Сколько жарить котлеты из трески. Котлеты из трески с овощами в мультиварке видео. Треска – не просто вкусная, но и полезная рыба.

В мясе трески содержится большое количество фосфора, аминокислот, магния, белка и кальция.

Из-за низкого содержания в нем жира, продукт считается низкокалорийным.

Блюда из этой рыбы легко усваиваются.

Поэтому котлеты из трески - это не только вкусно, но еще и очень полезно.

Вкусные котлеты из трески - общие принципы приготовления

Вкусные котлеты из трески готовят на пару, обжаривают или запекают в духовке. Конечно, проще пожарить рыбу, но поверьте, мягкие, сочные и вкусные котлетки из трески придутся по вкусу всем. Опять же, не все дети любят рыбу, а от котлеток не откажутся даже они.

Фарш для котлет легко приготовить самостоятельно. Треска достаточно крупная рыба, и разделать ее на филе не составит труда. Тушку рыбы моют, отрезают плавники и хвост и снимают шкуру. Извлекают хребет и удаляют из полученного филе мелкие косточки.

Филе измельчают до состояния фарша с помощью мясорубки или блендера.

Лук измельчают аналогичным способом и добавляют его в рыбный фарш. Сюда же отправляют размоченную в молоке или воде булку, предварительно слегка отжав хлеб.

В полученную массу вбивают яйцо, добавляют измельченную зелень базилика и петрушки. Все приправляют солью или черным перцем и тщательно все вымешивают.

Фарш из трески оставляют на некоторое время и сливают образовавшуюся жидкость.

Из полученной массы формируют котлеты. Затем их обжаривают или запекают в духовке, предварительно запанировав в муке или сухарях.

Если вы готовите котлеты на пару, панировать их не нужно.

Для разнообразия в фарш можно добавить творог, овощи или овсяные хлопья.

Рецепт 1. Вкусные котлеты из трески

Ингредиенты

600 г филе трески;

панировочные сухари;

баночка печени трески;

30 г петрушки;

черный перец;

растительное масло;

соль кухонная.

Способ приготовления

1. Филе трески моем под струей воды. Обсушиваем его салфетками и проверяем на наличие мелких косточек. Если таковые имеются, удаляем их с помощью пинцета. Режем филе кусочками и измельчаем его в блендере до однородной массы.

2. Вскрываем банку с печенью трески и сливаем масло. Содержимое выкладываем на тарелку и разминаем вилкой. Добавляем печень трески в рыбный фарш.

3. Зелень петрушки ополаскиваем, обсушиваем и мелко рубим. Кладем зелень в фарш. Все перчим и солим. На соль постоянно пробуем, так как печень трески сама по себе достаточно соленая.

4. Вбиваем в фарш яйцо и хорошо его вымешиваем. Формируем влажными руками круглые котлетки и панируем каждую в сухарях. Обжариваем заготовки в раскаленном масле до аппетитной корочки. Подаем котлеты с рисовым или овощным гарниром.

Рецепт 2. Вкусные котлеты из трески с соусом

Ингредиенты

Котлеты

полкилограмма филе трески;

растительное масло;

100 г сала;

черный перец;

луковица;

черешок сельдерея;

100 г панировочных сухарей.

Соус

50 г сметаны;

зубок чеснока;

половинка лимона;

Способ приготовления

1. Филе трески помойте, обсушите салфетками и удалите мелкие косточки, если таковые имеются. Нарежьте филе кусками и измельчите в фарш в блендере или с помощью мясорубки. Таким же образом измельчите сало, очищенный лук и сельдерей.

2. Добавьте в рыбный фарш яйцо и панировочные сухари. Поперчите, посолите и хорошенько вымесите фарш. Слепите из полученного фарша достаточно крупные котлеты.

3. Выложите их на сковороду с хорошо разогретым маслом и обжарьте до румяной корочки, затем переверните, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте котлеты еще минут десять.

4. Чеснок с авокадо измельчите в блендере до состояния каши. Выдавите в полученную смесь сок из половины лимона и добавьте сметану. Тщательно перемешайте соус. Подавайте котлеты с гарниром из риса, полив их соусом.

