Как готовить свежую скумбрию. Как приготовить отварную скумбрию.

Скумбрия – это вкуснейшая рыба, мясо которой очень мягкое и нежное. Она богата на рыбий жир и полезные компоненты. Чтобы сделать из нее настоящий кулинарный шедевр, вам не придется тратить слишком много времени и усилий. Вы обязательно удивите своих близких таким замечательным кушаньем, которое подойдет как к повседневному столу, так и к праздничному застолью. Все, что вам необходимо знать, это только то, как приготовить скумбрию.

Скумбрия в фольге

Ингредиенты:

Скумбрия (4 шт.),
50 г сливочного масла,
Сок из 0,5 лимона,
Луковица,
1 ст. лож. зелени петрушки,
0,5 ст. лож. базилика,
2 чай. лож. каперсов или 1 маринованный огурец,
0,5-1 ст. лож. соли,
0,5 чай. лож. молотого перца.

Способ приготовления:

Выпотрошите скумбрию, снаружи и внутри тщательно промойте ее под холодной водой. Просушите бумажным полотенцем. По желанию, можете вынуть хребет.
Помойте, очистите луковицу и мелко порежьте.
Помойте зелень и тоже меленько порежьте. Включите духовой шкаф для разогрева.
Разомните сливочное масло, добавьте к нему лук, лимонный сок, петрушку, каперсы, соль и базилик.
Намажьте рыбу этой масляной смесью.
Приготовьте четыре куска фольги. Ее величина должна превышать величину скумбрии в два раза. Герметично заверните по одной рыбе в каждый кусок фольги.
Положите скумбрию в фольге на среднюю полку в духовке. Укладывайте ее на решетку и запекайте 30 минут при 225 градусах. Подавайте блюдо на тарелке со свежими овощами.

«Сливочная неженка»

Сейчас мы вам расскажем, как вкусно приготовить скумбрию. Блюдо получится очень нежным, сочным и вкусным. Настоящий праздник!

Ингредиенты:

Одна свежая скумбрия,
Луковица,
Замороженное овощное ассорти (0,5 стакана),
100 г шампиньонов,
50-70 г твердого сыра,
20% сливки (100 мл.),
Лимонный сок (2 ст. лож.),
Черный перец,
Соль на ваш вкус.

Способ приготовления:

Для начала необходимо задом наперед (через спинку) выпотрошить скумбрию. Это делается по направлению от головы до хвостика, вдоль одного спинного плавника. Сделайте надрез острым ножом так, чтобы лезвие доходило до реберных костей. Вы услышите небольшой хруст и поймете, что глубже нож вводить уже не стоит.
Параллельно первому надрезу, сделайте второй. Он будет идти по стороне второго плавника. Таким образом, вы отделите хребет от части филе.
Перережьте ножницами хребет у хвоста и головы. Аккуратно вытяните хребетную кость.
Вытяните кишки реберные кости, жабры, соскребите черную пленку.
Посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком рыбу изнутри и снаружи.
Пока рыба маринуется, порежьте луковицу и обжарьте ее на сливочном масле.
К луку добавьте смесь из овощей, поперчите, посолите и доведите до готовности.
Порежьте и пожарьте грибы, посолите и смешайте с овощной смесью. Добавьте нарезанную, свежую зелень.
Возьмите рыбную тушку, положите ее на противень, смазанный маслом и застеленный бумагой, брюшком вниз. Возле хвоста заколите тушку зубочистками. Вы получите скумбрию в форме лодочки, которую нужно наполнить подготовленным вами фаршем. Натрите сыр и посыпьте ним сверху овощей.
Залейте блюдо сливками и поставьте на 25 минут в духовку. Запекайте при 180 градусах. Можно готовить сразу по две тушки, так как эта рыба очень быстро готовится и ее главное не передержать. Теперь вы знаете, как приготовить свежую скумбрию.

Скумбрия в микроволновке

Ингредиенты:

Скумбрия (1 шт.),
Луковица,
Растительное масло,
Лавровый лист,
Черный молотый перец,
Соль.

Способ приготовления:

Нарежьте кольцами лук и положите его на дно формы. Посолите, поперчите, сбрызните маслом.
Сверху лука положите порезанную на куски рыбу. Добавьте лавровый лист и накройте крышкой.
Поставьте блюдо в микроволновку на 10 минут. Включите режим под названием «Рыба» и мощность – 100.

Как приготовить скумбрию на сковороде

Ингредиенты:

Филе или скумбрия, нарезанная кружочками,
Мука,
Перец черный меленый,
0,5 стакана воды,
Свежая петрушка,
Соль.

Способ приготовления: смешайте муку, перец и соль. Обваляйте в ней скумбрию со всех сторон. Разогрейте сковороду и обжаривайте рыбу с каждой стороны по 10 минут. Добавьте воду и протушите блюдо в течение 5 минут. Готовую рыбу посыпьте нарезанной петрушкой и подавайте к столу.

Скумбрия по-французски

Что приготовить из свежей скумбрии? Отличное блюдо, которое уж точно не заберет у вас много сил. Ингредиенты:

Свежемороженая скумбрия,
Репчатый лук,
Твердый сыр,
Майонез,
Черный молотый перец,
Соль.

Способ приготовления: разделайте скумбрию на филе и тщательно помойте. Смажьте противень растительным маслом и выложите на него рыбу кожицей вниз. Посолите и поперчите. Лук порежьте полукольцами и положите сверху скумбрии. Следующий слой – тертый сыр и майонез. Блюдо поставьте в духовку и выпекайте 40 минут.

Уха из скумбрии

На вопрос о том, как приготовить рыбу скумбрию, хочется сразу ответить – отменный супчик! Итак:

Ингредиенты:

Скумбрия (400 г),
Картофель (3 шт.),
Луковица,
Морковь,
Чеснок (2 дольки),
Корень петрушки,
Зелень петрушки (5 г),
Зелень укропа (5 г),
Лавровый лист (2 шт.),
Масло оливковое,
Перец, соль.

Способ приготовления:

Очистите рыб и порежьте кусочками. Положите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и проварите 15 минут, сняв пенку.
Положите в кастрюлю картошку, порезанную кусочками. Нарежьте луковицу и поджарьте на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки. Добавьте к ней морковку, натертую на терке и корень петрушки.
Когда картошка достигнет полуготовности, добавьте жареные овощи в бульон. Варите суп еще 30 минут. За несколько минут до полной готовности, добавьте в кастрюлю укроп, петрушку, лавровый лист, чеснок, посолите и поперчите. Супчик готов!

