощью ролика мы собираемся расширить наконечники, пока не получим своего рода крест. Мы положили в центр масло, которое мы разрезали на листы, чтобы иметь возможность справиться с ним лучше. Мы покрываем масло тестом, создавая упаковку. С роликом мы расширяем тесто вверх и вниз. Мы удвоились от верхней точки до центра и от нижнего кончика до центра, и мы получаем первый двойной. Мы помещаем в холодильник на 10 минут. Мы вынимаем и поворачиваем массу на 90º относительно предыдущей позиции. Если тесто застряло на ролике или столешнице, поставьте тесто в холодильник на некоторое время, и на столешницу вы пропустите несколько пакетов льда, чтобы освежить его. Между круглым и круглым тестом в холодильнике может быть больше 10 минут, но не менее. То, что делает все повороты тяги, не принесет нам пользы, и мы выступим с тесто с ароматизированным слоеном тестом, но это не слоеное тесто. Остатки и повороты должны соблюдаться. Таким образом, тесто не прилипает к лезвию ножа. Поместите палтериты в поддон для духовки. Мы рисуем взбитым яйцом. Выпекаем при средней температуре около 10 минут. Мы вынимаем, положим немного коричневого сахара сверху и положим его обратно в духовку, пока он не приобретет нужный нам цвет. Охлаждайся на сетке. Мы служим.

• В центре добавить соль.
• Он не должен таять, просто немного нагревайте и перемешайте, пока он не растает.
• Добавьте масло и холодную воду в муку.
• Мы свяжемся до тех пор, пока не получим массу, которой мы придаем форму шара.
• Хорошо закройте упаковку, чтобы масло не выходило.
• Не нужно использовать специальное масло слоеного теста.
• С хорошим маслом это выглядит великолепно.
• Если он немного прилипает, поставьте муку.
• Посыпьте обычную столешницу из белого сахара.
• Мы расширяем слоеное тесто с помощью скользящего штифта, как можно более тонким.
• Ветер один конец внутрь, а другой конец внутрь.
• Мы сокращаем палтериты, с толщей пальца более или менее.
• Каждый раз, когда мы режем ладонь, мы чистим нож влажной тряпкой.

Тебе это нравится? Если вы поклонник орехов, вы будете очарованы. Тертую кожуру с половиной лимона. Протяните слоеное тесто до достижения толщины примерно 3 мм. Вырежьте прямоугольник картонным шаблоном так, чтобы все три были равны. Место на выпечке, выложенном пергаментной бумагой, и нанесите на него еще один противень. Выпекать 15 минут при 200º. Вам нужно выпекать 3 равных прямоугольника. Мы вынимаем духовку и даем ей полностью остыть в решетке чиллера.

Для сливок из фундука, вылейте молоко с лимонной цедрой в кастрюлю и доведите до кипения. В миске мы помещаем желтки с сахаром и смешиваем. Добавьте картофельный крахмал, посыпьте всю поверхность и перемешайте. Наконец добавьте ванильную пасту и смешайте. Когда молоко начинает кипеть, мы включаем его в виде нитки через фильтр на желтках, помешивая, не останавливаясь деревянной ложкой. Нанесите умеренную жару при перемешивании и варите до толщины. Снимите с огня, добавьте фундук, смешайте и полностью остудите.