Рецепт 3. Вкусные котлеты из трески с творогом

Ингредиенты

филе трески - полкилограмма;

творог - 250 г;

мука для панировки;

луковица;

пряности для рыбы;

душистый перец;

зелень петрушки, базилика и сельдерея;

растительное масло - стакан;

белый батон - три ломтика.

Способ приготовления

1. Помойте под краном филе трески, обсушите его и удалите мелкие косточки и кожу. Нарежьте рыбу кусочками, сложите в глубокую посуду и сбрызните свежевыжатым соком из одного лимона. Оставьте на некоторое время, чтобы избавиться от запаха рыбы. Затем измельчите филе трески в фарш.

2. Срежьте с батона корочки. Мякиш поломайте и выложите в отдельную посуду. Залейте хлеб молоком и оставьте, чтобы он размяк. Затем отожмите его и добавьте в рыбный фарш.

3. Луковицу очистите и мелко нашинкуйте. Пассеруйте лук в хорошо разогретом подсолнечном масле до румяности.

4. Луковую поджарку слегка остудите и выложите в рыбный фарш. Зелень ополосните, обсушите и мелко нашинкуйте.

5. Протрите творог через сито и добавьте его в миску с фаршем. Хорошенько вымесите фарш до однородного состояния. Сформируйте из него овальные котлетки. Каждую запанируйте в муке.

6. Выложите котлеты в сковороду с разогретым маслом, обжарьте до румяной корочки, затем переверните, влейте немного воды, накройте крышкой и тушите на слабом огне семь минут. Котлеты из трески подавайте со свежими овощами и зеленью.

Рецепт 4. Вкусные котлеты из трески в кокосовой панировке

Ингредиенты

полкилограмма картошки;

0,5 кг филе трески;

оливковое масло;

50 г сливочного масла;

100 г кокосовой стружки;

75 мл соевого соуса;

100 г панировочных сухарей;

2 зубка чеснока;

50 мл молока;

половинка стручка перца чили;

5 перьев зеленого лука;

небольшой пучок зелени кинзы.

Способ приготовления

1. Очищенный картофель отварите до мягкости, слейте отвар, а овощ растолките до состояния пюре и остудите.

2. Помойте рыбное филе, обсушите и пропустите его через мясорубку. Рыбный фарш соедините с картофельным пюре, добавьте масло сливочное и мелко нашинкованный зеленый лук. Влейте соевый соус и выдавите очищенный чеснок. Приправьте все кориандром и солью. Тщательно вымесите фарш.

3. Сформируйте из рыбного фарша круглые котлетки небольшого размера и обваляйте каждую в муке. Выложите заготовки на доску и поставьте на четверть часа в холодильник.

4. В тарелке смешайте панировочные сухари и кокосовую стружку. В отдельной тарелке взбейте яйцо с молоком. Каждую котлету обмокните во взбитое яйцо, затем обваляйте в кокосовой панировке. Обжаривайте котлеты в раскаленном оливковом масле до аппетитной корочки.

Рецепт 5. Вкусные котлеты из трески в мультиварке на пару

Ингредиенты

600 г филе трески;

30 г кукурузного крахмала;

пучок укропа;

зубок чеснока;

60 мл растительного масла;

Способ приготовления

1. Помойте под краном филе трески, нарежьте его кусочками и отожмите от лишней влаги. Выложите в емкость блендера и измельчите до однородной массы. Укроп и очищенный чеснок мелко покрошите.

2. В рыбный фарш добавьте яйцо, укроп, чеснок и крахмал. Вымесите тщательно фарш. Слепите из него котлеты. Каждую смажьте для сонности маслом и выложите в контейнер для приготовления на пару.

3. В чашу мультиварки налейте пол-литра воды. Сверху установите контейнер с котлетами, закройте крышку и активируйте программу «Варка на пару». Котлеты готовьте четверть часа. Подавайте котлеты со сметаной или чесночным соусом.

Рецепт 6. Вкусные котлеты из трески с овсяными хлопьями

Ингредиенты

филе трески - 700 г;

зелень базилика и петрушки;

луковица;

два яйца;

овсяные хлопья - стакан;

масло растительное;

сливочное масло - 100 г;

черный перец;

половина лимона.

Способ приготовления

1. Филе трески разморозьте и тщательно помойте. Проверьте на наличие мелких костей. Если они присутствуют, удалите их пинцетом. Нарежьте филе трески кусочками. Очищенный лук и филе трески измельчите в однородную массу в блендере.