Соленая скумбрия

Способ приготовления:

Разморозьте рыбу, отрежьте все головы. Выпотрошите и очистите брюшную полость так, чтобы не осталось черной пленки.
Промойте все тушки под холодной водой. Натрите снаружи и внутри солью.
Приготовьте эмалированную широкую и низкую форму. Подойдет и стеклянная посудина. Уложите в нее рыбу одним слоем, добавьте черный перец в горошках и лавровый лист.
Сверху на рыбу положите тарелку, которая подойдет по размеру. Поставьте на блюдо груз.
В течение двух дней дайте скумбрии настояться при комнатной температуре. Затем переверните ее на другую сторону, подсолите и оставьте еще на 48 часов. Когда рыбка будет готова, храните ее в холодильнике.

Салат из скумбрии

Ингредиенты:

80 г консервированной в масле скумбрии,
40 г картофеля,
30 г зеленого лука,
Соль.

Способ приготовления: помойте и отварите картофель в кожуре. Почистите и нарежьте его небольшими кубиками. Посолите и полейте сверху маслом от консервы. Все тщательно перемешайте. Выложите в салатницу полпорции картофеля, сверху положите кусочки скумбрии и весь оставшийся картофель. Посыпьте блюдо мелко порезанным луком.

Мы рассказали вам, что можно приготовить из скумбрии. Теперь вы знаете, что рецептов из данной рыбы не мало. Пробуйте, учитесь, экспериментируйте и за вашим столом всегда будут самые вкусные и полезные блюда, которые не дадут ни кому усомниться в том, что вы – отличная хозяйка!

Скумбрия - это рыба, которую знают, наверное, все. Как приготовить скумбрию? Да как вашей душеньке угодно! Скумбрию можно засаливать и готовить в духовке, вялить и коптить, жарить и запекать, готовить на пару, в микроволновке и даже на углях.

Очень вкусными получаются уха из скумбрии и различные салаты, бутерброды и начинки для рыбных пирогов. Делают из жирной скумбрии фарш для рулетов, котлеток и тефтелей, очень вкусна скумбрия в консервированном виде. В качестве гарнира к скумбрии, как и к другим видам рыбы можно подавать рис, картофельное пюре или другие овощи.

Полезные свойства скумбрии

Скумбрия – раба, широко распространенная в мировом океане. Встречается она и в теплых морях (Средиземное, Мраморное, Черное), и в холодных водах Балтийского, Баренцева, Белого моря. Большие косяки скумбрии наблюдаются на побережьях Ирландии, Японии, Норвегии и других стран. Ловят ее рыбаки-любители и огромные рыболовецкие суда. На полках рыбных отделов популярна скумбрия дальневосточного вылова и атлантическая.

Наиболее жирной скумбрия бывает в конце осени, тогда она «нагуляв жирок» уходит зимовать на глубину, становясь толстой и ленивой. Именно осеннего вылова скумбрию используют для засаливания. А вот для копчения наиболее подходящей считается скумбрия, выловленная в зимний период.

Полезные свойства скумбрии нужны всем, а особенно подходит оно для питания детей и будущих мамочек. Богата скумбрия Омега-3 жирными кислотами, о пользе которых говорит весь мир. И это совершенно оправдано, ведь не так много продуктов имеют такую высокую концентрацию именно этих веществ. Омега-3 жирные кислоты преумножают защитные функции организма, регулируют обменные процессы в организме и поддерживают необходимый гормональный баланс. Ненасыщенные Омега-3 жирные кислоты являются природными антиоксидантами, то есть веществами, которые предотвращают старение организма на клеточном уровне.

Скумбрия может также похвалиться почти полным комплектом всех известных науке витаминов, а также многочисленными микроэлементами и минералами. Организм человека не может правильно функционировать без натрия и фтора, цинка и фосфора, калия, серы, марганца. Именно скумбрия поможет вам наполнить организм всеми перечисленными веществами.

Особенно актуальны блюда из скумбрии в зимний период, когда каждое помещение просто кишит болезнетворными вирусами и бактериями.

Блюда из скумбрии, регулярно появляющиеся в вашем рационе, помогут вам без лекарств урегулировать показатели давления и уровень сахара в крови, активизируют мозговое кровообращение и работу мозга. Кроме этого полезные свойства скумбрии оказывают благоприятное воздействие на работу желудка и пищеварительной системы, суставов, сердечнососудистой системы, а также других органов и систем человеческого организма.

Скумбрия противопоказания

Скумбрия может быть противопоказана людям, которые не воспринимают рыбу из-за аллергической реакции организма. Кроме этого скумбрию в соленом или копченом виде рекомендуется исключить из рациона больных с заболеваниями почек, печени, желудочно-кишечного тракта, сердца и сосудов.

Калорийность скумбрии и пищевая ценность

Калорийность готовых блюд из скумбрии, в зависимости от способа ее приготовления, будет колебаться в пределах 180-220 ккал. Скумбрия калорийность имеет также разную в зависимости от времени и места ее вылова. Чем севернее была поймана скумбрия, тем она жирнее, а значит блюда из нее калорийнее.

Пищевая ценность блюд из скумбрии: белки – 18 гр.; жиры – от 13 до 30 гр. на 100 гр. продукта.

Как выбрать скумбрию

Чтобы правильно выбрать скумбрию в магазине, нужно знать некоторые хитрости, к которым прибегают не очень честные продавцы.

Отдайте предпочтение рыбе, которая заморожена целой тушкой. Ведь не зря говорится, что «рыба портится с головы»! Приобретая безголовую рыбку, вы рискуете приобрести некачественный товар, а вам это надо?

По возможности понюхайте выбираемую рыбу: посторонних запахов быть не должно! При готовке эти запахи не исчезнут, а обострятся.

Если вы приобретаете упакованные тушки, то предпочтите такую упаковку, в которой рыбу можно легко рассмотреть. А вот плотный непрозрачный пакет или большое количество пищевой пленки должны вызвать у вас опасение. Вы же не хотите купить «кота в мешке»?