2. Фарш переложите в подходящую посуду, и всыпьте полстакана хлопьев овсяных. Посолите, поперчите, выдавите сок из половины лимона и вымесите фарш до гладкости.

3. Яйца отварите, остудите и очистите. Нашинкуйте их небольшими кусочками и добавьте измельченные яйца в фарш. Еще раз вымесите.

4. Берите понемногу фарша, делайте из него лепешку, в центр положите кусочек масла сливочного и сформируйте котлету так, чтобы масло оказалось внутри котлеты.

5. Измельчите оставшиеся хлопья в блендере до состояния муки. Высыпьте на тарелку и запанируйте в них каждую котлету. Обжарьте котлеты из трески до румяной корочки с двух сторон. Затем каждую котлетку заверните в пергамент, выложите на противень и отправьте на 15 минут в духовку. Подавайте котлеты с рисовым гарниром и салатом из свежих овощей.

Рецепт 7. Вкусные диетически котлеты из трески

Ингредиенты

треска (филе) - 300 г;

пять листочков салата;

оливковое масло - 100 мл;

сметана - 50 г;

мука - 60 г;

картофелина;

белый хлеб - два ломтика;

луковица;

морковка;

шпинат - пять листочков.

Способ приготовления

1. Хорошо промойте филе трески, слегка обсушите салфетками и выберите мелкие косточки. Нарежьте небольшими кусками и пропустите филе через мясорубку.

2. Белый хлеб вымочите в воде или молоке. Овощи очистите, помойте и порежьте кусочками. Отожмите хлеб и перекрутите его через мясорубку вместе с овощами. Соедините смесь овощей и хлеба с рыбным фаршем.

3. Листья шпината помойте, мелко нашинкуйте и выберите отростки. Измельченные листья добавьте в фарш, приправьте специями, посолите и вымесите его руками до однородности.

4. Сформируйте котлетки, обваляйте их в муке и обжарьте в раскаленном оливковом масле до румяной корочки на небольшом огне. Тарелку застелите листьями салата и выложите на нее готовые котлеты из трески. К котлетам можете подать соус на основе сметаны с зеленью и чесноком.

Чтобы котлеты получились сочными, добавьте в рыбный фарш сметану, свиное сало или пару стеблей сельдерея, измельчив все на мясорубке.

Если вам кажется, чтоб рыбный фарш получился жидковатым, добавьте в него еще хлеба.

Фарш для котлет из трески можно готовить из нескольких видов рыбы. При этом лучше сочетать треску с жирной рыбой.

Добавьте в фарш майонез. Котлеты получатся нежнее и приятнее на вкус.

Котлеты из трески подавайте с овощным или рисовым гарниром.

Котлеты из трески – это отличный способ разнообразить обыденное рыбное меню. Рецепт приготовления довольно-таки прост, каким бы способом вы их не готовили. Если более детально, то чаще всего такие котлеты готовят следующим образом: обжаривают на сковороде, запекают в духовке или готовят на пару в пароварке. Каждый из вариантов по своему хорошо, потому сегодня я перелагаю рассмотреть каждый из них более детально.

Самый простой вариант котлет из трески потребует от вас следующих продуктов: рыбное филе, небольшое количество белого хлеба, молока (можно заменить водой) и ваши любимые приправы. Такое блюдо весьма сытно способно накормить как детей, так и взрослых, а те из вас, кто пребывает на диете, сильно удивляется малому числу калорий, которые содержится в этих легких и питательных котлетах из трески.

Если вы не ищите легких путей, а находитесь в поисках интересных вариаций рецепта, то они тоже есть. Истинные ценители, по достоинству оценят эксперименты с добавками в рыбный фарш. Вкус домашних котлет из трески можно изменять, добавляя в него овощи, сало, сыр, творог, манку, муку и даже филе более жирной рыбы.

Немаловажным моментом является панировка рыбных котлет перед непосредственной готовкой. Для этих целей используют манку, панировочные сухари или муку. В выборе гарнира также нет каких-либо правил, но я чаще всего останавливаюсь на картофельном пюре, макаронах или кашах. Вы вольны сами выбирать, с чем подать эти котлеты к столу.

Вкусные котлеты из трески в духовке

Любые котлеты, не только из трески, которые запекаются в духовке, получаются самыми сочными из всех возможных способов готовки. Для рецепта выбирайте свежую рыбу, от этого во многом зависит итоговый результат.

Ингредиенты:

2 кг филе трески
200 г картофеля
200 г лука
1 яйцо
Специи
100 г панировочных сухарей
Сливочное масло по вкусу

Способ приготовления:

Для начала нужно промыть рыбное филе.
Овощи очищаем, промываем и нарезаем для удобства.
Поочередно пропускаем филе и овощи через мясорубку. Если у вас есть возможность, измельчите все продукты в блэндере.
Смешиваем рыбу и овощи между собой, добавляем яйцо и специи.
Хорошенько перемешиваем все ингредиенты между собой.
Из полученного фарша лепим котлеты и панируем их в сухарях.
Слегка обжариваем их на сливочном масле и перекладываем в форму для выпечки.
Отправляем блюдо в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут.

Рыбные котлеты на пару из трески

Как известно любая пища, приготовленная на пару, более полезна, чем обжаренный ее аналог. Если у вас в хозяйстве есть пароварка, или мультиварка, этот рецепте котлет из трески вам покорится с первого раза!

Ингредиенты:

400 г филе трески
1 луковица
Специи по вкусу
100 г серого хлеба
1 яйцо

Способ приготовления:

Пропускаем филе трески через мясорубку.
Лук чистим, промываем, измельчаем тем же способом и добавляем в фарш вместе со специями.
Хлеб нужно размочить в небольшом количестве воды, после чего добавить к основным ингредиентам.
Вбить яйцо, хорошенько перемешать массу и оставить ее на четверть часа.
Из полученного фарша вылепливаем котлеты и отправляем их в пароварку на 20 минут.

Постные котлеты из трески на сковороде

Если вы придерживаетесь поста или по другим причинам ограничиваете себя в тех или иных продуктах, то из трески получаются вкусные постные котлеты, отказать себе в которых у вас точно не найдется причин.

Ингредиенты:

500 г филе трески
500 г белого хлеба
2 зубчика чеснока
Зелень
Перец
Панировочные сухари

Способ приготовления:

Филе хорошенько промываем и измельчаем с помощью блэндера в фарш.
Пятую часть хлеба замачиваем в воде и оставляем на несколько минут. Оставшийся хлеб измельчаем также как и филе и соединяем их меду собой.
Спустя пару минут набухший в воде хлеб добавляем к фаршу из трески.
Чеснок и зелень мелко рубки и добавляем к остальным ингредиентам. Тщательно перемешиваем все составляющие между собой.
Досыпаем соль и перец по вкусу.
Из готового фарша формируем котлеты и обваливаем их в сухарях.
Сковороду смазываем растительным маслом, разогреваем и обжариваем на нем котлеты с обеих сторон до золотистого цвета.

Теперь вы знаете, как готовить котлеты из трески. Приятного аппетита!

Котлеты из трески может себе позволить отведать и приготовить любой человек. Во-первых, они простые в готовке и из доступных ингредиентов, а во-вторых, эти самые ингредиенты позволяют приготовить диетическое низкокалорийное блюдо, которым смело можно лакомиться как в пост, так и во время соблюдения диеты. Напоследок я хочу дать пару советов, чтоб ваши котлеты из трески получились на твердую «кулинарную пятерку»:
Для готовки выбирайте свежую рыбу, не будьте падки на различные акции и скидки на продукты. От этого зависит, какими на вкус будут готовые котлеты;
Как я уже писала выше, если калорийность блюда для вас не критична, то экспериментируйте и добавляйте в фарш дополнительные ингредиенты;
Перед добавлением в рыбный фарш хлеба, его нужно предварительно хорошо отжать от воды или молока;
Для котлет лучше всего подходит белый хлеб (батон) в очень редких случаях серый.

Рыбные котлеты – распространенное блюдо русской и славянской кухни вообще. Традиционно их готовят из белых пород речной и морской рыбы – щуки, карпа, хека, минтая и трески.

Котлеты из трески отличаются особой нежностью и сочностью. Мясо рыбы не имеет выраженного специфического запаха, поэтому при приготовлении не требуется вымачивать филе или добавлять в рецептуру какие-то особые ингредиенты. Большинство рецептов довольно просты и доступны каждому.