Выбирайте красивые, неповрежденные тушки, которые не слипаются друг с другом, без слоя льда на них. Светлые части тушки не должны иметь желтизны в окрасе. Такой оттенок свидетельствует, скорее всего, о том, что эта рыба старая с окислившимся жиром, а значит не вкусная.

Жабры и плавники замороженной скумбрии должны быть плотно прижаты к тушке, глаза – обязательно должны быть выпуклыми и светлыми. Если же глаза выбранной вами замороженной скумбрии впалые, а жабры раскрыты, это может означать, что выбранная вами рыбка была «не первой свежести» еще до замораживания.

Чтобы правильно выбрать скумбрию в магазине не нужно стесняться также попросить у продавца сертификат качества на выбранную вами рыбу.

Скумбрия пряного засола

Ингредиенты для пряного засола одной рыбины. При желании засолить сразу несколько рыбин, пропорции следует увеличить соответственно их количество.

Ингредиенты:

Скумбрия – 1 шт.;

Вода – 250 мл;

Лаврушка – 3 шт.;

Перец черный, душистый (горошком) и гвоздика – по 3-5 шт.;

Кориандр;

Соль крупная столовая (не йодированная!) - 2 ст. л.;

Сахар – 1 ст. л.

Рецепт приготовления:

Замороженную скумбрию размораживаем при комнатной температуре, отрезаем голову, разрезав брюшко, убираем внутренности. Хорошенько промываем холодной водой.

Готовим маринад: необходимое вам количество воды ставим на огонь, специи, соль и сахар кладем сразу. Даем покипеть буквально пару минут, выключаем. Остужаем!

Тушки скумбрии укладываем в подходящую емкость, заливаем их остывшим рассолом. Рыбки будут всплывать, будьте к этому готовы! Положите сверху тарелку и придавите каким-то гнетом, к примеру, банкой с водой. Рыба должна быть полностью в воде.

На сутки оставьте рыбу просаливаться в кухне, потом переставьте ее еще на сутки в холодное место.

Скумбрия пряного посола получается с тонким ароматом трав, идеально гармоничным к рыбе, с плотным мяском. Дольше солить не имеет смысла, потому, что скумбрия, которая долго находится в рассоле, становится «кашеобразная», хотя своего вкуса от этого не теряет.

Совет: если скумбрии посолили больше, чем съедите за 1-2 раза, промокните ее бумажными полотенцами, плотно заверните в пищевую пленку и отправьте в морозилку. Скумбрия пряного посола в таком виде отлично хранится, у вас всегда будет под рукой обалденная закуска к горячительному или рыбка для бутербродов в случае «внезапных» гостей.

Рулеты из малосольной скумбрии

Приготовление этого блюда не займет у вас слишком много времени, а вот результат превзойдет все ожидания!

Возьмите 2 замороженных скумбрии, дайте им разморозиться при комнатной температуре или в холодильнике. Вдоль спинки сделайте достаточно глубокий надрез от головы к хвосту острым ножом. Поддев кожицу, аккуратно снимите ее. Отрежьте хвост и голову. Сделав надрез на брюшке, удалите внутренности. Кровь и остатки внутренностей смойте, а лучше сотрите сухими полотенцами. Аккуратно отделите филе от кости, уберите оставшиеся мелкие кости. Промойте рыбку и снова обсушите ее.

В удобной мисочке смешайте: 2 ст. ложки крупной соли (без горки), 1 ст. л. сахара, немного черного молотого перца, 3-4 горошины душистого перца (раздавите его ручкой ножа), немного «специй для рыбы» (найдете их в любом супермаркете).

Солить скумбрию для рулетов будем в кухонном судке подходящего размера (чтобы рыба свободно лежала). Смесь для засаливания скумбрии мысленно разделите на 4 части. Одну часть высыпаем на дно судка, кладем спинками вниз два филе, посыпаем второй частью специй. Оставшиеся два филе с внутренней стороны посыпаем специями и укладываем вторым слоем в судок, оставшаяся часть специй высыпается на филе сверху. Сверху судок затягиваем пищевой пленкой и отправляет на сутки в холодильник.

Спустя 24 часа рыбу вынимаем из холодильника, жидкость, которая выделилась при засолке, сливаем. Филе промокаем бумажными полотенцами. Отрезаем кусок пищевой пленки на 8-10 см длиннее тушек. Кладем одно филе на пленку, сверху «валетом» второе филе, максимально плотно заворачиваем пищевой пленкой. Обратите при этом внимание, чтобы выпустить весь воздух. Края рулетов завяжите крепкой ниткой. У вас получилось 2 своеобразных колбаски. Рулеты из скумбрии отправляем на сутки в морозилку.

По необходимости вынимаем их, даем 15-20 минут размерзнуться, чтобы можно было нарезать рулет из скумбрии тонкими слайсами-пластинками. Спустя 5 минут можно класть такую рыбку на бутерброды, кушать со свежесваренной картошкой или другим гарниром.

Как приготовить скумбрию в мультиварке

Мультиварка - один из самых востребованных современных кухонных гаджетов. И это не случайно. Ведь в ней можно жарить и тушить, готовить за пару, запекать и делать еще кучу разных манипуляций с продуктами. Даже скумбрию в мультиварке можно приготовить совершенно разными способами.

Скумбрия в мультиварке, приготовленная на пару

Для приготовления этого блюда вам понадобится следующее.

Ингредиенты:

Скумбрия – 2 шт.;

По паре штук томатов и крупного репчатого лука;

Соль, специи, фольга.

Рецепт приготолвения:

Со скумбрии снимаем кожицу, сделав надрез вдоль спинки, отрезаем хвост и голову, разрезав брюхо, вынимаем внутренности, и хорошенько моем. Солим, перчим, добавляем специи по вкусу, даем минут 15-20 просолиться.

Тем временем очищаем лук, моем помидоры. Нарезаем овощи кольцами.

Тушку скумбрии надрезаем поперек на кусочки 1,5-2 см, так, чтобы она не была разрезана до конца. В разрезы вкладываем по кольцу лука и кружку помидора. Аккуратно перекладываем на лист фольги, заворачиваем рыбу в нее. Аналогично поступаем со второй рыбиной.

Помещаем рыбу в фольге в емкость да готовки на пару, в чашу мультиварки наливаем немного воды (смотрите инструкцию к вашей кухонной помощнице).

Включаем режим мультиварки «Приготовление на пару». Время приготовления, в зависимости от мощности мультиварки может колебаться от 20 до 30 минут.

Когда сигнал таймера возвестит вас о том, что блюдо готово, не спешите сразу снимать фольгу. Во-первых, вы можете получить ожоги рук, а во-вторых, часть кожицы, то есть самое вкусное, может остаться на фольге.

Скумбрию в мультиварке можно подобным образом, в фольге, готовить не на пару, а прямо в ее чаше. И, при желании, без овощей, или используя другие ингредиенты. Скумбрия в мультиварке замечательное диетическое блюдо, которое подойдет не только взрослым, но и детям, ведь в скумбрии практически нет костей.

Скумбрия с картофелем, запеченная в духовке

Для приготовления этого блюда вам понадобится

Ингредиенты:

2 скумбрии;

Примерно 8 шт. картошек;

Соль, специи;

Майонез;

Растительное масло для смазывания противня;

Немного уксуса или лимонного сока.

Рецепт приготовления:

Скумбрию разделываем на филе, как описывалось в предыдущих рецептах, хорошенько моем, нарезаем на кусочки толщиной около 1 см. Лук чистим и нарезаем полукольцами. Соединяем рыбу с луком, солим, добавляем 1 - 1,5 ч.л. сока лимона или уксуса, добавляем специи, хорошенько перемешиваем, отставляем в сторонку.

Включаем для разогрева духовку и начинаем заниматься картошкой. Ее очищаем, нарезаем не толстой соломкой, кладем в емкость с рыбой и луком. Солим картошку, добавляем 2-3 ст.л. майонеза, хорошенько перемешиваем.

Толстостенную посудину или противень смазываем растительным маслом, выкладываем соединенный ингредиенты. В разогретой духовке запекаем до появления румяной корочки, то есть примерно 40-45 минут.

Скумбрия отварная с лимонным соком

Это блюдо легкое в приготовлении и незаменимо для всех, кто ведет неравный бой с лишними килограммами.

Скумбрию размораживаем так, чтобы можно было отрезать хвост и голову, а также вынуть внутренности. Тушки хорошенько моем и кладем в кастрюлю, в которой будем варить рыбу. Заливаем рыбу водой полностью, солим, кладем небольшую очищенную луковицу (целиком).

После закипания варим до готовности. Сколько варить целую скумбрию? Примерно 20-25 минут, в зависимости от габаритов рыбины.

Подавайте отварную скумбрию с кусочками лимона и петрушкой. Политая свежевыжатым лимонным соком скумбрия с ароматной петрушкой – это очень вкусно и легко.

Салат из скумбрии с яблоком

Из скумбрии можно приготовить очень вкусный салат. Причем вы можете использовать скумбрию, приготовленную любым способом – отварную, соленую, копченую холодным или горячим копчением. При этом у вас с одними и теми же ингредиентами будет получаться разного вкуса салат.

Ингредиенты:

- ½ филе с одной скумбрии;

2-3 картошки, сваренных в мундире;

Луковица (если есть – красная);

1 яблоко (выбирайте с кислинкой);

Огурец (он может быть свежий или соленый, от этого вкус салата тоже будет меняться).

Рецепт приготовления:

Луковицу чистим, нарешаем тонкими полукольцами, заливаем кипятком на 5-7 минут, чтобы убрать лишнюю горечь.

Тем временем картошку чистим и нарезаем кубиками (не очень мелкими). Примерно такого же размера кубиками нарезаем яблоко, и скумбрию. Огурец нарезаем тонкой соломкой. Соединяем все ингредиенты, добавляем растительное масло, слегка перемешиваем. Подавать украсив зеленью петрушки или укропа.

Как приготовить скумбрию на углях

С приготовление скумбрии на углях справится любой! Тушку натираем солью снаружи и внутри, сбрызгиваем лимонным соком. Укладываем рыбу на решетку и жарим до готовности.

Можно скумбрию на углях приготовить в фольге. Рыбу солим, делаем надрезы до костей с обеих сторон, обмазываем скумбрию майонезом, посыпаем специями. Фольгой рыбу заворачивайте в несколько слоев, чтобы избежать вытекания сока, иначе вы рискуете вместо сочного деликатеса получить пересушенные сухарики.

Гармоничным гарниром к такой скумбрии будет запеченная на углях картошка, свежея зелень, овощи.

В этой статье только небольшая часть рецептов как приготовить скумбрию. Эта рыба хороша во многих блюдах и доставит вам настоящее гастрономическое наслаждение.

Наверняка вы знаете, как приготовить скумбрию. Самый простой способ приготовления – это на пару, с небольшим количеством пряных трав и соком лимона. Скумбрия выходит настолько восхитительно вкусной, что ее даже и солить не нужно. Но в любом случае, скумбрия готовится не только лишь таким простейшим способом, можно делать просто умопомрачительные блюда на ее основе. Поэтому вам наверняка понравится наша статья - ведь вы узнаете, как вкусно приготовить скумбрию, как приготовить скумбрию в духовке, как ее приготовить на сковородке и в фольге. Рыбные блюда, которые можно сделать из этой вкусной и ароматной рыбки, на самом деле очень разнообразны. В мультиварке тоже можно приготовить изумительно вкусную скумбрию. Эта рыба прекрасно подходит для варки, для засолки и копчения. Из нее можно делать рыбные консервы и рыбные супы. Скумбрия очень калорийная, но при этом калорийность, которую обеспечивает нам такой продукт, идет только на пользу. Поэтому, если вам интересно, что же именно можно приготовить из скумбрии, эта статья наверняка вам будет подспорьем – у нас самые интересные рецепты приготовления, которым вы можете доверять.

Как приготовить скумбрию – пряного посола

Если вы привыкли покупать филе сельди в вакуумных упаковках, то будете наверняка приятно удивлены тем, какой вкусной может оказаться рыба, если посолить ее самостоятельно. К примеру, скумбрия пряного посола – это не просто вкусно, это невероятно вкусно.

Вода – 1 стакан фильтрованной воды;

Лист лавровый – 3 штуки;

Перец горошком – 5 штук;

Гвоздика – 3 штуки;

Кориандр – 10 грамм кориандра в зернах;

Сахарный песок – 1 столовая ложка;

Соль – 2 столовые ложки;

Скумбрия мороженная – 1 штука;

Перец горошком душистый – 3 штуки.