Самый распространенный состав фарша включает в себя треску, белый хлеб, лук, сало и специи. Иногда в таких котлетах хлеб могут заменить на сырой картофель или белокочанную капусту. Обжаривают их в жиру или масле, предварительно запанировав в муке, сухарях и тертой булке. Так они сохраняют свою текстуру, все соки и ароматы.

Рубленые изделия состоят только из филе, куриного яйца и специй, иногда с включениями свиного сала или грудинки. Существуют также котлеты из трески с начинкой из сыра, грибов, овощей или кусочка сливочного масла. Экзотический вариант блюда включает еще и куриное филе, взятое с рыбным в равных пропорциях.

Котлеты из трески хорошо сочетаются с наиболее любимыми гарнирами – кашами, макаронами, картофелем, жареными и тушеными овощами. Не лишними будут соусы на майонезной, сметанной и горчичной основе с добавлением свежих и сушеных трав, тмина, кориандра и черного перца.

Как приготовить на обед вкусные рыбные котлеты из трески, рассказано чуть ниже.

Классические котлеты из трески

Наиболее часто встречающийся вариант изготовления рыбных котлет. Для получения постного блюда исключить из числа компонентов свиное сало.

Список ингредиентов:

Треска – 500 г.
Хлеб белый черствый – 100 г.
Лук репчатый – 1 шт.
Укроп сушеный – 0,5 ч. л.
Сало – 100 г.
Чеснок – 1-2 шт.
Соль.
Панировочные сухари или мука – 150 г.
Яйцо куриное – 1 шт.
Перец черный.
Масло растительное – 100 мл.

Способ приготовления:

Удалить корки с хлеба, а мякиш размочить в воде либо молоке. Отжать излишки влаги.
Перекрутить филе трески вместе с луковицей, чесноком, салом и хлебом.
Вбить в массу яйцо, всыпать специй.
Вымесить плотный и суховатый фарш. Сформировать из него небольшие продолговатые котлетки.
Если используются панировочные сухари, то изделия сначала обмакнуть в яйцо, потом в хлебную крошку. Если мука, то обвалять котлеты сразу.
Обжарить в хорошо прогретом масле до золотистой корочки.
При необходимости подсушить котлетки на бумажном полотенце.

Рубленые котлеты из трески с начинкой

Очень нежные котлеты с сырной начинкой, которые можно как жарить, так и запекать в духовке. Вместо сала можно использовать сливочное масло в сочетании с небольшим количеством пресной булки.

Список ингредиентов:

Сливочное масло – 100 г.
Лук репчатый – 1 шт.
Треска – 1 кг.
Сало – 150 г.
Яйцо куриное – 4-5 шт. (2-3 фарш + 2 для панировки)
Чеснок – 3-4 шт.
Перец.
Масло, жир для жарки.
Сыр плавленый – 100-200 г.
Петрушка свежая, сушеная.
Соль.

Способ приготовления:

Филетировать треску, тщательно выбрать все косточки. Разместить подсушенное филе на разделочной доске вместе с тонкими пластинками сала.
Порубить рыбу и сало на маленькие кусочки. Если захочется более однородного фарша, то пропустить через мясорубку.
Рубленую массу хорошо отбить о разделочную доску. Добавить к ней тертого лука, ложку майонеза, специи, сушеную зелень.
Должен получиться плотный, даже слегка суховатый фарш. Сформировать из него лепешки величиной с ладонь.
В центр каждой поместить по кубику масла и сыра, немного давленого чеснока. Свернуть в продолговатый «пирожок», обмакнуть в яйцо и щедро запанировать сухарями.
Поджарить в большом количестве масла или запечь в духовом шкафу.
Выносить к столу в горячем виде, желательно не допуская повторного разогрева.

Натуральные рубленые котлеты из трески

Чистое мясо рыбы, мелко изрубленное, щедро приправленное острыми специями и обжаренное в масле. Идеальный гарнир к блюду – молодой картофель, сваренный целиком. Рецепт нравится далеко не всем, так как в подобном исполнении треска получается довольно сухой, ведь в фарше не присутствует «смягчающих» компонентов вроде хлеба или сала. Зато подойдет тем, кто любит рыбу и не любит ее косточки.