Рецепт приготовления:

Такое количество специй и воды вам потребуется, если вы хотите приготовить только одну рыбку. Но если вы собираетесь посолить сразу три или четыре скумбрии, то вам нужно будет увеличить количество рассола, и количество специй во столько раз, сколько у вас будет рыбы. Для начала надо будет подготовить скумбрию – поскольку она мороженная, ее предварительно нужно разморозить, и обаятельно дайте ей разморозиться своим ходом, без вымачивания в воде или размораживания в микроволновке. Это очень важно, если вы хотите получить действительно вкусное блюдо в итоге. Дело в том, что филе у рыбы очень нежное, и оно может неравномерно размораживаться под воздействием микроволн. После чего надо будет обрезать плавники, и голову, можно также отрезать и хвост. Внутренности тоже нужно будет убрать обязательно. После чего возьмите контейнер, который годится для засолки. В кастрюльку налейте воду, туда выкладывайте соль и все специи, все ставим на огонь и кипятим ровно 2 минуты. Рассол надо будет обязательно остудить перед тем, как вы будете туда опускать рыбу. Выкладываем в контейнер очень плотно, чтобы рыба не всплывала, после чего заливаем остывшим рассолом и ставим на 3 суток в холодильник. Получается очень нежно и вкусно, рыба пряная и ароматная, замечательно просоленная.

Как приготовить скумбрию в духовке

Вы можете приготовить скумбрию в духовке, это простой рецепт, но скумбрия по нему получается просто отменной.

Для приготовления вам надо будет взять следующие продукты:

Мороженная скумбрия – 2 штуки;

куриное яйцо – 2 штуки;

Твердый сыр – 40-50 грамм;

Петрушка - несколько веточек для украшения;

Лимон – половинка;

Соль и перец по вашему вкусу.

Рецепт приготовления:

Для начала надо будет взять куриные яйца и отварить их. После чего яйца надо будет остудить и порезать очень мелко. Сыр при этом надо будет натереть на терке крупной. Петрушку тоже надо будет порезать. Теперь надо будет взять половинку лимона и снять с него цедру. Сок надо будет выдавить. После чего надо будет взять миску, перемешать в ней сыр и сок, цедру и куриные яйца. После чего рыбу надо будет почистить и помыть, посушить салфеткой бумажной. Дальше надо будет сделать на рыбе несколько надрезов по диагонали с каждой стороны. Все солим и перчим. Дальше необходимо положить в рыбу начинку, которую вы приготовили. Теперь нужно каждую рыбину завернуть в фольгу, после чего выложить на противень и запечь в духовке при 180 градусах. Пеките примерно 25 минут. Рыба получается просто восхитительно вкусной.

Как вкусно приготовить скумбрию

Вы можете приготовит просто удивительно вкусную свежемороженую скумбрию в духовке, это быстрое и очень нарядное блюдо.

Для приготовления такой скумбрии вам надо будет взять следующие продукты:

Скумбрия – 1 штука;

Лук репчатый – 1 штука;

Кетчуп- 3 столовые ложки;

Майонез – 2 ложки;

Приправы для рыбы – по вашему вкусу;

Соль и перец;

Лимон – 1 штука.

Рецепт приготовления:

Запекать скумбрию в духовке не так уж и сложно, как может показаться на первый взгляд. Для начала надо будет ее аккуратно разморозить, и после этого нужно будет ее очень тщательно вымыть. Убирайте не только внутренности, но и черную пленку, которая отделяет филе от внутренностей. После чего надо будет все помыть под проточной водой. Голову можете оставлять, можете отрезать, это на ваше усмотрение. После чего рыбу можно будет порезать на порционные куски, посолить аккуратно, а потом посыпать разными специями для рыбы, которые вам больше нравятся. Теперь надо будет порезать кольцами лук. Кольца лучше не делать слишком толстыми, максимальная толщина должна быть примерно 5 мм. Дальше вам надо будет подготовить и соус. Для этого соуса вам нужно будет взять майонез и перемешать его вместе с кетчупом до однородного состояния. Каждый кусок скумбрии надо будет погрузить в такой соус. Выкладываем на пергамент, который уже лежит на противне, после чего между кусками рыбы вам надо будет выложить и лук. Можно нанести на рыбу узоры зигзагами из кетчупа и майонеза. После чего духовку прогреваем до 160 градусов, и ставим туда на полчаса рыбу.

Как приготовить вкусную скумбрию – фаршированный рулет из скумбрии

Вкусное и вполне праздничное блюдо, и достаточно просто готовится.

Для такой скумбрии вам надо будет взять следующие продукты:

Скумбрия – 2 штуки;

Морковка – 2 штуки;

Лук репчатый – 2 головки;

Укроп – 1 пучок небольшого размера;

Желатин - 2 столовые ложки.

Рецепт приготовления:

Для начала надо будет взять скумбрию, порезать ее помыть очень хорошо, после чего убрать все внутренности, хвост, голову, плавники, все кости. Разрежьте ее таким образом, чтобы у вас получился пласт из рыбы. Посолите и поперчите этот пласт, и оставьте лежать. После чего надо будет взять укроп, порезать его, и посыпать мелко на рыбку. Лук тоже надо будет очень мелко нарезать, морковку потереть на терку. Все надо будет обжарить, после чего остудить и выложить на одну половинку. После чего вторую половинку присыпаем сухим желатином. На одну рыбку надо будет 1 столовая ложка желатина. После чего надо будет сложить эти две половинки. Заворачиваем в несколько слоев в пищевую пленку, очень плотно. После чего все это выкладываем в кипящую воду и варим примерно минут 20-25. Дальше надо будет все положить под пресс. Как лишняя жидкость стечет, можно будет все отправить в холодильник. Перед подачей нарежьте небольшими кольцами.

Как приготовить скумбрию в фольге

Как приготовить вкусную и очень нарядную скумбрию в фольге? Это не очень сложно.

Вы легко сможете справиться с таким простым рецептом, если у вас под рукой будут такие продукты:

Скумбрия – 1 штука;

Помидоры – 1 штука;

Лук репчатый – половинка головки;

Укроп – по вашему вкусу;

Петрушка – по вашему вкусу;

Базилик – по вкусу;

Соль – по вкусу.