Список ингредиентов:

Треска в филе – 500-700 г.
Масло сливочное – 70-100 г.
Перец чили свежий – 1 шт.
Петрушка свежая – 20 г.
Яйцо по необходимости.
Имбирь свежий по желанию.
Чеснок или лук – 50 г.
Соль.
Перец.
Масло для жарки.

Способ приготовления:

Филе трески просушить бумажными салфетками от лишней влаги. Поместить на разделочную доску и измельчить топориками.
К рыбе по частям добавить твердое сливочное масло и также измельчить. Должна получиться плотная крупнозернистая масса.
В блендере по вкусу смешать стручок свежего чили, немного чеснока или лука, зелень петрушки. По желанию можно добавить свежего имбиря.
Взбить овощи в пюре и также по частям добавить в рыбный фарш, следя за его консистенцией. Она должна оставаться плотной.
В идеале, такой фарш не будет распадаться при жарке, но если этого не удалось избежать, тогда потребуется вбить в него одно или два яйца и затем выкладывать массу ложкой.
Посолить и поперчить заготовку. Скатать из фарша небольшие шарики размером со среднее яйцо, которые затем осторожно размять в лепешки около 1 см. толщиной.
Хорошо раскалить масло на сковороде, быстро поджарить котлеты. Не пережаривать, иначе они получаться слишком сухими.
Отложить на бумажные полотенца для удаления остатков жира.
Подать к столу с отварным картофелем, свежими помидорами и огурцами.

Котлеты из трески – очень простое в приготовлении блюдо, идеально подходящее для домашней трапезы. Чтобы пожарить их на сковороде, достаточно всего пяти минут, да и в духовке такое лакомство запекается очень быстро. При этом от котлет из трески не придется отказываться даже во время самой строгой диеты, поскольку калорийность блюда не превышает 200 ккал/100 г.

Для самого простого варианта котлет из трески понадобится минимум ингредиентов, среди которых само рыбное филе, немного белого хлеба и разнообразные приправы. Таким блюдом можно запросто кормить маленьких деток, поскольку оно получается очень легким и питательным. Хотя обычно хлеб для котлет из трески замачивают в молоке, его можно запросто заменить обычной кипяченой водой, тем самым еще больше упростив рецепт.

Конечно же, существуют и более интересные и разнообразные вариации котлет из трески. Чтобы они были более сочными и сытными, в фарш кладут овощи, филе более жирной рыбы, свиное сало, печень, твердый сыр, манку, муку и даже творог. Такие блюда трудно назвать диетическими, но их вкус покорит даже самых убежденных мясоедов.

Важной составляющей рыбных котлет, независимо от выбранного рецепта, является правильная панировка. Для нее используют муку, манку, панировочные сухари, хлебные крошки. Гарнир к котлетам из трески можно выбрать любой, они идеально сочетаются с картофелем, макаронными изделиями, разнообразными кашами и пр.

Из трески получаются очень нежные и сочные котлеты, которыми можно порадовать себя даже в пост. Хлеб лучше всего взять вчерашний. Пригодится только мякоть, корочки необходимо срезать. При желании хлеб для панировки можно заменить обычными панировочными сухарями из супермаркета или же небольшим количеством муки.

Ингредиенты:

500 г филе трески;
500 г белого хлеба;
2 зубчика чеснока;
Зелень;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Филе промыть и измельчить в фарш с помощью блендера или мясорубки.
400 г хлеба также измельчить в блендере.
Оставшийся хлеб замочить в кипяченой воде и оставить на несколько минут.
Добавить набухший хлеб к рыбному фаршу.
Измельчить зелень и чеснок, высыпать в общую тарелочку, перемешать.
Посолить и поперчить фарш по вкусу, сформировать котлетки.
Хлебные крошки из блендера пересыпать на плоскую тарелочку, обвалять котлеты.
Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом и жарить котлеты по 3 минуты с обеих сторон.
Налить в сковороду немного воды и оставить котлеты на медленном огне на 5-7 минут под закрытой крышкой.

Интересное из сети

Котлеты из трески многим могут показаться суховатыми, если не добавить в них немного жира. С этой задачей идеально справляется свиное сало. Оно придает блюду необходимую сочность и дополнительный вкус. Благодаря картофелю, котлеты можно подавать как полноценное блюдо, с легким гарниром из овощей.