Рецепт приготовления:

Сначала надо будет подготовить скумбрию, очень хорошо ее промыть. А потом нужно будет взять и аккуратно ее почистить от черной пленки и внутренностей. Обязательно убираем все лишнее – плавники и прочее. Рыбе также надо будет отрезать и голову, и плавники, и хвост. Помидоры надо будет порезать кольцами. Чтобы это было возможно, помидоры надо будет взять плотные и не слишком сочные. Лук и томаты надо будет порезать кружками не слишком толстые. После чего надо будет порезать и рыбу – примерно на 5 кусочков. Все эти кусочки надо будет переложить на фольгу, и между ними выложить лук и томаты. Также нужно будет посыпать все это специями. Все надо будет посолить и поперчить. Скумбрию надо будет обернуть в фольгу, и после этого запечь. Выпекаем примерно полчаса при 170 градусах.

Как приготовить скумбрию в духовке вкусно – скумбрия в банке

Готовится такая скумбрия ну очень просто, а получается настолько вкусно, что просто не оттянуть.

Для приготовления вам надо будет взять следующие продукты:

Скумбрия – 2 штуки;

Морковка – 3 штуки;

Лук репчатый – 1 штука;

Растительное масло - 1 столовая ложка;

Душистый перец – 2 штуки;

Соль и перец – по вкусу;

Лист лавровый – по вкусу.

Рецепт приготовления:

Скумбрия просто невероятно вкусная и полезна, поэтому ешьте ее как можно чаще. В одну литровую банку можно выложить две скумбрии. Для начала надо будет их разморозить, после чего убрать внутренности и отрезать голову. Хвост и голову можно выложить в морозильник для того, чтобы можно было приготовить вкусный рыбный суп. Режем рыбу на куски порционные – это довольно быстро. После чего вам надо будет морковку почистить, и натереть ее на терку. Лук нарезаем кольцами. Морковку можно тоже резать кольцами, если хотите, так тоже очень вкусно. После чего солим рыбку и морковку, и укладываем в банку. Поливаем 1 столовой ложкой масла растительного, дальше выкладываем лавровый лист и пару горошин перца. Банку накрываем фольгой, после чего включаем духовку примерно на 160 градусов и держим рыбу там час. Получается ну просто очень вкусно и нежно, вам обязательно понравится.

Скумбрия, или как принято называть её на Западе, макрель - рыба не только вкусная, но и полезная. Богатейший набор микро- и макроэлементов, витаминов и полиненасыщенных жирных кислот делают эту рыбку желанным гостем на нашем столе. Есть, правда, один нюанс - запах даже у свежайшей скумбрии довольно специфический, и поэтому большинство хозяек предпочитают немного поколдовать перед тем, как вкусно приготовить скумбрию.

Перед приготовлением скумбрию можно замариновать в лимоном или лаймовом соке, белом сухом вине, уксусе или посыпать душистыми травами, которые придадут восхитительный аромат готовому блюду. Наверное, нет нужды говорить о том, что для готовки необходимо выбирать действительно свежую скумбрию, ни в коем случае не замороженную повторно. Жёлтые пятна на тушке могут быть признаком прогорклого жира, от покупки такой рыбы лучше отказаться.

Филе скумбрии очень нежное и жирное, легко разваливающееся на полукруглые слои. Существует множество способов, как вкусно приготовить скумбрию, но наилучшими вариантами являются запекание (в фольге или рукаве), тушение, копчение, а также засол и маринование. Варёная и жареная скумбрия получается суховатой, так как при этих способах приготовления филе легко отдаёт находящийся в нём жир, но если знать некоторые хитрости, то и обычная жареная скумбрия становится просто деликатесом!

сайт расскажет вам, как вкусно приготовить скумбрию, и поделится рецептами, подходящими как для праздничного стола, так и на каждый день.

Домашняя «копчёная» скумбрия

Ингредиенты:
3 скумбрии.
Для рассола:
1 л воды,
3 ст.л. соли (без верха),
1,5 ст.л. сахара,
2 ст.л. сухого чёрного чая без ароматизаторов,
2 горсти луковой шелухи.

Приготовление:
Приготовьте рассол. Для этого в кастрюлю с водой добавьте сахар, соль, сухой чёрный чай и луковую шелуху. Доведите до кипения, остудите и процедите. Подготовленные тушки рыбы без головы и хвоста выложите в ёмкость, залейте приготовленным рассолом, накройте крышкой и оставьте на 4 дня при комнатной температуре. Переворачивайте рыбу утром и вечером каждый день. Когда время выйдет, выньте рыбу из рассола, переложите в другую ёмкость и храните в холодильнике.

Солёный рулет из скумбрии «Гордость хозяйки»

Ингредиенты:

4-5 зубчиков чеснока,
1-1,5 ч.л. соли,
1 щепотка душистого молотого перца,
1 щепотка чёрного молотого перца,
1 щепотка молотого мускатного ореха.

Приготовление:
Вымойте филе рыбы, слегка обсушите и выложите на пергамент или пищевую плёнку слегка внахлёст. Все специи смешайте, чтобы они распределились равномерно. Мелко порубите чеснок и слегка подавите его лезвием ножа. Посыпьте филе смесью специй и чесноком, который даже немного вдавите в мякоть рыбы. Аккуратно и туго сверните филе в рулет, заверните его несколькими слоями бумаги или плёнки и положите на нижнюю полку холодильника на 5 часов. Когда время выйдет, переложите рулет в морозилку на сутки. За 15 минут до подачи на стол достаньте рулет из морозилки, тонко порежьте, полейте оливковым маслом и украсьте зеленью.

Скумбрия маринованная

Ингредиенты:
2 замороженные скумбрии,
1 луковица,
250 мл воды,
6 бутонов гвоздики,
10 горошин перца,
⅓ ч.л. чёрного молотого перца,
5 зёрен кориандра,
1 лавровый лист,
2,5 ст.л. 9% яблочного уксуса,
2 ст.л. растительного масла,
2 ч.л. соли,
½ ч.л. сахара.

Приготовление:
Рыбу очистите и нарежьте кусками желаемой толщины. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Для приготовления маринада вскипятите воду, добавьте туда соль, сахар, гвоздику, молотый кориандр, лавровый лист, перец горошком и растительное масло. Прокипятите маринад на слабом огне 1 минуту, затем влейте уксус, перемешайте, снимите с огня и остудите. Сложите рыбу в приготовленный маринад, добавьте лук, перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на сутки.

Хе из скумбрии

Ингредиенты:
1 кг скумбрии,
2 луковицы,
1 морковь,
½ стак. растительного масла,
3 ст.л. томатной пасты,
2 ст.л. соли,
1 ч.л. сахара,
2 ч.л. уксуса,
1 стак. воды,
½ ст.л. приправы для хе.

Приготовление:
Почистите рыбу и разделайте её на филе. Лук нарежьте полукольцами, морковь соломкой. В кастрюле смешайте воду, масло, уксус, приправу для хе, морковь, лук, томатную пасту, соль и сахар, вскипятите, снимите с огня и оставьте остывать. В отдельную ёмкость выложите часть маринада, затем часть филе, снова часть маринада и часть филе и так, пока не закончатся ингредиенты. Главное, чтобы маринад был снизу и сверху. Оставьте блюдо на ночь в холодильнике.

Скумбрия в кляре

Ингредиенты:
700 г скумбрии,
100 г муки,
2 яйца,
100 мл молока или воды,
100 мл растительного масла,
сухие приправы для рыбы, соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

Приготовление:
Скумбрию очистите, выпотрошите, вымойте, разделайте на филе и нарежьте на кусочки. Муку смешайте с приправой и солью. Взбейте яйца с молоком, добавьте смесь муки, приправ и соли, хорошо перемешайте. Куски рыбы окунайте в кляр и жарьте до готовности в хорошо разогретом растительном масле.

Скумбрия в шубке из теста

Ингредиенты:
1 скумбрия,
200 г свежих грибов,
1 луковица,
сок ½ лимона,
растительное масло,
немного молока,
соль и чёрный молотый перец - по вкусу.
Для теста:
250 г муки,
1 яйцо,
3-4 ст.л. воды,
100 г растительного масла.

Приготовление:
Перемешайте муку с солью, добавьте яйцо, растительное масло и воду, замесите тесто, скатайте в шар и оставьте постоять при комнатной температуре. Почистите скумбрию, отрежьте плавники, хвост, выньте кости и жабры, голову оставьте. На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте к нему мелко нарезанные грибы, влейте сок лимона, посолите, поперчите и тушите до готовности. «Отдохнувшее» тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности в пласт. В подготовленную скумбрию положите начинку (кладите больше, вкуснее получится), посолите рыбу сверху, заверните в тесто и выложите на противень, смазанный маслом. Смажьте тесто молоком и отправьте противень в разогретую до 180-200 °С духовку на 30-40 минут.

Закуска из скумбрии

Ингредиенты:
1 кг скумбрии,
3 луковицы,
2 морковки,
3 ст.л. томатной пасты,
2 ст.л. сахара,
1 ч.л. соли,
2 ст.л. 6% уксуса,
4 бутона гвоздики,
6 горошин душистого перца,
8-10 шт. горошин чёрного перца,
2 лавровых листа,
100 г растительного масла,
600 мл воды.

Приготовление:
Вымойте скумбрию, выпотрошите её, отрежьте голову и обжарьте с небольшим количеством масла примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте лук с морковкой на сковороде сразу после рыбы в течение 5 минут. Рыбу отделите от позвоночной кости, вынув по возможности все крупные косточки, и разделите на некрупные кусочки, но сильно не мельчите. В кастрюлю с толстым дном выложите поочередно слоями сначала половину моркови с луком, потом рыбу, потом опять морковь с луком, добавьте все специи, соль, сахар, уксус. Томатную пасту разведите водой до консистенции сока, влейте в рыбу и оставьте тушиться на самом маленьком огне 2-3 часа (это зависит от самой рыбы). Не забывайте следить, чтобы жидкость полностью не выкипела, если нужно, подлейте немного воды. Такая закуска хороша и в холодном, и в горячем виде. Закуску можно приготовить и в мультиварке в режиме «Тушение».

Скумбрия под грибным соусом

Ингредиенты:
1 кг скумбрии,
500 г грибов,
200 г 33% сливок,
1 помидор,
1 луковица,
приправа для грибов, растительное масло, соль, перец - по вкусу.

Приготовление:
Скумбрию вымойте, почистите, нарежьте порционными кусочками, посолите и поперчите. Затем обжарьте на разогретом растительном масле. Лук нарежьте полукольцами, грибы пластинами, помидор очистите от кожицы и нарежьте мелкими кубиками. На растительном масле слегка обжарьте лук, добавьте к нему грибы, приправу для грибов и жарьте 5-7 минут. Затем добавьте к луку и грибам кубики помидоров, посолите по вкусу и жарьте ещё 3 минуты. Залейте сливками, доведите массу до кипения и опустите в соус рыбу. Потушите скумбрию с грибным соусом 3 минуты и снимите с огня.

Скумбрия, запечённая в духовке с кабачками и помидорами

Ингредиенты:
2 скумбрии,
1 кабачок,
1 луковица,
1 помидор,
3 ст.л. сметаны,
100 г твёрдого сыра,
3-4 горошины перца,
1 ст.л. лимонного сока,
соль - по вкусу.

Приготовление:
Очищенную рыбу нарежьте, натрите солью, перцем, добавьте лимонный сок, перемешайте и оставьте на некоторое время, чтобы впитался сок. Очищенный кабачок и лук нарежьте полукольцами, помидоры - дольками. Уложите в форму для запекания рыбу вместе с кабачками и луком. Смажьте поверхность сметаной, уложите помидоры, добавьте соль по вкусу и запекайте блюдо в духовке 15 минут при температуре 200°С. За 5-6 минут до окончания приготовления посыпьте блюдо тёртым сыром.

Запечённые в духовке рулетики из скумбрии с овощной начинкой

Ингредиенты:
3 скумбрии,
2 моркови,
2 луковицы,
1 сладкий перец,
3 зубчика чеснока,
50 г тёртого сыра,
сок лимона или апельсина, растительное масло, соль, перец, приправы - по вкусу.

Приготовление:
Разделайте скумбрию на филе, удалите косточки. Полейте филе соком апельсина или лимона, посолите, поперчите, добавьте приправ. Лук и перец мелко нарежьте, натрите на тёрке морковь и обжарьте овощи на растительном масле до мягкости. На филе положите ложку начинки из поджаренной моркови, лука, паприки и тонкие пластинки чеснока. Посыпьте начинку тёртым сыром. Плотно заверните рулетики в пергаментную бумагу (как конфеты), выложите на противень и запекайте в разогретой до 180°С духовке в течение 30 минут.

Заливное из скумбрии

Ингредиенты:
1 солёная скумбрия,
4 ст.л. кукурузы,
4 ст.л. зелёного горошка,
1 сладкий перец,
1 ст.л. зелени укропа,
1 ст.л. желатина,
150 г сметаны,
150 г майонеза,
100 мл воды,
1 ст.л. лимонного сока,
чёрный молотый перец - по вкусу.

Приготовление:
Рыбу почистите, нарежьте кусочками и уложите в формочки. На рыбу выложите смесь горошка и кукурузы, затем нарезанный соломкой перец. Желатин замочите в 100 мл воды. Смешайте сметану и майонез, добавьте к этой смеси сок лимона, молотый перец, зелень укропа и растворённый желатин. Разлейте получившийся соус по формочкам и оставьте в холодильнике на ночь.

Скумбрия в горшочках «Великолепие вкуса»

Ингредиенты:
2 скумбрии,
1 кг картофеля,
4 луковицы,
4 зубчика чеснока,
3 ст.л. томатной пасты,
2 ст.л. майонеза,
500 мл кефира,
4 лавровых листа,
растительное масло, соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

Приготовление:
Разделайте рыбу на филе без костей, нарежьте, слегка подсолите и оставьте на 15 минут. Очищенный картофель нарежьте крупными дольками, затем выложите его на сковороду и обжарьте в масле до золотистой корочки. Лук нарежьте четвертинками колец и тоже обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Добавьте томатную пасту и жарьте 2 минуты. Затем в эту же сковороду добавьте майонез и кефир и тушите 3-5 минут. В горшочки слоями выложите картофель, рыбу, лавровый лист и измельчённый чеснок. Всё это залейте соусом из лука, кефира и майонеза, можно добавить немного воды. Поставьте горшочки в разогретую до 200°С на 25-30 минут. Когда время выйдет, выключите духовку и дайте блюду настояться ещё 15 минут.

Котлеты из скумбрии

Ингредиенты:
2 скумбрии,
4 картофелины,
1 луковица,
1 яйцо,
100 г муки,
50 г сливочного масла,
150 г петрушки,
специи - по вкусу.

Приготовление:
Скумбрию разделайте на филе без кожи и костей. Картошку отварите и натрите на мелкой тёрке. Лук мелко нарежьте и обжарьте. Вилкой измельчите рыбу и добавьте её к картофелю. Туда же отправьте обжаренный лук. Вбейте яйцо, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Отдельно с помощью блендера смешайте сливочное масло и зелень и поставьте полученную массу на 15 минут в холодильник. Возьмите немного рыбного фарша, сделайте лепёшку, внутрь положите немного начинки и сформуйте котлеты. Обваляйте их в муке и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.

Запеканка из скумбрии с макаронами «Привет из Италии»

Ингредиенты:
600 г филе скумбрии,
250 г макарон,
1 красный сладкий перец,
100 г сыра,
100 г сливочного масла,
2 ст.л. панировочных сухарей,
2-3 ст.л. томатной пасты,
1 стак. воды или рыбного бульона,
сок ½ лимона.

Приготовление:
Смажьте противень с высокими бортиками растительным маслом. На дно уложите в один слой рыбное филе, сбрызните его лимонным соком и посолите. Следующим слоем уложите сваренные до полуготовности макароны и нарезанный тонкими дольками перец. Залейте томатным соусом (разведите томатную пасту в 1 стакане воды или рыбного бульона), посыпьте панировочными сухарями, потом тёртым сыром и полейте растопленным сливочным маслом. Запекайте блюдо в духовке при температуре 180ºС 30 минут.

Паштет из копчёной скумбрии

Ингредиенты:
1 копчёная скумбрия,
80 г копчёного шпика,
1 кисло-сладкое яблоко,
1 луковица,
1 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. сметаны.

Приготовление:
Филе копчёной рыбы, шпик и обжаренную в растительном масле луковицу пропустите через мясорубку, добавьте в получившуюся массу натёртое на средней тёрке яблоко и сметану и перемешайте.

На нашем сайте вы найдёте ещё много примеров того, как вкусно приготовить скумбрию.

Готовьте вкусно, красиво, полезно!

Лариса Шуфтайкина

Если в ваших краях свежая рыба остается далеко не самым доступным продуктом, то приятной альтернативой может стать свежемороженая тушка. При шоковой заморозке рыба не теряет своих свойств, а потому в дальнейшем может быть успешно разморожена, сохранив свой вкус и текстуру. В рецептах далее мы поговорим о том, что можно приготовить из свежемороженой скумбрии.

Суп из свежемороженой скумбрии

Ингредиенты:

филе скумбрии - 1 шт.;
креветки королевские - 5 шт.;
чесночные зубки - 2 шт.;
оливковое масло - 15 мл;
- 250 мл;
- 130 мл;
сладкий перец - 90 г.

Приготовление

Перцы обожгите на гриле и снимите всю почерневшую кожицу. Мякоть нарежьте соломкой и отложите в сторону. В сотейнике быстро обжарьте пюрированные чесночные зубки на оливковом масле, пока те не пустят аромат, залейте чеснок томатами и бульоном, взбейте все вместе блендером и доведите до кипения. В кипящую суповую основу положите хвосты креветок, предварительно их очистив, кусочки рыбного филе без костей и сладкий перец. Спустя 3 минуты блюдо из свежемороженой скумбрии будет готово.

Рулеты из свежемороженой скумбрии

Ингредиенты:

сливочное масло - 55 г;
мука - 35 г;
молоко - 240 мл;
яйца - 4 шт.;
пучок укропа;
скумбрия - 530 г;
репчатый лук - 35 г;
майонез - 25 г.

Приготовление

Пока духовка разогревается до 230 градусов, покройте противень пергаментом и приготовьте основу нашего рулета. Для основы взбейте яйца с молоком, растопленным маслом и мукой, добавьте укроп и морскую соль, а затем перелейте все на противень. Запекайте основу минут 12-15.

За это время отварите очищенную скумбрию, разберите ее на кусочки и смешайте с майонезом. В смесь добавьте измельченный репчатый лук, свежемолотый перец и немного соли. Выложите начинку поверх горячего укропного омлета, сверните закуску в рулет и оставьте полностью охладиться. Перед сервировкой нарежьте рулет на порции.