Ингредиенты:

1 кг филе трески;
300 г свиного сала;
½ батона;
150 мл молока;
2 картофелины;
2 яйца;
1 луковица;
300 г панировочных сухарей;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Почистить овощи, филе промыть, батон замочить в молоке.
Пропустить треску через мясорубку вместе с овощами и салом.
Батон хорошо отжать и смешать с полученным фаршем.
Вбить яйца, посолить и поперчить по вкусу.
Хорошо перемешать фарш и слепить из него котлеты.
Противень смазать растительным маслом, духовку разогреть до 180 градусов.
Котлеты обвалять в сухарях и выложить на противень.
Запекать блюдо 25 минут, не меняя температуру.

Теперь вы знаете, как приготовить котлеты из трески по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Котлеты из трески – это вкусное низкокалорийное блюдо, которое часто готовят во время поста или при соблюдении диеты. Филе этой рыбки очень нежное, содержит множество витаминов и хорошо усваивается организмом, так что предложить подобное лакомство можно даже самым младшим членам семейства. Как приготовить котлеты из трески, чтобы в них сохранилось максимум пользы и вкуса, подскажут опытные кулинары:
Если хочется более питательных котлет, филе трески можно сочетать с какой-либо другой жирной рыбой в равных пропорциях;

Добавляя хлеб в фарш, его нужно хорошо отжать от лишней влаги;

Готовность котлет определяется появлением золотистой корочки. Время приготовления может меняться из-за вида сковороды и интенсивности нагрева;

Лучше всего добавлять в фарш белый хлеб, удалив с него корочки и замочив мякоть в воде или молоке.

Многие люди очень любят рыбу или рыбные котлеты, а пробовали ли вы рыбные котлеты из трески ? Конечно, куда проще пожарить или потушить рыбу, чем приготовить котлеты. Ведь для вкусных котлет из трески необходимо приготовить фарш из целой рыбы, а не из филе. Вкусные и полезные рыбные котлеты можно подавать с разнообразными гарнирами. Ниже приводим несколько рецептов рыбных котлет из трески.

1,3 кг. рыбы трески;
1 куриное яйцо;
1 ст.лож. майонеза;
1 головка репчатого лука;
½ батона;
Разнообразная зелень (укроп, петрушка, базилик);
Соль и перец по вкусу.

Рыбу треску почистить, отделить от костей и перекрутить на мясорубке вместе с репчатым луком. Затем в фарш добавить яйцо, соль, перец и майонез все тщательно перемешать.

Веточки зелени промыть и нарезать. Из батона взять только мякиш и мелко его раскрошить. Зелень и раскрошенный мякиш смешать с фаршем. Хорошо все вымешать.

Правильно приготовленный фарш не должен прилипать к рукам. Сформировать котлеты и поджарить на растительном масле.

Если у вас нет батона, его можно заменить ½ стаканом манки или овсяными хлопьями.

Если фарш получился сухим – добавьте немного молока или бульона.

Ингредиенты для рыбных котлет:

500 грамм рыбы трески без костей;
1 куриное яйцо;
100 грамм сметаны;
3 ст.лож муки;
1 головка репчатого лука;
Перец, соль по вкусу.

Рыбку вместе с луком перекрутить на мясорубке, добавить яйцо, сметанку и соль с перцем. Все хорошо перемешать. Затем всыпать муку и снова перемешать. Выложить фарш при помощи ложки на сковородку и обжаривать с двух сторон.

Ингредиенты для рыбных котлет:

600 грамм филе трески;
2 куриных яйца;
1 головка репчатого лука;
50 грамм сливочного масла;
1 пучок укропа;
1-2 зубчика чеснока;
3 ломтика хлеба;
Соль и перец по вкусу.

Мясо трески отделить от костей, мелко нарезать или пропустить через мясорубку вместе с луком. Хлеб размочить в молоке, отжать от лишней жидкости смешать с фаршем. От яиц отделить 2 желтка. Чеснок и укроп мелко нарезать. Далее желтки, зелень, соль, перец, замоченный хлеб и сливочное размягченное масло соединить с фаршем, все тщательно вымесить. Оставшиеся два белка взбить со щепоткой соли до образования пены и постепенно аккуратно смешать с фаршем. Сформировать котлетки, обвалять их в муке или в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.

Ингредиенты для рыбных котлет: